Rețete Carbonara cu șuncă și smântână, ingrediente secrete și alegere
Carbonara - relativ tânără fel de mâncare italian, dar are popularitate deja prea mare.
În ciuda conținutului caloric ridicat și sațietate, respectat și venerat în multe restaurante.
Și chiar și susținătorii cei mai înverșunați ai o dieta sanatoasa nu este nici o problemă să se bucure de o Carbonara fel de mâncare delicios uimitor cu șuncă și smântână.
Carbonara cu bacon și smântână - principiile generale de pregătire
Spaghete. feluri de mâncare de bază. În principiu, puteți utiliza orice grâu dur spagettiiz. Pasta se fierbe pana cand se inmoaie in apa sarata. Este mai bine să nu pentru a găti spaghete în avans, astfel încât acestea nu sunt mult răcit și să rămână cald.
Bacon. Ideal pentru acest peritoneu vas utilizat (pancetta) sau obraz de porc (guanchale). Dar puteți folosi orice bacon, adică. Produsul este, de obicei, pur și simplu prăjit într-o tigaie.
Cream. conținut de grăsime de nici o semnificație deosebită, dar amintiți-vă că restul produselor sunt destul de grele si bogate in calorii. De aceea, de dorit să se ia mai mult de 15% cremă.
Brânză. ingredient frecventă Carbonara. In reteta clasica, folosind Pecorino Romano - un produs fabricat din lapte de oaie. Dar acum, practic adăuga brânză sau orice brânză tare din cauza disponibilității lor și un gust universal.
De asemenea, vizitatorii frecvente la Carbonare sunt: ceapa, usturoi, busuioc, ciuperci. Ca aditiv utilizat, uneori, roșii, măsline, ardei și alte legume. Ei bine, în cazul în care face fără condimente? Aici o chestiune de gust. Italienii preferă să adauge ierburi aromatice, puteți utiliza pur și simplu același nume dintr-un amestec dintr-o țară romantică.
Reteta 1: spaghete carbonara clasică cu șuncă și smântână
În această rețetă carbonara cu șuncă și smântână sos de spaghete și nu așteptați unul pentru celălalt și pregătiți-vă în același timp, care salvează o mulțime de timp.
• 120 grame de șuncă;
• 200 de grame de spaghete;
• ulei de măsline;
• 100 grame de cremă;
• 50 de grame de brânză parmezan;
• busuioc proaspăt.
1. Puneți cratiță cu apă și se fierbe până la spaghete fierte. Timpul exact de gătit indicat pe ambalajul produsului, nu uitați să adăugați sare.
2. Bacon tăiat în fâșii subțiri și se prăjește într-o tigaie, se adauga un pic de ulei de măsline.
3. Se împarte oul într-un castron, întrerupe furculiță și se toarnă în crema. Procentul de grăsime poate lua orice. Apoi introduceți parmezanul ras la sfarsit se adauga busuiocul tocat. Se amestecă toate ingredientele de sos, a sării.
4. spaghete fierte trimite într-o tigaie cu bacon prăjit deja, gatiti impreuna pentru inca 2-3 minute pentru paste este bine incalzit, a devenit un fierbinte de foc.
5. Umpleți sosul preparat, se amestecă și opriți imediat. Se acoperă cu un capac și se lasă timp de un minut. Se fierbe sosul nu este necesar, laminate la ouă, și brânza sa topit de căldură într-o tigaie.
Reteta 2: Carbonara cu „aromă“ șuncă și smântână
O caracteristică a acestei reteta este adăugarea de usturoi și gălbenușul de ou. Pentru Carbonara cu șuncă și smântână, fierte în această rețetă, caracterizat printr-un gust bogat, picant și aroma picant.
• 200 de grame de spaghete
• 100 grame de șuncă;
• ½ ceasca smântână;
• 4 catei de usturoi;
• ardei roșu;
• ½ linguriță de ierburi italiene;
• un pic de ulei;
1. Se fierbe spaghetele pana cand se inmoaie, dar nu dau să le clocotească. Pasta trebuie să rămână solid, se spală și pus deoparte în lateral.
2. Se taie șunca în fâșii subțiri, trimite într-o tigaie cu ulei și se prăjește până fierte.
3. Curățați și se taie marunt Usturoiul, trimite la șuncă.
4. Se adauga spaghetele si se prajeste impreuna.
5. Crema, bate trei gălbenușuri de ou pana se omogenizeaza, se adaugă ardeiul și ierburi italiene uscate. Noi toarnă totul în tigaie, se amestecă toate, se încălzească un minut.
6. La servire fel de mancare si se presara cu parmezan ras, decora cu frunze de busuioc.
Reteta 3: carbonara cu șuncă și smântână „ciuperci“
Opțiunea de ciuperci Carbonara cu șuncă și smântână, la care vom folosi ciupercile obișnuite. Dar poate lua orice alte ciuperci, pe gustul tau.
• 400 de grame de spaghete;
• 180 grame de șuncă;
• 6-7 ciuperci buton;
• 2 linguri de unt;
• 250 ml smântână;
• 80 de grame de brânză parmezan.
1. spaghete gătit în apă sărată, ca de obicei.
2. Într-o tigaie se toarnă ulei, pune feliile de ciuperci tocate, prajite.
3. ciuperci De îndată ce toată apa se evaporă, ei încep să maro, se adaugă slănină tocat. Forma și mărimea bucăților de arbitrare, la alegerea sa, dar este mai bine pentru a face felii subțiri.
4. Trei branza, se amesteca cu smantana, sare si se adauga busuiocul tocat.
5. Se toarnă sosul crema de la ciuperci și slănină, bine încălzit până când brânza topită.
6. răspândirea spaghete, din nou, bine încălzit și opriți focul. Serviti carbonara ciuperci cu șuncă și smântână fierbinte, bogat asezonate cu ierburi proaspete.
Reteta 4: Carbonara cu rosii bacon, smântână și cireșe
O altă versiune a iubit Carbonara italian cu șuncă și smântână, la care este cel mai bine pentru a adăuga roșii. Cherry. Dar, dacă acestea nu sunt disponibile, puteți pune roșii obișnuite, dar dens, cărnoase, neperezrelye care pot fi tăiate cu grijă.
• 400 de grame de paste;
• 150 grame de slănină;
• 15 roșii cherry;
• 2 căței de usturoi;
• o ceapa;
• crema de cupă;
• Parmesan dacă se dorește;
• piper negru, sare și busuioc.
• Se fierb pastele. Irigarea spaghete nu este necesar, doar turna apă. Ei trebuie să rămână cald.
• Adaugă roșii cherry într-o tigaie, în navă cuptor gatiti la 180 de grade. Tomatele ar trebui să fie un pic încrețită, de culoare închisă.
• Fry bacon într-o tigaie ca sta în curând un pic de grăsime pic, se adauga ceapa cubulete. Gătit împreună.
• Se adauga usturoiul tocat.
• bate crema cu ouă, sare, îmbrăcat cu piper negru. La cerere, în această etapă, puteți adăuga parmezan sau altă brânză, dar numai dur.
• Se toarnă sosul în tigaie cu bacon si ceapa, se încălzească.
• Se toarnă conținutul într-o tigaie de spaghete cratiță, se amestecă bine și se adaugă roșiile din cuptor. Dă-paste un sfert de oră de preparare a cafelei sub capac.
Reteta 5: Carbonara cu bacon și smântână în multivarka
populare reteta paste italiene simplificată. Multivarka reduce în mod activ timpul de gătire și numărul de feluri de mâncare murdare în bucătărie. Spaghete nu este necesar să se fierbe separat, se spală, se amestecă ingredientele pentru sos. Totul este gătit împreună într-un castron multivarka. Dar că rezultatul a fost unul bun, observa în mod clar cantitatea de ingrediente, mai ales lichide.
• 250 de grame de spaghete;
• 100 grame de șuncă;
• 240 grame de cremă;
• vârf de cuțit de busuioc uscat;
• 120 de grame de brânză parmezan;
• un cuplu catei de usturoi;
• 550 g de apă;
• lingura sare de ulei.
1. Se toarnă rezervorul de ulei Multivarki lingura, se adauga ceapa tocata, sunca, usturoi și doar prăjit toate împreună, la momentul oportun de 10-15 minute. Puteți face, de asemenea, acest lucru pe un program de coacere, se prepară după cum este convenabil, ținând cont de capacitățile de asistent.
2. Se adaugă smântână, apă caldă, se amestecă, sare, piper. Break spaghete în jumătate, astfel încât acestea se potrivesc în bol Multivarki. Navei, se amestecă, astfel încât sos de smântână acoperit complet pastele.
3. Închideți capacul, pregătirea pentru a „orez / spaghete“ modul.
4. Se amestecă brânză rasă cu gălbenuș de ou.
5. 3 minute înainte de închiderea, deschiderea capacului. Adăugați cheagul, a pus busuioc uscat. Dacă se dorește, este posibil să se reducă numărul sau de a folosi alte ierburi și condimente. Toate se amestecă bine și se finaliza procesul de gătire.
Reteta 6: Carbonara cu bacon, pui și smântână
Carnea de pui în acest fel de mâncare dilueaza calorii, reduce cantitatea de slănină și face vasul mai util. Pentru a pregăti o mai bună utilizare a sânului, dar puteți lua fileurile de la picioare, dar ar trebui să fie evitate pe piele.
• un sân;
• 400 de grame de spaghete;
• 100 grame de șuncă;
• 2 linguri de unt;
• 350 grame de cremă;
• 100 de grame de brânză parmezan;
• sare și busuioc.
1. Se taie în cuburi bacon prăjit într-o tigaie cu ulei până stat crocant. Apoi scoate un castron separat, lăsând în loc de grăsime.
2. Taie fin piept de pui, o șuncă tigaie se prăjește după 10-15 minute, se adauga ceapa tocata si se caleste impreuna. La final ne întoarcem înapoi felii de bacon crocante.
3. Separat se fierbe spaghete, apa este drenată. Trimitem pastele fierte la tigaie cu șuncă și pui, se încălzească.
4. Împărțiți ouăle într-un castron și se amestecă cu o furculiță sau măturică, bate ușor.
5. Trei brânză mici, se amestecă cu smântână și ouă bătute. Pentru a gusta de sare, se adaugă busuioc proaspăt sau uscat, piper, adăugați cățel de usturoi.
6. Se toarnă sosul într-un spaghete încălzite, se amestecă bine, se acoperă tigaia și opriți focul. Dăm vasul de a insufla sfert de oră și ne supunem la masa înainte să se răcească.
Reteta 7: carbonara cu bacon, smântână și boia de ardei
fel de mâncare italiană, care se caracterizează printr-o culoare specială, strălucitoare și parfum proaspăt. Pentru Carbonara cu ardei uscate șuncă și smântână nevoie și ardei gras. Este mai bine să utilizați legume roșii, suculent și cărnoase.
• 200 de grame de spaghete uscate;
• 130 grame de șuncă;
• crema de cupă;
• 1 oră. L. boia de ardei;
• 70 de grame de brânză parmezan.
1. Ca de obicei, se fierbe separat spaghete.
2. Fry cubulete bacon până maro.
3. Se taie în cuburi piper, după îndepărtarea miezului cu semințe și tulpinii. Trimite bacon tigaie, tocană împreună sub un capac până piper moale.
4. Se amestecă brânza rasă și smântână, sare adăugând, boia de busuioc uscat si fin tocat. Toate se amestecă și se toarnă în tigaie cu bacon și piper. Minut încălzească sos.
5. Adăugăm foc la spaghete întindere maximă fierte în tigaie, se amestecă rapid, se acoperă și se stinge. După 10 minute, proba poate fi îndepărtată.
Carbonara cu șuncă și smântână - Trucuri și sfaturi
• Nu-mi place șuncă gras? Suma poate fi redusă la jumătate. În Carbonara șuncă și smântână pot fi, de asemenea, pune carnea de pui fiert, orice carne, carbonat, slănină și alte produse din carne.
• Nu se concentreze pe pregătirea de spaghete specificate în rețetă. Nu orice tip de paste este aceeași și nu toți producătorii folosesc doar grâu dur de multe ori este un amestec. Prin urmare, cel mai bun timp să se uite la produs și ambalajul său este întotdeauna să urmeze acest proces.
• Vasile - un ingredient favorit al italian Carbonara cu șuncă și smântână. În mod ideal, utilizați ierburi proaspete, dar în cazul în care nu este nici unul, atunci putem lua frunzele uscate sau congelate. Un deficit de produs în întregime, puteți utiliza pur și simplu un amestec de ierburi italiene, gustul este, de asemenea, obținut decent.