Producția de zahăr pudră (1 parte)

masa de ciocolată este o suspensie foarte subțire (suspensie) constând dintr-o fază solidă - cele mai mici particule de diametru de cacao și zahăr pudră 10-25 microni - fază lichidă - unt de cacao topit (până la 30-36%).

zahăr pudră preparat din zahăr uscat. Sale cerne printr-o sită vibratoare sau unitate centrifugal "Pioneer", și apoi pulverizat în ciocan micromill diferite de ieșire 125 (tip 8-M), 300 (tip 300-SSC) 600 (-MMD 600 tip), 900 (tip DG-262 8) și 1000 kg / h (tip END-9114).

Micromill aranjate după cum urmează (Fig. 38). Pe rotorul 2 sunt fixate radial pe axele ciocanelor 3. Rotorul 4 este plasat în interiorul carcasei 1, din care partea superioară este canelată suprafață semicirculară numită placă de impact 5. La baza, care se încheie conducta de refulare, fixate ușor de plasă metalică detașabilă // orificiu cu diametrul de 0, 5 mm. Zahărul este alimentat printr-un mecanism de avans țeavă laterală 6 compus din șurub dublu flighted acționat de un angrenaj cu melc 19. Buncărul 10 amplasat sertar 7, care reglează debitul de zahăr în moara, grătarul de siguranță 9 și 8 ochiuri cu orificii de 3 mm, prevenind bucăți mari de la intrarea zahăr și corpuri străine în moara.

Rotorul este acționat de un motor 18 printr-o transmisie trapezoidale 17 și un șurub - prin unitatea 16 și o pereche de vierme 19.

de evacuare a aerului și purificarea acestuia prin particulele de praf de zahăr destinat filtru de pânză sac 15 din țesătură groasă, atașate la moară țeavă ascendentă.

Fig. 38. micromill Hammer: A - vedere schematică în secțiune; b - schema cinematică; 1 - carcasă; 2 - un rotor; 3 - ciocane; 4 - axe; 5 - placă deflectoare; 6 - mecanismului de alimentare; 7 - gate buncăr; 8 - buncăr de rețea; 9 - grilaj de siguranță; 10 - buncăr; 11 - mesh laminor; / 2-gate pe o conductă de evacuare a morii; 13 - inel de blocare; 14 - container mobil; 15 - filtru sac; 16 - șurubul de antrenare; unitate de curele trapezoidale - 17; 18 - motorul electric; 19 - angrenaj cu melc.

mecanisme laminorului sunt montate pe cadru. zahăr pudră preparat după cum urmează. Melcul alimentează zahărul uniform prin ciocane rotative rapide care se sparg cristalele de zahar si cu mari particule turnate forță la suprafața deflectoare. La rândul său, a scăzut din nou, particulele sale se întâlni cu ciocane, iar procesul de măcinare se repetă. Zahăr pudră, împreună cu fluxul de aer, care rezultă din rotirea rapidă a rotorului, trece prin deschiderile ecranului și colectează într-un container mobil 14. După umplerea poarta suprapunere capacitate 12 și la înlocuit cu unul nou. Acordați atenție faptului că inelul de etanșare 13 să poarte întotdeauna o strânsă la bordul navei.

mill Performance 8 M la 125 kg / h, face rotor 5800 rot / min și acționat de o putere a motorului de 4,5 kW, cu 2900 ca numărul de rotații pe minut. mill Dimensiuni X 5900 X min.1460 2840 mm, greutate 370 kg.