Reteta Supa de piti, bucătăria azeră, cum să gătească supa piti

În fiecare țară, puteți gusta mancarea nationala, în care apoi se încadrează în dragoste la prima mușcătură. Petey - doar un fel de mâncare, hrănitoare, gustoase, incredibil de aromate. Petey Azerbaidjanul este considerat vasul național, deși bucătăria armeană ca fel de mâncare, de asemenea, au numit „Putukam“. Specificul pregătirii aceleași feluri de mâncare, dar antena de satelit pe scară largă a primit doar ca o supă azeră națională.

Petey - o supă de miel piept. Se prepară în vase de lut un litru în cuptor, ceea ce face supa se obține cu un gust bogat si aroma. Pity poate fi o supă groasă și lichid. supa groasa mâncat cu o furculiță, lichid - cu o lingura. supa de carne de oaie dă gustul plin și aroma, care este un frumos nuanțe de prune si menta parfumat. bucătari moderne în Peattie pune ghimbir, castane comestibile (coapte sau fierte în prealabil), năut (năut), cartofi, usturoi, ceapă. Dar, înainte de PITI este reprezentat de bucăți de miel înăbușită în ghivece într-un bulion cu prune uscate pentru a neutraliza și mai ușor asimilarea de grăsime, năut și mentă.
Un punct important în prepararea PITI - sigilate vase. Capace poate înlocui aluat proaspăt, care este apoi aruncat aluatul mânca mai curajos, pentru că devine foarte greu într-un cuptor sau felii de grăsime de oaie pe dimensiunea găurilor oală.

În cazul în care pentru a cumpăra produse pentru Piti?

Năut sunt vândute în lanțuri de retail în departamentul de „cereale“, pe ambalaj poate sta năut inscripție Nahata sau năut. Înlocuiți năutul de obicei mazăre galbenă nu este recomandat ca gustul și consistența sunt două produse complet diferite.

prune uscate pot fi întrebat pe piața de la comercianții de fructe uscate, în cazul în care puteți cumpăra, de asemenea, năut. Prunele în aparență seamănă cu un caise uscate, dar spre deosebire de caise uscate, prune nu cărnoase. Dacă sunt greu de găsit prune, bucătari sunt sfătuiți să-l înlocuiască cu suc de lămâie sau gutuie.

castane comestibile pot fi achiziționate de pe piață. Alege un castane mari, strălucitoare și întregi, bine, nici un prejudiciu. Oaie este cel mai bun cumpăra de pe piață. Puteți folosi pulpa sau mielul pe os, este mai bine dacă acesta va fi din nou.

Cum de a găti piti?

Ia 1 kg de miel pulpă, 300 g de mazăre uscate năut mari, 1 ceapa, 300 de grame de cartofi sau castane, 150 grame de grăsime de oaie, proaspete 120 grame sau 50 grame de prune uscate, 1/2 gram de sofran, 250 de grame de roșii, linguriță uscate mentă sare si piper dupa gust.

Năut sunt înmuiate în apă rece peste noapte. În cazul în care camera este cald, mazăre sunt curățate cu apă în frigider. Apoi, mazăre sunt spălate, se toarnă într-o tigaie cu apă pură, încălzit până la fierbere, se îndepărtează spuma, sare și se fierbe timp de 15 minute (mazăre nu se poate fierbe, și pentru a pune o supă brut). Fierte timp de 10 minute, castane, o incizie este recuperat miezuri întregi.
Miel se taie în bucăți cu o greutate de 30-50 grame. Lay oaie în ghivece sau o oală mare. Adăugați năut, castane sau cartofi decojiți și feliați. Se toarnă apă aproape la început. acopere bine capacele și ghivece sunt puse într-un cuptor rece. Cuptor includ expunerea temperatura medie, pregăti 1 oră. După un timp, se scoate spuma acolo unde este necesar, în ghivece ceapa, cuburi adăugate, prune uscate (dacă prune proaspete - os este tăiat și îndepărtat), grăsimea cozii tocate și pisate. Saffron lingură se toarnă apă clocotită, pentru a insista, turnat în vase, se adaugă, de asemenea, roșiile, tăiate în 6 bucăți, sare și piper. Se acoperă cu capac și a reveni la cuptor pentru încă o oră. stropesc cu mentă atunci când se aplică. Dacă Petey a fost preparat într-o oală mare - supa servit asa. Cu o spumiera scoate carnea și orice altceva prevăzute în boluri. Apoi, utilizați oala de turnare se toarnă toată supa si se presara cu menta. Petey mananca foarte fierbinte.

Petey prescripție Stalik Khankishiyeva

Miel necesare (Vuta spate - celuloză), crupă, ceapa, năut, albuhara, castane și șofran.
În tigaie pentru a pune carnea, se adaugă apă, așteptați până la fierbere (aproximativ 20 minute) și pentru îndepărtarea spumei.
Vasele pentru a pune carne, mazăre, ceapă. Sare (pentru a arunca în fiecare vas de un varf de cutit de sare), se adaugă apă. Se acoperă cu o felie de grăsime de oaie, care va acționa ca un capac. Supa pentru a pune pe suprafața fierului cuptorului sau turnat pe lemne! tigaie și gaze, pe un foc liniștit. Supa Fierbeti 5-6 ore fără fierbere.
Saffron se dizolvă în bulion de fierbere, se adauga o lingura de fiecare vas, se adaugă 2 bucăți de vase albuhary și 3 castane întregi semipreparate. Se serveste supa poate fi atât. Plăcile se năruie tort sau pâine pita proaspătă, se toarnă supa din oala, se adauga deasupra ceapa felii subtiri, se presara cu un praf de menta uscata si un varf de cutit de sumac. Mai întâi mâncat Pita bulion, iar restul este mutat într-o placă plană, se malaxează într-un piure cu seu de grăsime cu coadă, cu o furculiță. Carnea și mazăre poate fi, de asemenea, stropite cu menta, sumac și ceapă și mâncat cu poftă.