Rețetă pentru placa Lasagna de casa - toate rețetele românești

ingrediente
Se obțin: 450 g de aluat, lasagna 6-8 portii

• 275 g făină de grad italian 00, sau făină convențională
• 3 oua mari
• sare 1 praf

Metoda de preparare
Mod de preparare: 20 min> + 30 minute se lasa sa stea> Timp total: 50 min

1. Aluat frământare cel mai bine pe o suprafață de marmură sau lemn. Se toarnă movilă de făină, face bine în centru, sparge ouale in canelura, se adaugă sare.
2. Fork se amestecă ușor ouale cu faina, nu permițându-le să se răspândească. Tu terciul în centru ar trebui sa.
3. Lopate făina în centru cu o racletă, astfel încât să nu murdări mâinile. Dacă aluatul se dovedește foarte rigid, se adaugă puțină apă, 1 lingura la un moment dat.
4. Când aluatul va aduna într-o minge, începe un lot manual. Aplatizarea într-o clătită, usor întinde și plieze marginea spre centru. Rotire 45 de grade din nou pentru a repeta miscarea. Framantati 10 minute, astfel, ar trebui să aibă un aluat moale pliabil.
5. Adunați într-o minge, a pus într-un castron, se acoperă cu folie și se pune în frigider timp de 30-60 minute.
6. Intindeti cu un știft de rulare sau de a folosi aparatul de tăiere de fidea.

Cum să se rostogolească cu un făcăleț

Aluatul a fost împărțit în 3 părți. Ia-o parte, aplatiza cu un știft de rulare și rola de 5-6 ori. Continuă să se rostogolească afară, în tot acest timp de cotitură, până când veți obține o grosime, chiar strat.

Pentru lasagna: rola într-un strat subțire (1 mm grosime). Se taie dreptunghiuri, cu accent pe dimensiunea formei. Se lasă să se usuce pe un prosop presarata cu faina sau pergament de 30 de minute. Dacă este suficient de subțire să se rostogolească, plăcile nu trebuie să fiarbă înainte de utilizare.

Cum să se rostogolească folosind mașini

Se împarte aluatul în 3 părți. Fiecare parte presarata cu faina. Treci la cea mai mare grosime. Din nou, se presara cu faina, ori ca o carte din nou, dor. Și astfel de 3-4 ori, pana cand aluatul este foarte buna, nu lipicios, suprafata va fi netedă, fără shorohovatostey.

Set grosime medie, 1 dor de timp. Apoi penultima grosime 1 mai mult timp.

Se taie în jumătate cusătura lung. Fiecare jumătate să rateze pe cea mai mică grosime. Ia-o foaie subțire de aluat lung. Aranjarea să se usuce pe un prosop, se presara cu faina. Ar trebui să aveți toate 6 aceste plăci.

Lasati sa se usuce timp de 30 de minute, se taie în plăci, în funcție de forma. Asamblarea lasagna. Plăcile nu trebuie să pre-fierbere.

Dacă pregătite în avans ..

Se lasă să se usuce peste noapte, se toarnă făină mai mult dacă aluatul este încă umed. Dimineața, pasta devine solidă. Pune într-o pungă de hârtie și de a folosi în decurs de 2-3 zile.

Cum sa faci o placă de lasagna

Opinia ta:

Colectia de rețete:

mâncare italiană

principalele feluri de mâncare

Arata toate colecțiile (6)

retete similare

aluat Orange pentru paste italiene sau taitei de casa # X25ba;

aluat paste ou # X25ba;