Prepelita umplute cu ciuperci - reteta cu fotografii
carne de prepelita este foarte frageda, gustul este amintește de un iepure. Spre deosebire de iepure nu are nici un miros ciudat, așa că nu are nevoie să pre-ud peste noapte. Cu toate acestea, înainte de preparare a carcaselor de prepelițe nevoie de o spălare bună, scoate resturile de piele cu pene și elimina resturile de măruntaie. Este deosebit de necesar să se asigure că nu a mers în interiorul vezicii biliare. Este foarte mică și, dacă tăierea poate lăsat accidental în interiorul prepeliță. În cazul în care nu este eliminat, apoi a terminat prepeliță cu ciuperci pot avea un gust amar neplăcut.
Ingrediente pentru prepeliță cu ciuperci în cuptor:
- quail carcasă - 4 buc / 1 kg.
- Lemon - 1 buc.
- fungi (ciuperci) - 70 g
- ceapa - ½ unități.
- crema de grăsime - 100 g
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri
- Usturoi - 3 catei
- sare, condimente - gust
Prepelita umplute - reteta:
carcasele de prepeliță se spală sub jet de apă. Pentru a obține o carne gustoasă, pune într-un recipient, se toarnă în apă rece, stoarce sucul de la o jumătate de lămâie și apoi se spală carcasa din toate părțile. Puțin podkislonnaya apa va face fibrele de carne mai laxe, datorită etapa finală, vom obține prepeliță moale și suculentă.
Trăgând carcasa din apă și pune-le pe un prosop pentru a elimina excesul de umiditate. Ștergeți pielea cu un prosop prepelițe, și elimina umezeala prosop de hârtie în interiorul carcasei.
Se freaca prepeliță cu sare, le-a pus într-un castron, se toarna sucul de lamaie.
Se încălzește tigaie mică se toarnă ulei de floarea soarelui. Arunca ceapa tocata. Cand ceapa devine aurie - adauga ciupercile tocate la ea în felii mici. Se condimentează cu sare, se adaugă câteva felii de ardei roșu și un pic ierburi picante. amestec Fry până ciuperci moale. Noi schimbare ciupercile într-un castron și aștept cu nerăbdare să umple pentru prepelițe un pic rece.
carcasele de prepeliță laid-back-up la partea de jos a unui vas de copt. Ia-o linguriță și ciuperci de prepelita farshiruem. În interiorul fiecărui quail plasat la aproximativ patru lingurite de umplutura de ciuperci.
Ia un cuțit cu un capăt ascuțit. Noi le-a efectua o mică gaură în piele, chiar sub picioarele prepelita. Picior, care se face în apropierea găurii la cataramă în jos și ușor lateral. Pus pe partea de sus a celuilalt picior, și vârful de împingere printr-o gaura mare ( „stinghie“ prepeliță „turcesc“) - a se vedea fotografia .. Prin această manevră umplutura de ciuperci nu se încadrează în timpul de gătit, iar picioarele prepelițele nu prăjită prin.
Într-un castron, se toarna smantana, se adaugă la ea usturoi și ierburi razatoare. Sosul se amestecă până la uniformizare. Se toarnă sosul de prepelita umplute cu ciuperci, și trimite-le într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 minute. În timpul gătirii, sosul va fi curge, deci trebuie să fie udate periodic picurat-off sosul de carne.
prepeliță gata-umplute este de obicei servit cu orez sau cartofi.
excelent complement le va fi o sticlă de vin preferat.
Prepelita umplute cu ciuperci, gata!
