Rețetă sirop fiert - circulație
sirop fiert - circulația.
Pentru turta dulce glazură, cookie-uri, produse de patiserie și drojdie de fructe utilizate fierte sirop de zahăr aromat - circulația.
Pregătirea. zahar 1 ceasca amestecat cu 1/2 cană de apă și se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și proba se fierbe la un fir gros. Apoi se răcește la o temperatură de 80 ° C, se adauga sucul de coaja de lamaie de 1/2 sau 1/2 portocala, mandarina sau 1 sau 2 - 3 grame de zahăr vanilat sau 1/2 linguri de coniac sau un lichior.
circulație fierbinte se aplică produselor perie mare. obiecte mici - prăjituri și cookie-uri - pot fi plasate într-o oală (oală), se toarnă circulația fierbinte la rata de 5 - 6 linguri per 1 kg de produs, și apoi se agită cu o lingură sau o spatulă până când tot produsul să nu fie acoperite uniform. Puteți turna, de asemenea, produsul în tigaie, se toarnă la circulație, închideți capacul și se agită până la tigaie până când toate produsele care nu se formează stratul de circulație.
După aceea, întins pe un produs de copt (lăsând goluri între ele) și pus într-un loc cald uscat. Pentru a accelera uscarea, puteți pune tava cu produse pentru câteva secunde în cuptorul rece. Dacă siropul fiert este prea gros, suprafața produsului pentru a obține un mat, cu un strat gros de zahăr; În cazul în care circulația este prea subțire, va rula de pe suprafața produsului și nu se usucă.
A se vedea, de asemenea, alte rețete:
- Siropul de bază pentru înmuiere
- caramel
- Rujul principal
- Siropurile de impregnare (principal și aromat)
- Glazura de zahăr pudră
Partajați-le cu prietenii tăi