Rețetă pentru copt de carne de porc, prajite, sunca fiarta la domiciliu

Suncă - este celebru fel de mâncare din carne, este prezentă la aproape fiecare masă festivă. gust adevărat original carne parfumat delicat nu poate fi confundat cu nimic altceva. În mod tradițional fiert carne de porc a acceptat să se supună la frig de masă, dar la cald nu este mai puțin gustos. În plus față de vasul de a se potrivi condimentele tradiționale românești acute, cum ar fi hrean, muștar, oțet și alte plante aromatice.

Pregătirea de carne de porc tradiționale, de obicei, destul de lung, dar există modalități mai rapide de gătit acest fel de mâncare. În timpul nostru, nu toate gospodinele să adere la toate etapele de pregătire, în special, o macerare lungă de carne. In schimb, ei marinat timp de câteva minute, spunând că rezultatul final nu este cu mult diferit de cel tradițional. Încercați să investigheze în detaliu toate opțiunile pentru prepararea de carne de porc.

Carnea de porc este cel mai bine pentru a alege o casa. Varianta de realizare ideala cervix cu un strat subțire de grăsime, dar este, de asemenea, o opțiune bună și șuncă. Să începem cu clasica reteta de carne de porc, procesul de gătire, care este cel mai lung. În ciuda cheltuielilor de timp, rezultatul pe care îl va surprinde.

carne de porc clasică

ingrediente:

Mod de preparare:

Carnea de porc trebuie spălate foarte bine, se usucă și se cântărește. Pentru a face saramura, trebuie să luăm un litru de apă 65 g de sare. În acest caz, carnea trebuie să fie complet scufundate în apă sărată.

Acum ne pregătim o altă murătură care trebuie să fie parfumat. Ia 500 ml de apă, se adaugă aici dafin, ienibahar și piper negru, ierburi gust.

Saramura refrigerați se toarnă carnea.

Puneți recipientul într-un loc răcoros, timp de 5 zile.

După aceea, carnea va trebui să fie re-cântărit. Dacă totul a fost făcut în mod corect, va deveni mai severe, undeva în 30%. Dacă nu, va trebui să adăugați greutatea cărnii, cu o seringă, folosind aceeași soluție salină. De exemplu, dacă la sfârșitul anului am avut 3 kg de carne, după înmuiere trebuie să cântărească 4 kg.

Acum du-te pentru a coace carne. Mai întâi trebuie să-l rostogolească într-un amestec de ierburi și condimente.

O alternativă este de a acoperi carnea cu aluat de secară. Pentru prima opțiune, avem nevoie de morcovi, ceapa uscata, ardei gras, seminte de susan și un set de condimente. Pentru al doilea exemplu de realizare a amesteca făina de apă și de secară, astfel încât să se obțină un aluat rigid. După prelucrarea cărnii se descompun pe tigaie fierbinte și trimite-l într-un cuptor preîncălzit. Se coace timp de o jumătate de oră la 60 ° C și apoi crește încălzirea la 20 ° C La această temperatură se coace timp de 30 minute, apoi se strânge cuptorul la 110 ° C și carne pregătește timp de două ore. carne de porc fiert gata de a fi cool.

Pentru a face vasul chiar mai mult aroma de carne cruda recomandat larded cu felii de usturoi și morcov.

șuncă prăjită

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de cel puțin 1,5 kg de carne o singură bucată, care au nevoie de o spălare bună și uscat. Tigaia se toarnă jumătate de litru de apă, se adaugă 1 lingură plante aromatice, o linguriță de piper negru măcinat boia, trei frunze de dafin și o mulțime de sare. Sosul ar trebui să fie un pic prea sărat. L-am pus pe foc și de așteptare pentru supa noastră vine la fierbere, atunci este necesar să se răcească sosul. Pune carnea de porc în ea și a pus-o în noaptea într-un loc rece. Marinata ar trebui să acopere complet carnea. După ce ne-am scoate carnea din sos și se freacă cu piper negru macinat. Facem o mică puncție în carne și pentru lucruri le felii de usturoi. Am pus totul în manșonul de coacere, pentru a adăuga câteva bucăți de frunze de dafin și leagă bine. Manșonul nu se sparge în timpul prăjirii, ar trebui să fie de mărimea unei mai puțină carne.

Acum vom trece la coacere. cuptorul nostru Se incalzeste la 180 ° C, răspândirea de carne în manșonul de pe tava fierbinte și se coace timp de o oră. Tubul este apoi taie carnea si se coace inca 5 minute. Astfel, ne întoarcem sunca roz.

sunca la cuptor cu ghimbir

Ia-o bucată mare de carne, se spală bine și se usucă și apoi se freacă cu sare și piper negru macinat. Acum trebuie să se amestece răzuit rădăcină de ghimbir (aproximativ 3 cm) cu patru, extrudat printr-o presă, căței de usturoi și 1 linguriță rozmarin de uscat. Se freaca carnea cu acest amestec, sigilat rucsacul și pus într-un loc răcoros până dimineața. După aceasta, vom scoate carnea, înveliți-l de mai multe ori în folie și se fierbe pentru copt. Cuptorul trebuie încălzit la 200 ° C și carne coace cu calcul 20 de minute pentru 500 g de carne și încă încă 20 de minute de coacere. Astfel, dacă avem 1 kg de carne, apoi se coace acesta trebuie să fie de 60 de minute. carne de porc fiert gata să se răcească.

carne de porc cu usturoi

Carne de porc trebuie să fie spălate și uscate complet. Ia două Morkovina și să le taie fâșii groase. Acum curețe cele trei capete de usturoi, două dintre ele stoarce prin intermediul presei, iar a treia vom tăia felii. Prin adăugarea de presă usturoi de frunze de dafin zdrobit, piper negru măcinat (2 linguri), sare (1 lingură) și 1 linguriță ulei de măsline. Acest amestec vom acoperi carnea de porc.

felii de carne Nashpiguyte de usturoi, morcov bastoane și ardei mazăre dulce. Acum, tencuită carne fierte amestec de usturoi si murarea-l timp de 6 ore. După aceea, de mai multe ori înveliți carnea în folie și gata de a se coace. încălzit cuptor la 180 ° C și se fierbe coace carne de porc timp de două ore. Farfuria terminat să se răcească.

carne de porc prajit

Pentru a pregăti sunca friptură de porc va trebui să fie atent clătiți și uscați bine. Pentru a îndepărta intepatura de piele în cuișoare grăsime și se freacă cu sare. Întoarceți pielea în loc. Imprastiati sunca pe tava, astfel încât pielea de dedesubt. Acum, se taie în fâșii mici de slănină. Ia un cățel de usturoi, purifica și se taie în felii. Felii de bacon si usturoi au nevoie să se rostogolească în ciocanul piper negru, apoi untură carnea lor. încălzit cuptor la 180 ° C-200 ° C și se coace sunca prin turnarea de grăsime excretată și suc. carne de porc fiert gata să se răcească.

sunca coapte delicioase pot fi gătite și nici un cuptor. Dacă aveți multivaroka sau aerogrill, aceste retete simple, doar pentru tine.

Suncă de Multivarki

ingrediente:

Mod de preparare:

Să începem cu prepararea saramurii. Pe litru de apă, avem nevoie de 2 linguri sare. Se umple cu apă sărată carne, astfel încât să fie complet acoperit. Carne de porc gât, trebuie mai întâi să se spele bine și se usucă. Marineaza carnea trebuie păstrate la frigider timp de două zile. Apoi scoate carnea din saramură și obsushivayut. Este stors printr-un usturoi de presă, adăugați-l condimente și ulei vegetal. Toate acestea se amestecă bine, frotiu amestecul de carne și strâns ambala-l într-o pungă de plastic. Se lasă la marinat timp de 5 ore. După aceea lubrifiază ceasca unt Multivarki, carne pus în ea și pregăti timp de 1,5 ore într-un mod de stingere. După preparare, înveliți alimentele în folie de carne de porc fiartă și se răcește. Pentru cei care iubesc maro auriu, recomandam pre-prăji carnea într-un mod discontinuu (15 minute pe fiecare parte), și apoi se va schimba în „Punerea în“ modul.

Suncă în Aerogrill

ingrediente:

Mod de preparare:

Carnea de porc trebuie să fie complet pre-spălate și uscate. Acum prepara sosul marinat. Se mărunțește într-un cap de blender de usturoi și fascicul de mărar, cu adaos de ulei de măsline și sare. Acest amestec lubrifiază carnea, plasându-l într-un loc cald și murături undeva 2-3 ore. Pentru cele mai bune rezultate, puteți pune-l în noaptea într-un loc rece. După aceea, carnea prevăzută în aerogrill și se coace timp de aproximativ o oră la o temperatură de 235 ° C, carne de porc fiert gata să se răcească.

Pentru a face o carne de porc gustoasă și parfumat fiert nu este necesar să-l coace, puteți fierbe pur și simplu. Pregatite acest fel, carnea este întotdeauna moale și suculentă.

sunca fiarta cu muștar

Aproximativ 1 kg de carne de porc a fost bine spalat si obsushivayut. Ia un amestec de condimente pentru carne și roll-l carne de porc nostru. După aceea se lubrifiază muștar, se presară cu sare și ambalate în pungi de plastic sigilate. Se umple o tigaie de apă rece și să omită carnea înfășurat, apoi pus pe o placă și de așteptare pentru fierbere. se fierbe carnea de porc fiert la foc mediu, timp de o oră. După preparare, carnea trebuie să fie răcite, acest lucru se poate face pe timp de noapte să-l pună în frigider, nu trăgând din pachet.

Fierte în sunca de bere la cuptor cu ierburi

ingrediente:

• carne de porc;
• bere (1 litru);
• morcovi (1 buc.);
• rădăcină de pătrunjel (1 buc.);
• arc (2 buc.);
• rădăcină de țelină (1 buc.);
• ardei gras (1 linguriță);
• garoafa (½ linguriță);
• frunze de dafin (4-5 buc.);
• mazăre, piper negru (1 linguriță);
• boabe de ienupăr (1 linguriță);
• sare (1 lingura);
• plante aromatice.

Mod de preparare:

porcin prespălate înfășurați o bucată de tifon și a pus într-o oală. Se umple carnea cu apă și se adaugă câteva ierburi aici. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. După ce apa se scurge din plante, carne scoate și scos din tifon. Suntem apoi pus înapoi în tigaie de carne de porc încreți 1 litru de bere și incendiate. Carne de porc ar trebui să fie acoperite cu bere de 1-2 cm. După berea va începe să fiarbă, a pus-o pe foc mic și se fierbe carnea de sub capota timp de două ore. Apoi se adaugă toate celelalte ingrediente ale berii. Din nou, se acoperă cu un capac și se fierbe carnea încă o oră. La sfârșitul nu va grabiti pentru a trage carnea din bulion, acesta ar trebui să rămână acolo până la răcit complet. Acum ne scoate carnea, înveliți-l în tifon și spânzurat. Acest lucru este de a se asigura că carnea de porc este bine uscat. Apoi ne-am fiert folie de carne de porc în folie de plastic, în timp ce nu-l lua de tifon. Puneți carnea peste noapte într-un loc răcoros, iar dimineața este gata pentru utilizare.

carne de porc fiert pot fi fierte si amestecate cu o rețetă. Pentru a începe carnea trebuie să fie fierte în apă cu condimente și ierburi, și apoi se coace cu aditivi speciali picante.

Fierte, sunca la cuptor

Pentru prepararea cărnii de porc avem nevoie de șuncă de porc mijlocii cu pielea. L-am pus în tigaie și se toarnă apă rece aici. Adăugați carnea de următoarele ingrediente: praz, ceapa, morcov, semințe de coriandru, mazăre piper negru, scorțișoară, piper ienibahar, scorțișoară și sare. Ne așteptăm să fiarbă și apoi pune pe un foc mic și se fierbe timp de aproximativ două ore. Dacă este necesar, de sus bulionului de apă clocotită, astfel încât să nu se fierbe uscat. După aceea, scoate sunca este răcită și îndepărtată de pe piele. Acum aveți nevoie pentru a găti carnea pentru a se coace. Pe grăsimea face tăieturi și cuișoare nashpiguem carne. Se incalzeste cuptorul la 190 ° C. Pentru a da un gust deosebit de carne de porc fiert, smazhem glazura sa, care este în prezent în curs de pregătire. În procesul de preparare a cărnii va trebui să se lubrifiază periodic glazura de mai multe ori. Pentru prepararea va fi suficient de 20-35 minute, în funcție de dimensiunea de șuncă. carne de porc fiert gata pentru a fi răcit și gata pentru a fi servit cu o garnitura.

Se prepară glazura pentru carnea de porc fiert.

glazura Peach.

ingrediente:

Mod de preparare:

Se amestecă ambele ingrediente și amestecul lubrifiază carne.