Prosciutto, jamon și alte soiuri jerked sunca
Despre ulei livkovoe este bogat în acizi grași, necesare pentru dezvoltarea nou-născutului
Despre ulei livkovoe este bogat în antioxidanți care promovează longevitatea
Pe livkovoe ulei previne calculi biliari
P dezvoltare oslerodovoe copiilor ai căror mame au utilizat ulei de măsline în timpul sarcinii, mult mai bine
La consumul de ulei de măsline stimulează imunitatea
H mânca mai amărăciune de ulei de măsline, mai mulți antioxidanți conține
Despre ulei livkovoe stimulează pancreasul să îndeplinească toate funcțiile aparatului digestiv
H mananca mai mult ulei de măsline este utilizat în produsele alimentare, cu atât mai bine mineralizarea oaselor
Despre stabil consumul de ulei de măsline ajută la prevenirea pierderii de memorie la vârstnici
La ulei livkovoe conține vitamine (A, D, K, E, polifenoli), care protejează pielea de imbatranire si boala
Dl Rhaetia, Italia și Franța - regiuni ale Europei, a fost mult timp cunoscut pentru uleiul de măsline de calitate
La uleiul livkovoe stimulează absorbția nutrienților (calciu, fier, magneziu, etc.)
La ulei livkovoe previne reapariția unui atac coronarian
orașe H reprezinta cantitate mare de antioxidanti continute in clasa ulei de masline extra virgin
Recomandăm consumul de ulei de măsline cu încălcarea pancreasului
B AC femei linie de creștere fetale nevoie de vitamina E, care este conținut în ulei de măsline
Despre ulei livkovoe pot fi congelate - aceasta nu-și pierde proprietățile sale benefice
Despre ulei livkovoe promovează creșterea mineralizării osoase și dezvoltarea generală a copilului în timpul copilăriei
Pe ulei livkovoe creste cantitatea de colesterol de ieșire a ficatului
Despre ulei livkovoe ajută la absorbția grăsimilor
Consumul P gular de ulei de măsline ajută la stabilizarea tensiunii arteriale
B utylka uleiul de măsline trebuie să se întunece pentru a salva toate proprietățile utile ale uleiului
ulei Despre livkovoe - un bun ajutor în tratamentul bolilor de piele, cum ar fi acneea, psoriazisul si dermatita seboreica
Pe ulei livkovoe previne declinul legate de vârstă a abilităților cognitive (pierderi de memorie, demență, etc.).
Pe ulei livkovoe se recomandă sugarilor prematuri și nou-născuți cu rinichi sau pancreas
On livkovoe ulei este extrem de util în tratamentul și prevenirea bolilor canalului biliar
La ulei livkovoe favorizeaza digestia si absorbtia nutrientilor in intestin
Probabilitatea de artrita în curs de dezvoltare de 2,5 ori mai puțin decât cei care consumă în mod regulat de ulei de măsline
Cu un colt de mistret locuitori ai Mediteranei, care sunt mai mult decât ceilalți folosesc ulei de masline, obezitatea este mai puțin frecvente
Consumul P gular de ulei de masline ajuta la tratarea si prevenirea diabetului
La ulei livkovoe are un efect protector împotriva dezvoltării tumorilor maligne
H și Creta, care folosesc o mulțime de ulei de măsline, speranța medie de viață pentru bărbați - 85-90 ani
Despre ulei livkovoe este eficient în prevenirea bolii Alzheimer
Despre accesul la sticla de ulei de măsline poate fi nu mai mult de 3 luni stocate
Prosciutto si jamon - arata ca fratii, dar complet diferit!
Prosciutto, nativ în Italia, mai umed și mai moale în vârstă de-spaniolul Hamon. Se prepară și șuncă și proshutto ca mod de la o parte din carcasă porcine - jamboane. O astfel de diferență în gustul de șuncă prosciutto și a provocat nu numai prin varierea dieta porcilor spanioli și italieni, dar, de asemenea, la diferite condiții climatice ale acestor țări.
Istoric - Legendy- Traditsii- fapte interesante
Ham (Jamon) - este cuvântul spaniol pentru șunca ... .po- francez ar fi „zhambon» (jambon) ... destul de similar, nu-i așa? Ce limbă împrumutat de la o alta? Istoria nu spune nimic despre asta :)
Ceea ce trebuie remarcat este faptul că o mulțime de țări și regiuni din partea de sud a Europei, producătoare de șuncă uscată, în principal, deoarece climatul permite: vysushivanie- este principala cale de a salva bucăți mari de carne și ipoteze de deteriorare a acestora în timp.
În locurile unde clima este mai umed, adică nordul, istoric mod de conservare a cărnii a fost de gătit sau de fumat. Chiar și cele mai sofisticate ingrediente / prețioase sunt cauza principală a produse- chiar înainte de economisire utilizare- a venit momentul frigidere și congelatoare. Uscate, sărate sau afumate la un moment dat au fost singurele mijloace disponibile.
Odată cu trecerea timpului, în unele regiuni au dezvoltat tehnici specifice de conservare de carne care ne permit să dezvolte un gust uimitor și că mă pot bucura azi. Aici sunt doar câteva dintre ele (nu pretindem la obiectivitate și seriozității)
Spaniolă „Jamon Iberico» (Jamon Iberico) oferă o mare varietate de arome, dintre care unele sunt destul de moale, celălalt este mult mai clară și mai complicate ... totul depinde de ce preferă toată lumea. Unele dintre acestea sunt numite „Serrano, Curado, Reserva, Extra“ ... .Cu toate acestea nu înseamnă nimic, îmi pare rău.
Franceză „Jambon de Bayonne“ - un clasic al tuturor timpurilor, a fost menționată de FrançOIS de Rabelais în 1534 în cartea sa, Pantagruel ( "Pantagruel"). Dovada acestui produs tradițional de gătit pot fi găsite deja în 1120 ... .Pe partea din față a catedralei Sf. Maria Oloron (Sainte Marie d'Oloron).
proprietăţi utile
Suncă are toate proprietățile utile ale uscate (sau uscat), carne ... .soderzhit multe proteine într-o formă concentrată, ghici de ce alpiniști și alpiniști-l ia de multe ori cu tine in excursii?
Dacă nu trebuie să urce în munți în fiecare zi, amintiți-vă doar diferența cu sunca fiarta:
- O bucată de șuncă gătită conține 100 de calorii, si 3 grame de grăsime
- O bucată de șuncă uscată conține 212 de calorii si 12 grame de grăsime
După cum probabil ați observat, bucățile de șuncă smucit mult mai subtire ... cu scopul de a echilibra, dar fără a se limita la acestea, faptul este că simțul gustului este mult mai bine dacă sunca este feliat bucăți subțiri și mici. Bucurați-vă! Dar nu exagera :)
Rețete - Cum să utilizați
Nimic extraordinar ... este pur și simplu ... șuncă uscată au un gust suficient de intens și bogat și textura și nu trebuie să le includă în formularea complexă pentru dezvăluirea gustului.
Placă cu bucăți mici de șuncă, probabil suplimentată cu pâine și paste, fierte rosii / plante medicinale / usturoi (vezi rețetele sugerate). Un judecător spaniol, care am lucrat, mi-a spus odată că Jamon trebuie să se bucure de degetele, și el a fost foarte serios atunci când a ajuns la o masă bună ca și în cazul în care a fost un loc de muncă ... foarte pretentios!
Un alt aspect este abilitatea de a completa pepene galben sunca: și nu te teme de combinații neobișnuite de pepene galben de zahăr și șuncă sărată, funcționează bine.
Dacă sunteți de ardere dorința de a continua căutarea de combinații de arome interesante, încercați smochine proaspete cu jamon, și din nou, este simplu: dulce + sărat = delicios :)
Dacă vorbim despre vinurile, există mai multe opțiuni posibile ... temperatura ambientală puternică de culoare roșie, în plus față de șuncă, servit pe o placă (spaniolă Rioja (spaniolă Rioja)). sau roz deschis și refrigerate (ROSé) Pentru sunca cu pepene galben (franceză Cabernet d'Anjou sau Rosé de Provence).
Sau puteți pune doar pe o bucată de bun prosciutto hleba- combinație excelentă, care poate fi adus la idealul de a folosi măsline brânză de ulei și de capră. Ei bine, poate, din nou, un pahar de vin. )
Atmosfera - ocazie
Aperitiv, a servit pentru un aperitiv, hamon- este, fără îndoială, o componentă centrală a „tapas“ spaniolă, un aperitiv cu pepene galben, cu siguranță aceeași apetayzer componenta aromatizantă care ne pregătește pentru alte delicii culinare.
