Prezentarea pe catalizatori biologici - descarca prezentarea biologiei

slide-uri de prezentare

• La baza tuturor proceselor vitale sunt mii de reacții chimice. Ele sunt în organism, fără aplicarea temperatură ridicată și presiune, adică. E. în condiții blânde. • Substanțele care sunt oxidate în celulele umane și animale, arde rapid și eficient, îmbogățind astfel corpul cu materiale de construcții și energetice. • Dar aceleași substanțe pot fi depozitate timp de ani într-un conservat (izolare de aer), precum și aerul în prezența oxigenului. • Abilitatea de produse rapide de digestie in vivo este realizată prin prezența în celulele catalizatorilor biologici specifici - enzime.

• Aceste proteine ​​specifice, care fac parte din toate celulele și țesuturile organismelor care joacă rolul de catalizatori biologici vii. • Despre Enzimele oameni au aflat mult timp în urmă. Deja la începutul secolului trecut, în Sankt Petersburg K.S.Kirhgof a constatat că germinare orz capabil de a converti un amidon polizaharidă în sfeclă maltoză dizaharidă, extract de drojdie și zahăr scindează monozaharide - glucoză și fructoză. • A fost prima cercetare in Enzymology. Cu toate că, în practică, de utilizare a proceselor enzimatice a fost cunoscut din timpuri imemoriale (fermentarea strugurilor, brânzei, și altele.). • În diferite publicații se aplică cele două concepte. „enzime“ și „enzime“. Aceste nume edentichny. Ei spun același lucru - catalizatori biologici. Primul cuvânt este tradus ca „plamada“, al doilea - „în salturi“

• În 1871, medicul MM român Manassein distrus celulele de drojdie, frecarea lor de nisip de râu. Sucul de celule separate de resturile de celule păstrat capacitatea sa de a fermenta de zahăr. După un savant german sfert de secol E. Buchner a primit suc acelular de presare de drojdie vie sub o presiune de până la 5 * 10 Pa. Acest suc, cum ar fi zaharuri drojdie fermentabile vii pentru a forma un alcool și monoxid de carbon (IV): • Enzima C6H12O6 ---> 2C2H5OH + 2CO2 • Lucrări AN Studiul lui Lebedev de celule de drojdie, iar lucrările altor cercetători a pus capăt supunerea vitalist la teoria cataliza biologice, iar termenii „enzime“ și „enzime“, a început să fie folosite alternativ. • Astăzi, enzimologie - este o știință independentă. Izolate și a studiat circa 2 mii. Enzime. E. Buchner

• Cea mai importantă proprietate a enzimelor este predominantă una dintre mai multe reacții posibile teoretic. În funcție de condițiile, enzimele pot cataliza atât directă și reacția inversă. Această proprietate a enzimelor este de o mare importanță practică. • O altă proprietate importantă enzimă - termolabilității. t. e. sensibilitate ridicată la schimbările de temperatură. Deoarece enzimele sunt proteine, atunci bolshenstvo sunt temperaturi de peste 70 ° C conduce la denaturarea și pierderea activității. Când uvelechenie temperatură până la 10 ° C, reacția este accelerată în 2-3 ori, si incetineste la minim la temperaturi apropiate de 0, rata de reacții enzimatice. • O altă caracteristică importantă este faptul că enzimele găsite în țesuturi și celule într-o formă inactivă (proenzimei). Exemple clasice ale acestora sunt forme inactive de pepsină și tripsină. Existența formelor inactive ale enzimelor este de mare importanță biologică. Dacă pepsina elaborate direct în forma activă, pepsina „digera“ peretele stomacului, t. E. Stomac „digestia“ în sine.

• La Congresul Internațional al biochimică a fost acceptat ca enzimele să fie clasificate în funcție de tipul de reacție catalizată de acestea. Denumirea titlu a substratului enzimatic este prezentă în mod necesar, de exemplu, adăugarea compusului care acționează asupra enzimei, iar la sfârșitul anului - .. Aza. (Arginază catalizează hidroliza argininei, etc.) • Conform acestui principiu toate enzimele au fost împărțite în 6 caracteristici.

Sunt enzime care catalizează reacțiile redox, de exemplu catalază: 2H2O2 -> O2 + 2H2O