Porc rețete simple, coapte în cuptor
Carne de porc coaptă în cuptor - un câștig-câștig de mese calde pentru orice ocazie. Și Anul Nou aici - nu excepția. Recent am mi-a spus cum să gătească un picior de miel la cuptor. continuarea Smoothly tema de pregătire pentru sărbătoarea de Anul Nou, aș dori să oferim cititorilor noștri dragi o selecție de rețete pentru carne de porc la cuptor. Pentru companiile mari, în care toate precise mananca carne de porc (este necesar să se afle în prealabil), un fel principal la alegere ar fi justificată. Deci, ia în considerare astăzi cum să gătească carne de porc la cuptor.
Pentru coacerea mandrină și a gâtului porțiunea cuptorului adecvată a carcaselor de porc tăiate din față, partea de șold o tăietură posterioară (în particular, porțiunea exterioară a șunca din spate), dorsal, grudorebernaya (cu și fără oase) și phrenic porțiunea tăiată din mijloc. Vă rugăm să nu vă alarmați nume absconse - Vreau mei dragi cititori ai termenilor operate corect. „Țadoc“, „piesa directorului“ - este uneori dificil de înțeles ce este în joc. Dacă va fi nevoie, în viitor, vom discuta schema de tăiere a carcaselor de porc. Suntem un pic distras. Dar tema de „carne de porc, coaptă în cuptor,“ are o relație directă. Pentru a alege carnea de porc pentru prăjire - care este jumătate din bătălie!
Carne de porc coaptă în cuptor. Retete cu fotografii
gât suculent
ingrediente
- 2-2,5 kg gât de porc.
- 70 ml de ulei de măsline.
- 3-4 catei de usturoi.
- Câteva crengute de cimbru.
- Sare.
Carne de porc la cuptor, de obicei, „prietenos“ cu usturoi și ierburi. Dar, cu usturoi am o relație complicată, așa că am face acest lucru: este zdrobit și pus în ulei de măsline, la aceleași frunze de după savuroase. este necesar să se pre-prepara un ulei aromat.
Cum de a găti
- Carnea cu sare, frecati cu unt de usturoi așa cum ar trebui, și lăsați-l timp de cel puțin 3-4 ore, dar mai bine - la 10-12.
- După înmuiere în marinată trimite carnea în creuzetul cuptorului.
- Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 ° C.
- Coaceți carnea pana cand se inmoaie, ocazional, ungand iasă în evidență suc.
comentariile mele
Am considerat cea mai ușoară opțiune. friptură de porc - destul de o reteta de variabilitate. Carnea se poate pur și simplu untură felii de usturoi și morcovi (2,5 kg de carne, doar un morcov mic). Foarte festiva reteta - Copt carne de porc în aluat pufos.
Bucata de carne de porc la cuptor foetaj
Oferta de tratament „liber“ de carne de vită Wellington - o bucată de carne de porc, învelit în foietaj, coaptă în cuptor, încă lăsat pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare este doar un singur dușman - conștiința. Dar ea îi place să mănânce.
ingrediente
- 1,5 kg muschiulet de porc sau cotlet.
- 600 g de aluat finit.
- 300 g ciuperci albe proaspete.
- 1 ceapa mare.
- 50 g de unt.
- 50 g de samltsa porcine.
- 100 grame de nuci.
- 1 ou.
- Sol piper negru.
- Sare.
preparare
- sare de carne, piper și se prăjește în untură într-o singură bucată pe toate părțile până încrezător maro, se răcească complet.
- Ciuperci tăiate în cuburi mici, coaja de ceapa și se taie în jumătăți de inele subțiri.
- In unt ceapa prajita fierbinte pana se rumeneste, se adauga ciupercile, se prăjește împreună timp de 5 minute, se răcească complet.
- Nuci sunt curate, uscate ușor într-o tigaie pana cand aroma frumos, se răcește și se macină într-o moară specială sau se macină într-o mașină de tocat carne.
- rola de foetaj, pentru a obține un dreptunghi de o dimensiune care poate fi adaptat pentru a încheia o bucată de carne de porc pentru prăjire.
- La mijlocul formării testului pune ciupercile pe jumătate prăjită, se stropesc cu jumatate din nuci.
- Pe umplutura de carne a pus pe ea - resturile de ciuperci și fructe cu coajă.
- Infasurati o bucata de aluat, se ung cu ou bătut. Se pun într-un preîncălzit la 200 ° C, se coace timp de aproximativ 1 oră.
notițe
- Carne de porc, coapte în bucata foietaj poate fi preparat în mai multe etape. Acest lucru este util mai ales dacă sunteți de planificare pentru a depune un fel de mâncare de Crăciun sau de orice altă masă de vacanță.
- În primul rând găti umplutura, carne prajita. Înainte de sosirea oaspeților, ai înveliți cu umplutura de carne în aluat și trimite-l în cuptor pentru a coace.
Carne de porc în cuptor în folie
Foarte nemudrenyh fel de mâncare, chiar banal. Dar - incredibil de delicios! Si cel mai important - necesită o participare minimă activă a bucătarului. Că, în pre agitate de acord - de important! O bucată consistentă ar trebui să se marinează într-o oră „X“ să-l trimită în cuptor!
ingrediente
- 2 kg de carne de porc.
- 500 ml de vin alb sau suc de mere
- 5-6 catei de usturoi.
- mazăre piper negru.
- frunze de dafin.
- Sare.
Tehnologia de preparare
- Se amestecă într-un vas care nu oxidat vin, sare, curatati si taiati in arpagic bucăți mari, frunze de dafin, piper negru.
- Pune în marinată o bucată de carne, „pentru a răscumpăra“ el în acest font pe toate părțile și se lasă timp de cel puțin 3-4 ore.
- La sfârșitul timpului necesar pentru a elimina din lichid, învelit într-o bucată de două straturi de folie și se pune într-un preîncălzit la 200 ° C cuptor.
- O jumătate de oră mai târziu, folia disloca cu atenție, pentru a înroși de carne de porc timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Scoate din cuptor și lăsați carnea „restul“ timp de 10-15 minute.
comentariile mele
- Daca coace lama, apoi vasele pentru nevoia de a turna apă caldă, aproximativ un centimetru de 2. Faptul că colagen, care este conținută într-o varietate de țesuturi în carnea lamei, atunci când este încălzit înmoaie mai bine în prezența apei prăjire.
- Absolut minunat se coace în folie în cuptor carnea cu piele și țesut adipos. Înainte de marinare ar trebui să fie crestat grăsime cu pielea în cruce. Noi trebuie să încercăm să sare și condimente pus în bucăți. Stratul de grăsime nu trebuie să fie mare.
- Efectiv arată pe masa coaptă în spinare folie de porc învelite în bacon.
Cum se coace carnea de porc în cuptor
Carne de porc, spre deosebire de miel la cuptor și carne de vită, a decis să aducă la pregătire completă. Dar chiar și în acest caz, nu merita cuptorul prea mult timp. În caz contrar, carnea devine uscată și fibros. Dacă aveți un termometru special pentru a determina temperatura internă a cărnii, apoi utilizați. Se coc pana cand carnea de porc 75-80ºS în interiorul porțiunii groase.
Cât timp este necesar pentru a coace carnea de porc în cuptor atunci când termometrul nu este? disponibilitatea de obiectiv turistic poate fi suc de curgere transparent și pocnituri - dar aceste simptome pot să nu fie prea exacte. Este posibil să se bazeze pe o regulă - pentru fiecare 500 de grame de carne de porc crud nevoie la 25 de minute de gătit la o temperatură de 200 ° C
La finalul întâlnirii de astăzi - muzica, despre care este imposibil de spus în cuvinte. Romance Georgiya Sviridova la film magnific Vladimira Basova "Blizzard" (AS Pușkin pe romanul omonim):
Irinushka, vă mulțumesc foarte mult pentru imaginea de colorat și rețete elegante - foarte multumit! Conștiința mea a fost mult timp tăcut, chiar și ficatul nu se poate stinge - a doua săptămână vom mânca, noi (ca să nu spunem „prigublyaem“ :)))) carne de porc. Coaceți în diferite moduri:
1. Fripturi cotletul - acoperite cu sos de ulei de măsline + condimente + sos de soia + pe care doriți să o adăugați, în funcție de starea de spirit;
2. carnea într-o singură bucată sau fără folie pre-marinat ei;
3. gatiti carnea de porc fiert pe bază de prescripție medicală;
4. coace fin tocat ierburi preferate pulpa Se presara, cum ar fi rozmarin + + usturoi si piper negru rosu + sare ulei de masline + - devine moale gustoase;
5. crusta de porc muștar (reteta găsite în „Deli“) sub formă de rulouri, filet conic, acoperite cu marinată: med gălbenușul + + + ghimbir măcinat muștar granular.
Am continua pentru a căuta opțiuni interesante carne prăjire, și tu, ca un prieten adevărat și un bucătar recunoscut, în acest foarte ajutor. Vă mulțumim pentru a crea o stare de spirit de pre-Crăciun.
Am observat o greșeală de scriere teribilă în revendicarea mea 1. - să fie friptură cu os. și am scris „coaste“ (dar cred că ai înțeles totul corect) Toate cele bune si un An Nou minunat, ai aur.