Pui cu ciuperci din lapte de cocos, alimente Shanti
Îmi place să călătorească. Descoperiți diferite țări, culturi diferite, obiceiuri, și, desigur, bucătării diferite. Din păcate, nu întotdeauna posibil de călătorie la fel de mult cum doriți (și finanțe, timp și alte circumstanțe de vina). Așa că am găsit o modalitate de a călători cealaltă - relativ accesibile - mod: prin bucătării. Și ajută-mă cu acest condiment.
Îmi place condiment, și eu le iau din toate călătorii. Suveniruri pot fi ignorate, dar condimentele am intenționat cauta si cumpere la fel de mult ca se va potrivi într-o valiză. La acasă am fost literalmente rafturi ticsite! batoanelor de scorțișoară, păstăi de vanilie, nucsoara (o bucata), pudra de curry și mango, ardei de toate soiurile posibile, diverse semințe și plante aromatice - pur și simplu nu sunt enumerate.
Astăzi am pregătit pentru tine un pui reteta, dar nu simplu, si inabusita in lapte de cocos. Foarte gust neobișnuit acest fel de mâncare nu se pretează lapte de cocos atât de mult, kaffir lime frunze de mult. Kaffir var - un fel de var, în creștere în Hawaii și Asia de Sud-Est (Tailanda, Indonezia), o rudă de familiar pentru noi lămâi verzi vândute în magazinele românești. Fructele sunt similare cu var obișnuite, dar zgrunțuros și ridate. Celuloză și suc sunt aproape acolo, în plus, ele sunt foarte amare, astfel încât produsele alimentare este de obicei folosit coaja și frunzele lor, care au o aroma de citrice proaspete luminos. Iată câteva dintre aceste frunze de pui se dovedește un gust foarte interesant și parfumat. I-am cumpărat frunze uscate kaffir lime într-un supermarket normal de la Moscova, în departamentul de produse din Asia.
4 - 6 portii / preparare 15 min / 45 min disponibilitatea
ingrediente:
- 3 piept de pui și pulpe mai multe oase de pui fara piele si o greutate de aproximativ 600 g
- 200 g ciuperci (am un regal, dar este posibil și normal)
- 2 cepe mici
- 1 dovlecel mediu
- ½ h. L. pudră de scorțișoară
- 4-6 frunze de kaffir lime
- ¼ h. L. nucșoară
- ¼ h. L. cayenne (acute) ardei
- ¼ h. L. coriandru (mai bine pre-pisa într-un mojar)
- ¼ h. L. chimion (mai bine pre-pisa într-un mojar)
- Bank 1 (400 ml), lapte de cocos
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- 1,5 h. L. făină sau amidon Amaranth
- Sare și piper negru măcinat după gust
Mod de preparare:
- piept de pui (sau coapse), se spală, se usucă și se taie în bucăți mici. Ceapă curățat, tăiat în jumătate și se taie în inele și jumătate. Ciuperci tăiate bucăți mari, dovlecelul se taie în 0,5 cm grosime de semicerc.
- Fry de pui pana se rumeneste într-o cratiță mare în ulei de măsline, în cantități mici, la foc mare - 3 minute, amestecând din când în când. Gata pentru a schimba partidul într-un castron separat.
- Fry în aceeași ceapa tigaie timp de aproximativ 5 minute, pentru a aduce înapoi pui, adăugați toate condimentele cu excepția sării, se amestecă, se adaugă ciupercile, sote timp de aproximativ 5 minute. Adăugați dovlecei, se prajeste timp de încă 3 minute.
- Se toarnă laptele de cocos, se amestecă, se adaugă sare, se aduce la foc mediu la fierbere, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc foarte mic timp de 20 de minute.
- Se cerne faina intr-o cratita cu carnea de pui și se amestecă îngroașă sos, se lasă câteva minute sub capac. Dacă utilizați amidon, apoi se diluează anterior în 2 linguri. l. apă.
- Se serveste pe un pat de orez care poate fi fiert cu ulei de nucă de cocos (aproximativ 1 oră. L.), pentru a conferi aromă suplimentară.