preparare prepelițe compoziție și proprietăți utile de carne de prepelita
Prepelita - o pasăre mică aparținând genului Phasianidae, perdicinae subfamilia și detașarea Galiforme. În total, până în prezent, există mai mult de zece tipuri de aceste păsări minunate. Din păcate, cele două specii au fost distruse de către om, iar acum putem admira aceste păsări doar în grafica, dar nu trăiesc. Dispărut complet sunt: Coturnixgomerae și prepelițe Noua Zeelandă. Dar acum cel mai important lucru pentru a proteja aceste păsări care există și trăiesc cu noi: prepeliță arlechin, prepeliță, chernogrudy, Australia, mut și alte specii.
Cea mai mare populatie din comuna prepeliță, care sunt adesea crescute in casa. Comparativ cu carne de pui, prepelita - păsări foarte mici. Acesta cântărește doar 145 de grame, iar lungimea sa este de 20cm de vițel. Prepelițe reședință habitat: România, Asia de Vest și Europa. Iernare prepeliță are loc în Europa și în Caucazul de Sud, dar păsările adesea găsite în Arabia, Africa și India.
O trăsătură caracteristică a prepelita - culoarea lor. Ocru de culoare și cu dungi pene de pe spate nu sunt confundate mai cu cineva. Ochii păsări sunt înconjurate de benzi de culoare roșie. Este demn de remarcat faptul că samochki diferă de pene masculi mai ușoare pe gât.
Cum de a alege carne de prepelita
Alegerea carne de prepelita pe piață, în primul rând, să acorde o atenție la mirosul său. În afară de mirosul, va indica elasticitatea fileului și culoarea cărnii, ar trebui să fie un roz sănătos, iar când apăsați fileurile trebuie să rămână fosa.
Păstrați carnea de prepelita trebuie să fie în frigider, precum și orice alt produs perisabil. Trebuie amintit faptul că stocarea este nu mai mult de două săptămâni permisă în frigider. În congelator, acesta poate fi depozitat mai mult, dar nu mai mult de 3 luni de carne va pierde orice valoare.
Pe rafturile magazinelor pot fi găsite nu numai carne de prepelita proaspete, dar, de asemenea, înghețate. l inspecta cu atenție pentru prospețime, verifica data de expirare. Desigur, este mai bine să acorde prioritate de carne proaspătă, mai ales pentru că nu este atât de dificil de a găsi în magazine. S-au dus zilele in care prepelițe au fost considerate o specie pe cale de dispariție. Acum, tot mai multe ferme sunt crescute aceste păsări pe o scară comercială pentru a produce carne și ouă.
Prepararea quail
Noțiuni de bază pentru prepararea de prepeliță, în primul rând o pasăre bine artizanale. Este necesar să se taie picioarele și gâtul, tăiați capetele aripilor. Nu vă grăbiți să le arunce, bulion aromat excelent poate veni de aripi și picioare. Aceasta supa poate fi folosit ca bază pentru orice sos sau supa.
În cazul în care pene de prepelita poate fi văzut, ar trebui să pârli. Pentru a face acest lucru, se freaca cu alcool, apoi se prăjește ușor. Pentru comoditate, aripile îndoiți spate și picioare pune în tăietură în abdomen. După pârlirea carcasei freca sare și se fierbe o masă delicioasă pentru întreaga familie.
bucătăria clasică oferă o multitudine de retete pentru prepelițe. Vânătoare de pregătire variantă - la proțap sau pe gratar. Acest lucru este nu numai extrem de gustoase, dar, de asemenea, romantic și neobișnuit. Nu în fiecare zi trebuie să gătesc prepelițe pe un băț.
substanță și compoziția prepelițelor carne utilă
Carnea acestei minuscul Ptakha contin cantitati mari de proteine și fosfor, potasiu și cupru, vitamine și aminoacizi, care fac parte din grupa vitaminelor B Compararea carne prepelițe și păsări de curte, putem spune că carnea de dieta prepelițe și potrivite pentru hrănire terapeutică .
Dar, în ciuda faptului că toți medicii recomanda în unanimitate consumul de carne de prepelita, trebuie amintit că el are un conținut caloric foarte mare. Toate substanțele nutritive și gust semnificativ mai mari decât cele de carne de pui, și nu numai - chiar și carne de iepure, carne de prepelita randamentele în calorii.
Din cele mai vechi timpuri, carnea de prepeliță pregătite pentru cei care suferă de probleme cu sistemul cardiovascular, sistemul musculo-scheletice, boli ale rinichilor și plămânilor, stomacului și intestinelor. Surprinzător, în substanțele de aminoacizi și acizi grași echilibrate din carne prepelițe. Din cauza acestei categorii de carne de prepelita este recomandat pentru utilizare în produsele alimentare pentru persoanele în vârstă, copiii, femeile însărcinate.
Datorită conținutului ridicat de vitamina B, carne de prepelita se recomandă utilizarea în perioada postoperatorie. Acest produs îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, calmeaza persoana făcându-l echilibrat. Fier, care se gaseste in carne de prepeliță, crește nivelul de hemoglobină din sânge, are un efect benefic asupra organismului uman, se opune anemie. Carnea de prepelita conține cantități mari de calciu și fosfor, deoarece carnea este utilă pentru a avea cei care au suferit fracturi osoase.
Separat, trebuie spus despre oua de prepelita. Utilizarea lor regulată în produsele alimentare îmbunătățește capacitatea mentală și întărește sistemul imunitar ca un întreg. În prepeliță ouale contin vitamine PP, care îmbunătățește circulația sângelui în corpul uman. Aceasta este o mare de prevenire a gutei.
Mai mult, prepelițe multă carne de vitamine B1, B2, care, împreună cu vitamina D se opune apariției rahitismului. Nu atât de mult timp în urmă, oamenii de știință au făcut o descoperire senzațională: Proprietățile de carne de prepelita, au recomandat să-l iau pe astronauți și să mănânce. Se pare că carne de prepeliță și ouă o mulțime de substanțe valoroase, fără de care organismul uman este dificil de operat.
Am ceva de spus și cei care nu risca consumul de carne de prepelita, temându-se o reacție negativă din organism. Absolut nimic să se teamă, pentru că nu are efecte secundare, cu excepția reacțiilor alergice foarte rare, carne de prepelita poate provoca.