Rețetă pentru pizza
aluat de pizza.
1. În castron mare mixer staționar (procesor de alimente) se toarnă apă caldă. Se amestecă drojdia si se lasa sa stea timp de 5 minute. Se amestecă pentru a se dizolva drojdia complet.
2. Se agită la viteză mică de ulei de măsline, sare și zahăr (aproximativ 1 minut). Schimbarea mixerul duza la un special pentru test. Se amestecă mixer aluat creșterea vitezei de la mic la mediu, aproximativ 10 minute. Puteți framanta aluatul și mâinile, cel mai important, că, ca urmare a fost neted si elastic.
3. Ulei ușor un bol cu ulei de măsline și se pune aluatul în ea, în forma unei mingi. Rândul său, de mai multe ori pentru a testa suprafața a fost acoperită cu ulei. Se acoperă cu folie și se lasă într-un loc cald (25-30 grade) pentru 1 - 1 ½ ore. În cazul în care casa nu este suficient de cald, puteți încălzi ușor cuptorul, opriți-l și lăsați aluatul în interior. Dacă se prepară aluatul „pentru viitor“, se congela într-un pachet sigilat (2 săptămâni).
1. Incalziti cuptorul la 230 de grade.
2. Flip peste aluat, bulele de aer să iasă. Se împarte aluatul în jumătate și să facă două bile. Fiecare loc într-un castron separat, se acoperă cu folie și se lasă timp de 10 minute.
3. Se prepară sosurile și topping-uri. Doar amintiți-vă - această măsură este necesară, în caz contrar, pizza nu se va dovedi atât de crocant ca mi-ar dori. Aproximativ o treime ceașcă de sos de rosii si branza este suficient pentru o pizza. Unul sau două mari ciuperci tăiate în felii subțiri acoperă suprafața substratului.
4. Pe mâinile de suprafata presarata cu faina fac dintr-o parte a intervalului de testare de aproximativ 1 cm grosime, pornind de la centru, aluatul este presat în jos și trece la margini. (Grosime de baze de pizza, pentru a alege în funcție de gustul dumneavoastră, dar nu face tort prea subțire - nu mai puțin de 0,5 cm). Rulada și întinde-l ușor, atâta timp cât este posibil. Se lasă 5 minute aluat și continuă să se extindă la diametrul dorit (aproximativ 30 cm). Nivela suprafața turtei cu degetele.
5. Grease crusta de pizza cu ulei de masline. Apăsați aluatul cu vârful degetelor și să facă unele urme de lovituri că, atunci când coacere nu se formează bule. Lasă timp de 5 minute.
Asigurați-vă baza pentru a doua pizza.
6. presara faina usor pentru spatula de pizza (sau altceva - este plat și adecvat pentru transportul o pizza în cuptor). Pune un cerc pe lama de bază. Corectați aluatul în cazul în care și-a pierdut forma sau dimensiunea acesteia.
7. Aplicați un strat de tort cu sos de rosii, se presara cu branza si loc pe partea de sus a ciupercilor și a altor umpluturi.
8. Aluatul poate fi groasă sau subțire, dar există un lucru - real „italian“, crocant de pizza este mai bine să nu se coace pe o foaie de copt, și pe o piatră specială (de fapt, o placă) pizza. se presara cu grijă placa de făină sau tava în cuptor. Ușor se agită lama cu o pizza, pentru a se asigura că diapozitivele de aluat cu ușurință pe ea (în caz contrar, se adaugă un pic de faina). Pune pizza în cuptor și se fierbe timp de 10-15 minute. În procesul de coacere sus, puteți adăuga un pic de brânză. De asemenea, face oa doua pizza.
sos de tomate (potrivit nu numai pentru pizza, dar, de asemenea, paste, carne de pui, pește, etc.).
Incalziti uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă ceapa, morcov, telina si patrunjel. Se amestecă, se reduce căldura, se acoperă vasul cu un capac și se fierbe, amestecand ocazional, de 15-20 de minute.
Scoateți capacul, se adaugă usturoiul și de a crește căldura la mediu mare. Gatiti 30 de secunde. Se adauga rosiile tocate cu suc. Se adaugă pasta de tomate și busuioc. Sare și piper după gust. Se aduce la fierbere și se fierbe, descoperit, la foc mic timp de aproximativ 15 minute la sos îngroșat.
Pas cu pas reteta fotografie Pizza
