Rețetă de orez dulce

Există mai multe moduri de a găti orez dulce. Am ales o rețetă tradițională, și mulți preferă să-l toate celelalte.

Timp de preparare: 1 ora 15 min

• 1/3 cană (50 grame) de orez alb, cu boabe scurt sau mediu
• 10 cupe (2,4 litri) de lapte
• 1/2 h. L. semințe de cardamom zdrobite
• 2 frunze de dafin
• 1/2 cană (100 g), zahăr
• 2 linguri. l. felii de migdale tocate, ușor prăjite (opțional)

Se spală orezul și ori într-o strecurătoare, astfel încât acesta a secat. De înaltă tigaie, care este plasat cel puțin două ori volumul de lapte, se fierbe lapte. Reglați flacăra, astfel încât acesta este mereu în creștere și efervescent, dar nu fugi. Pentru a figura sudate rapid, primele 15 de minute, se fierbe laptele, fără capac. Se amestecă în mod constant cu o lingura de lemn, astfel încât laptele nu este ars.

Pune laptele în orez și frunze de dafin. Păstrați agitare. Gatiti la foc mediu, amestecand, timp de încă 20 de minute, până când orezul este complet clocotească. Până în acest moment, volumul de lapte ar trebui să fie redusă cu o treime. Se amestecă, se adaugă zahăr, migdale și semințe de cardamom măcinate. Gatiti pentru încă 5 minute, apoi se îndepărtează de la căldură. orez dulce nu ar trebui să fie prea gros, atunci când acesta este scos din caldura, deoarece se îngroașă când este răcit. Inainte de servire, bine rece - mai rece decât orezul dulce, cu atât mai mult are un gust mai bun.

Pentru a da un gust diferit orezul, se adaugă o linguriță de cardamom in loc de apa de trandafiri si cateva ciupituri de sofran la sol sau pus într-un orez fiert puțin un vârf de cuțit de camfor natural.