reteta Musaca cu carne de pui si sos de vinete béchamel - gazda primitoare Adriatica
Acest musaca cu vinete și carne de pui pot fi preparate în Turcia și în Grecia și în Bulgaria, în versiuni diferite și cu diferite mirodenii și condimente sub sos bechamel. fel de mâncare delicios balcanic poate domina și în bucătăriile noastre în vinete sezon și alte legume.
Produse pentru musaca cu carne de pui si vinete cu sos bechamel
- 4 vinete mijlocii
- 1 ceapa
- 1 ardei roșu dulce
- 3 rosii medii
- 2 căni de orez fiert
- 1 pui mare spate cantonate (pulpă întreagă) sau 2 mici (circa 400 g)
- lapte 250ml
- 1 lingura. lingură făină
- unt 1 lingura
- 50 ml de ulei vegetal
- 100 g brânză tare
- sare, piper, ierburi pentru gust
Metoda de preparare
- Vinetele se taie în felii, se condimentează cu sare și se lasă timp de 30-40 minute, astfel încât s-ar fi lăsat amărăciune, și apoi se prăjesc în ulei vegetal.
- Cubulețe ceapa, la brun în ulei vegetal, timp de 5 minute și apoi se adaugă ardei și roșii fin feliate fără piele.
- Se fierbe până când un sos omogen, piper, sare și se adaugă un vârf de cuțit de zahăr.
- Jupuit de la picioare (nu poate fi îndepărtată), carnea separată de oase, se taie în bucăți mici și se combină cu orez, sare și se amestecă bine.
- Se prepară sosul lăptos: prăji făină de grâu în unt până la bej se toarnă lapte și agitare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute. pana cand sosul se ingroasa. Sare și piper după gust.
- Vinetele împărțit în două părți, una dintre ele strâns într-un singur strat pus pe partea de jos a matriței pentru coacere.
- La vinete pune orezul cu carne, bine nivelat.
- Se toarnă cu atenție sosul de roșii.
- presara musaca de top cu cașcaval ras. Pune într-un cuptor preîncălzit la 190-200 de grade și se coace timp de aproximativ 30 de minute. să se topească brânza.
- Se serveste cald musaca ca o gustare caldă, sau ca un fel de mancare separat cu ierburi tocate, lapte acru, pâine proaspătă.
- Calorii: 126 kcal.
- Grăsimi: '10
- Carbohidrații: 8 g