Reteta originala pentru drojdie

N-ai auzit de testare „Înecat“. Desigur, numele nu este foarte optimist. Dar nu vă faceți griji, nu vă faceți griji că nu are. Numele aluatului obținut se datorează procesului tehnologic. La urma urmei, înainte de a exista refrigerare. În satele utilizate pivnițe, și în orașe aluat muiată în apă rece. Asta e povestea.

tehnologia de proces

Conform tehnologiei aluat simplu este înfășurat într-o pânză, și apoi plasat într-o găleată cu apă rece. Inițial, acest pachet este pe partea de jos foarte, și apoi un proces de îmbogățire a gazului de testare (dioxid de carbon în timpul fermentației) încet începe să plutească și în final, se transformă pe suprafața apei. Acest lucru înseamnă că poate fi deja utilizat.

Ingrediente pentru „înecat“ test cu drojdie uscată

Pentru aluat va avea nevoie de:

1. drojdie uscată - un singur pachet.
2. Margarina (dar este mai bine să ia untul) - 170 g
3. Lapte - ½ litru.
4. Sol - o linguriță plină.
5. Zahăr - 2-2,5 st. l.
6. Oua (proaspete) - 2 buc.
7. Făină (mai bună pentru a lua cel mai înalt grad) - 1 kg.

reteta aluat „Înecat“ drojdie uscată

Deci, trece direct la prepararea aluatului. Trebuie să spun că, în loc de lapte, puteți lua zer sau iaurt. Numai că nu se poate schimba cantitatea de lichid.

Ouăle și uleiul trebuie să iasă din frigider. Ei au nevoie să se încălzească la temperatura camerei timp de gătit.

Ne încălzește laptele și zahărul se dizolvă în ea. Adăugați drojdia. Această soluție ar trebui să fie într-un loc cald timp de cincisprezece minute sau douăzeci. Ar trebui pic de spumă. Dacă nu aveți timp de rezervă, puteți framanta aluatul imediat. Cu toate acestea, cu fiertură, devine chiar mai bine. Apoi merge mai luxuriante, și se potrivesc mult mai repede. Iată o rețetă secretă are. Aluat „înecat“ este pregătit destul de repede, asa ca are sens să-și petreacă un pic mai mult timp pentru a obține rezultatul dorit.

Odată ce spuma de aluat, puteți începe frământarea aluatului. La acest amestec a fost fractură într-un vas potrivit pentru frământare. Adăugați sare și ulei de frecat. Întregul amestec este amestecat bine. Și atunci există într-un castron se toarna faina cernuta. Este important ca făina a fost cernut-l. O astfel de rețetă. Aluat „înecat“ este un mai magnific dacă toate recomandările.

De regulă, un kilogram de făină este de ajuns și aluatul, și podsypku.

Deci, ne frământă aluatul nostru. La început, o face cu o lingura, apoi mâinile. Treptat, se toarnă făină. Ca urmare, ar trebui să obțineți liber, dar aluat elastic „înecat“. Rețeta, în general, este simplu. Doar un pic neobișnuită. Din aluatul face o minge.

Drown aluat de drojdie „înecat“

Rețeta implică înec în continuare. Odată ce respectăm cu atenție toate reglementările în vigoare, atunci vom lua o găleată de apă rece sau o tigaie mare si pune aluatul pentru a fi gata. Și este posibil, în orice nu-l înfășurați. Adică, mai mic în natură. Toate s-au înecat aluatul nostru „s-au înecat.“ Rețeta sugerează că ar trebui să așteptați până când este complet emerge. În funcție de modul în care aluatul a fost el însuși vymesheno proces poate dura de la zece la douăzeci minute la suprafață. Între timp, vă puteți pregăti umplutura.

După ce aluatul a crescut la suprafață și să-l un pic pentru a obține prosop umed. Apoi i dea odihnă sub o cârpă de bumbac zece minute.

postfață

Atunci vom face totul ca într-un test convențional. Rola laminata, plăcinte, belyashi, plăcinte, tarte, chifle. Dăm reprezintă produsul jumătate terminat timp de cincisprezece minute și apoi trimite-l în cuptor sau o tigaie.

Vedem că aceasta este o reteta foarte simpla. Aluat „înecat“ poate fi folosit în prepararea unui număr mare de tipuri de coacere. Aceasta este o rețetă universală pentru toate ocaziile. Dar gustul tuturor se dovedește foarte bine. Aluatul iese fin poros și omogen. Amintiți-vă astfel de nuanță. Rețineți că, în timpul de coacere aluatul se extinde considerabil și, prin urmare, este necesar să se lase distanța dintre role sau prăjituri.

aluat dospit

Am văzut că pur și simplu, se framanta aluatul „înecat“. Rețetă pentru gătit, nu limitează alegerea dvs. de drojdie. Puteți folosi atât uscat și în stare proaspătă. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că succesul depinde de prospețimea și calitatea drojdiei. Acesta este un ingredient foarte important în rețetă. Dacă utilizați un aluat de drojdie bună rapid și remarcabil crește.

Înainte de a framanta aluatul, trebuie să verificați mai întâi data de expirare de pe ambalaj. În cazul în care drojdia este trecut datorată sau lung ambalate, nu începe de gătit. Nu a obține rezultatul dorit.

Aluat „înecat“ în drojdie proaspătă

Ne-ar dori să vă oferim o altă rețetă. Aluat „înecat“ în acest caz, se prepară pe drojdie proaspătă. Poate că această versiune va place mai mult.

Luați următoarele produse:

1. Margarină sau unt - o jumătate de pachet.
2. drojdie proaspătă - 20 grame.
3. Făină - 0,5 kg.
4. Sare - jumătate de linguriță.
5. Zahăr - 50 grame.
6. Un ou de pui.

Pregătirea va începe cu faptul că cea mai mare atenție și vom lira drojdie proaspătă și zahăr. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă destul de omogenă.

Se încălzește pentru a adăuga treizeci și șapte de grade de lapte. Acest lucru va îmbunătăți procesul de fermentație. Făina amestec add (sase linguri). Apoi se amestecă. Rezultatul a fost un aluat. la fel ca în cazul precedent, a pus într-un loc cushy timp de cincisprezece minute.

Apoi se adaugă un ulei de burete moale, și apoi bătut de ou și sare. Și din nou amestecat în făină. Aluatul ar trebui să aibă un pic moale și, în același timp, un băț pic la mâini.

În această formă se omite într-o tigaie de apă rece. Zece minute mai târziu, aluatul nostru apare. Să-l culcușul acolo un pic, și apoi puteți continua să lucreze cu el.