rață sălbatică friptură cu cartofi și ciuperci - gătit pentru bărbați
Crezi că modul de a găti rață sălbatică? Vă sugerez să încercați această rețetă. Duck există doar unul, dar, în plus față de aceasta, există legume care fac un fel de mâncare de la o creație cu pene mici de masă normală și consistent cel puțin doi bărbați mari și înfometați. În cazul în care descrie foarte scurt procesul de preparare a rață sălbatică - toate prăjit, apoi plasat într-un vas de lut pentru prăjire și trimite o farfurie de carne de vânat în cuptor.
Produsul final este determinat de cantitatea de vase disponibile capacitate pentru coacere.
ingrediente:
- Duck Wild - 1, și cel mai bun curs 2 buc;.
- Ceapă - 2 capete;
- Morcovi - 1 buc;.
- Cartofi - 3 bucăți.
- Ciuperci (orice se va potrivi, am folosit bureții) - 100-150 gr.;
- Usturoi - 1 cap;
- Ulei vegetal - 100 g;.
- Unt - 20 gr.
- Condimente pentru joc ardei iute rosu, piper negru proaspat macinat - 1 lingurita ;.
- Sare - dupa gust;
Conceptul general al acestui vas constă în două etape: 1) pre-a făcut zazharku de ceapă, morcovi și ciuperci, în avans se prăjește în ulei vegetal, rață sălbatică, și apoi se prăjește rapid pana se rumeneste in acelasi ulei cartofii cubulete; 2) a pus toate prăjit în prealabil într-un vas de lut (sau vase) pentru coacere și a trimis rață sălbatică Roast de ceva timp pentru a se coace în cuptor. De fapt, e tot ce trebuie să știți pentru a pregăti acest fel de mâncare. Și acum totul în ordine și cu fotografii ale fiecărei etape a pregătirii acestui nepretențioase, dar foarte gustoase și consistent feluri de mâncare de joc.
Când ultima am gătit rață gri (a se vedea. Rețetă Wild Duck la cuptor cu cartofi), eu, sincer, a fost un pic deranjat de prezența în piei de rațe așa-numitele „cioturi“, adică, reziduuri neoschipannyh pene motiv ... După cum vedeți, aici am decis să nu deranjeze, și pur și simplu îndepărtat pielea de rață complet, și ceea ce sugerează să faci
Jupuite carcasă de o rață sălbatică trimite într-un bazin de apă (să fiu sincer, nu știu de care au nevoie pentru ce, pentru că acest joc special pentru a absorbi nu au nevoie, dar, probabil, din inerție sa întâmplat ...), și în timp ce este în prezent într-un bazin cu apă, să ne zazharki pentru nostru fierbinte,
Vom taie felii mici de ciuperci,
Se taie în cuburi de ceapa dimensiuni medii,
Apoi se adaugă în tigaie un pic de ulei vegetal și se prăjește ușor ceapa și când va deveni o stare de semi-transparent, trimite-l ciupercile, totul se amestecă bine, până când ciupercile și se amestecă-prajit cu ceapa,
Taie aici astfel de inele morcovi,
Și, după 10 minute de la momentul în care arcul compus cu ciuperci, morcovi lasa in jos în tigaie, și o bucată de unt, toate amestecate bine, stinge legume mai mult de 5 minute, după care
se presara legumele cu dărnicie piper negru proaspăt măcinat, și se scoate tava de la căldură la o parte,
Acum este timpul pentru a face rață nostru mic, dar foarte gustoase sălbatice! carcasă de pasăre se taie în bucăți mici - pentru îmbinări taie aripile, picioare, piept, se taie în câteva bucăți, restul măcelărit, astfel încât „era ceva acolo“
Toate piesele de rață să apară într-un castron separat, sare dupa gust joc si se presara cu generozitate ardei iute rosu (desigur, numărul este reglabil pe placul dumneavoastră). Nu am aruncat într-un piper negru marinate sau usturoi pentru un singur motiv - în viitor, vom friptură de rață și piper negru și usturoi are proprietăți excelente de ardei rosu - arde. Astfel,
Odată ce am rață prosolena și properchena trebuie să se amestecă bine și se lasă cel puțin 20-40 de minute la marinat ușor într-un fel,
Când marinare timp bun cald cu ulei vegetal și se prăjește rapid jocul (7-12 minute) într-o tigaie,
Înainte de achiziție de pe suprafața de carne de rață frumos maro auriu,
În timp ce rață sălbatică nostru prăjit cartofi vom tăia mici (1x1x1) cm. Cuburi,
După aceea, trecem de rață într-un castron separat,
Și în același ulei, în care păsările este prăjită, prăjit până cartofi maro auriu. Pentru a cartofi prăjiți cu avansat, inainte de preparare este necesar să se încălzească bine uleiul. Cartofi poate fi un pic de sare de, ca încă doar solilas rață în preparatele noastre ...
Acum este timpul pentru a asambla ghivece, care va atinge starea finală de carne de vânat Roast. După cum se vede în rețetă fotografie, de data aceasta am decis să gătesc o friptură într-o mare (aproximativ 3 litri) un vas de lut, dar, desigur, puteți utiliza un simplu câteva, cele care sunt mai mici. Deci, în partea de jos a vasului (sau vase) pune în joc,
În continuare, vom adăuga la rață prăjit cartofi, umple oala, astfel că am plecat de la locul de asemenea noastre zazharki ceapa-ciuperci,
Usturoiul se taie în felii aici, cum ar fi arătat în fotografie,
Și îl trimite aroma de usturoi satura cartofi, adică toarnă-l pe partea de sus,
Acum trebuie să punem într-o oală pentru prăjire zazharku nostru,
Uniform distribui pe suprafața vasului,
Închideți capacul și trimite friptură de rață și legume sălbatice fierte într-un cuptor la 220 grade preîncălzit timp de 40-50 de minute,
După acest timp, potul este scos din cuptor,
Și conținutul său imediat descompus pe plăci și servite la masă. Farfuria finit se presara foarte rece tocat ierburi proaspete, si se presara generos cu piper negru proaspăt măcinat.
Ei bine, această imagine a obținut carne de vânat și legume close-up. Toate apetitul și succes în prepararea fripturii prescripție de mai sus pasăre gătită într-o oală.
Note la rețeta
După cum am arătat în „ingredientele“ pentru a utiliza mai mult de o rață în acest fel de mâncare - aceasta va fi doar pentru binele. Acest lucru am avut o situație în care rața a fost doar una și a fost necesar să se hrănească doi tipi foame ...