Proiectare si cercetare - studiul conținutului de amidon în tuberculii de cartof în

Istoria apariției de cartofi din lume

cartofi Homeland istorice sunt America de Sud. Și astăzi se pot împiedicăm de cartofi sălbatice.

Cultivarea de cartofi ca o cultură a început chiar acolo, în America de Sud. Aborigenii locali l-au folosit ca aliment, dar, de asemenea, a simțit o ființă vie, și i sa închinat.

În viitor, cartofi a început să primească distribuție pe scară largă, iar prima mențiune în documente oficiale a apărut în documentele spaniole. Spaniolii au vorbit despre cuceririle lor și în raportul „Rezumatul cucerirea Noului Regat Granada“, care descrie locuitorii unui stat capturat, a declarat plantele care se hrănesc localnicii. Apoi, numele cartofului nu a fost acolo, dar proprietățile sale importante nutriționale ca un produs alimentar au fost cunoscute.

În manuscrisul unui dicționar anonim și gramatica limbii Chibcha (.. Ok începutul secolului al XVII-lea) 1 oferă diferite tipuri de cartofi:

„animale Truffle. - Niomy »;

„Trufa, rădăcină. - Iomza [sau] iemuy »;

„Trufă galben. - Tybaiomy »;

„Trufă Wide. - Gazaiomy »;

„Trufă pe termen lung. - Quyiomy ».

În țările europene, majoritatea cartofului învățat datorită istoricului Pedro Cieza de Leon. El a scris un eseu, „Cronica Peru“, publicat în 1553 în orașul Sevilla, în care a descris faptul că cartoful a fost găsit în Quito (Ecuador), Popayan și Pasto (Columbia).

În lucrările sale, istoricul a descris ca planta de cartof, și ca o cultură, a dat un exemplu de preparare sale corecte și depozitare ca hrană. Descrierea gustului și nutriționale proprietăți determină, în general, în comparație cu bine cunoscutele trufe și castane, iar valoarea acesteia la nivel local - cu apă proaspătă prețioasă pentru ei.

Cieza De Leon este nu numai descris oficial cartofii, dar l-au introdus în Europa (Spania) în 1551. În viitor, cultura sa răspândit în Italia, Belgia, Germania, Olanda, Franța, Marea Britanie și alte țări europene. Inițial cartofi apreciat ca plantă ornamentală și a fost considerată otrăvitoare pentru om. Dar a fost confirmată ulterior prin proprietățile sale nutriționale și gustul, și este utilizat pe scară largă ca aliment.

În cartofi România aduse de Petru I, care în secolul al XVII-lea târziu a trimis un sac de tuberculi din capitala Olandei pentru distribuirea provinciilor să crească. Dar răspândirea pe scară largă a cartofului a fost de numai sub Ecaterina a II.

Printre țăranii cartofii nu se plâng și a crezut că era otrăvitor din cauza numeroaselor otraviri, ceea ce a dus la o varietate de „revolte de cartofi“. În 1840-1842 ani de la masa de plantare de cartofi a fost organizat de ordinul guvernului în întreaga țară. A fost efectuat un control strict asupra cultivarea acestei culturi, până la sfârșitul secolului al XIX-lea în România cartofi servit 1,5 milioane de hectare de teren, în timp ce cartofi a devenit cunoscut sub numele de „a doua pâine“, care este unul dintre produsele alimentare de bază.

Compoziția chimică a cartofilor include proteină pură de la 27 la 73g la 100g greutate tuberculului

Pe lângă substanțele de mai sus din cartof tuberculii contin vitaminele B1, B2, B6, ascorbic si acid folic, P-caroten, tuberculii galben, este mai mare decât în ​​alte, vitaminele D, PP, A, E, H, U, sare de potasiu calciu, fosfor, fier și alte substanțe esențiale pentru viața umană.

Valoarea energetică de cartofi de 80-90 kcal / 100 g

Toate aceste ingrediente active sunt baza compoziției chimice a cartofilor.

Cartofi nu are egal în diversitatea aplicării sale în practica culinară, dar este la fel de mare valoare ca plantă furajeră. El este mâncarea lactofore și este utilizat la vaci Secțiunea fatare. Cartofi - un aliment valoros pentru porci și păsări.

Identificarea principalelor soiuri de cartofi sunt cultivate în sat. Oluyaz.

Cartofii sunt principalul rastenivodstva produs in satul nostru. Fiecare locuitor din satul nostru pe scară largă pentru a cultiva cartofi. Cartofii sunt utilizate pentru alimentația umană și să dea la șeptel: oi și vite.

Odată ajuns pe lecția fizica am studiat tema „Densitatea materiei“ și a efectuat lucrări de laborator pentru a determina densitatea corpului. Profesorul a sugerat că măsurăm densitatea de cartofi, morcovi și sfeclă roșie. La sfârșitul lecției a concluzionat că amidonul din cartofi, în funcție de densitatea acestuia. Așa că am decis să studieze valoarea nutritivă a unor soiuri de cartofi. cultivate în satul nostru. Având în vedere că valoarea nutritivă a cartofilor depinde de densitatea.

Studiul a relevat ca cea utilizată pentru cartofii pentru hrana animalelor de la 10% la 50% din adultul; pentru consum cu 20% până la 90%; și numai 3 vinde cartofi.

Actuality: Cartofi doua pâine este întotdeauna o mulțime de oameni sunt interesați de chestiuni de cultivare, utilizarea, aplicarea.

Obiectul de studiu: cartofi de diferite soiuri.

Semnificația practică a studiului constă în faptul că este posibil să se utilizeze materialele pentru cultivarea cartofilor și pentru a dezvolta rekomndatsii pentru locuitorii din zona, în primul rând pentru ei înșiși cu privire la alegerea soiurilor de cartofi.

Obiective: literatură 1.Izuchit despre cartof nutritiv

Scopul lucrării. Densitatea cartofului pentru a determina procentul conținutului de amidon în el și să încheie, dacă este necesar pentru a utiliza acest soi de cartof.

Aparatură și materiale: balanța de greutăți, vasul cu tuberculi tide, paharul de laborator, cartofi.

Pentru a realiza acest lucru, am cerut studenților din clasa sa de a aduce un soiuri de tuberculi de cartof numit, pentru acest lucru a fost necesar pentru interviu părinților.

1. Se prepară tuberculii de cartofi investigate, le-a numărat.

2. Se determină masa de tuberculi de cartofi.

3. Folosind un vas cu reflux și volumul definit mensure tuberculilor.

5. Încheiat.

Determinarea conținutului de amidon din tuberculi de cartofi de densitate.

După calcularea conținutului de amidon, am citit în literatura de specialitate. efectul asupra gustului calității conținutului de amidon din cartofi.

cartofi oferă o crocant cu amidon gastronomic favorit la prepararea diferitelor feluri de mâncare, și, în plus, un gust unic. Este cunoscut faptul că tuberculii de soiuri târzii de conținut de amidon soiuri înainte timpurii practic sa dublat. Din acest motiv, cartofi de toamnă gust ani mai bine.

Am studiat de la cel mai mare conținut de amidon de soiuri de cartofi este un fel de „Pescarusul“. I-am adus la studiul meu coleg de clasa Husainov Insaf.

Lista literaturii utilizate.

Legende pentru slide-uri:

„Investigarea conținutului de amidon în tuberculii de cartof în funcție de densitatea de“ proiectare și cercetare

Scopul lucrării. Densitatea cartofului pentru a determina procentul conținutului de amidon în el și să încheie, dacă este necesar pentru a utiliza această varietate de cartof ..

1 .Istoriya apariție a cartofului în lume este considerat locul de naștere istoric al cartofului în America de Sud. În viitor, cartofi a început să primească distribuție pe scară largă, iar prima mențiune în documente oficiale a apărut în documentele spaniole. În țările europene, majoritatea cartofului învățat datorită istoricului Pedro Cieza de Leon.

În România Cartofi Cartofi la adus pe Petru am venit în România la începutul secolului al XVIII-lea. În timp ce în Olanda, Peter am încercat feluri de mâncare din cartofi, le-a gasit foarte gustoase și a trimis în România pentru sac de tuberculi în creștere.

. 3.Vyyavlenie soiuri majore de cartofi sunt cultivate în satul Oluyaz Actualitatea: Cartofi doua pâine este întotdeauna o mulțime de oameni sunt interesați de chestiuni de cultivare, utilizarea, aplicarea. Obiectul de studiu: cartofi de diferite soiuri. Semnificația practică a studiului constă în faptul că este posibil să se utilizeze aceste cunoștințe pentru cartofi în creștere și de a dezvolta rekomndatsii pentru locuitorii din zona, în primul rând pentru ei înșiși cu privire la alegerea soiurilor de cartofi.

Cele mai populare soiuri din d.Oluyaz Neva, Rosalind. Rosario. Gull.

Am luat cercetat tuberculi de cartofi. Ei au fost cântărite pe cântare de laborator, apoi aceste tuberculii au fost scufundate într-un vas de turnare cu apă, volumul volumului de fluid deplasat este tubercul.

Calculul cartofilor în greutate și densitate în conformitate cu formula Densitate = obemu tuberculilor Greutate: tuberculi Volum = p m / V

Cartofii pot fi gătite câteva mii de feluri de mâncare. cartofi fierti, cartofi copți, caserole, cartofi, crochete de cartofi, piure de cartofi, chiftele de cartofi, cartofi sote ...

Cartofii sunt, de asemenea, foarte salubre. Potrivit oamenilor de știință promovează eliminarea din corpul de umiditate în exces pe termen, normalizează activitatea inimii. În unele cazuri, cartofi e mai necesar și adecvat pentru toate medicamentele. Și în ce alte produse, veți găsi mai mult de cincizeci de elemente ale lui Mendeleev Tabelul-Litsa? Numai în cartofi

Vă mulțumesc pentru atenție! Prezentarea se bazează pe materialele selectate Aglyamzyanova Alina sub îndrumarea unui profesor de fizica Klemina RG