Pickle rinichi

Pickle rinichi - principiile generale de pregătire

În Rusia, din secolul al X-lea, era cunoscut „rosolnye“ feluri de mâncare. Slavyane foarte apreciate proprietăți de saramură și, prin urmare, cu generozitate aromat sare parfumat lichid prima și a doua cursuri, a fost adăugat la desert prăjituri și plăcinte. Astăzi, cele mai consumate saramură, în forma sa pură, ci doar fel de mâncare, în cazul în care se adaugă - supa de murături.

Aceasta supa poate fi gătită la orice - carne, pește, carne de pasăre, măruntaie și ciuperci. Cum de a găti muratura rinichi? Mult efort va cheltui, dar vasul se va dovedi un gustos, parfumat și destul de picant.

Pickle rinichi - produse de pregătire și feluri de mâncare

Dacă vă decideți pentru a găti un fel de mancare, este foarte important să se ia în serios pregătirea rinichi. În cazul în care acestea sunt prelucrate în mod corespunzător, vasul va fi distrus rinichii, urât mirositoare, deoarece acest organ al sistemului excretor păstrează secretele vieții animalelor, filtrarea substanțelor nocive din minerale. În același timp, mugurii fierte în mod corespunzător vă va încânta cu un gust delicat și o aromă plăcută.

Astfel, rinichiul cu un cuțit ascuțit tăiat departe filmul subțire și grăsimea, apoi se taie produsul în patru părți. Ei bine, pune-l bine și într-o tigaie umplut cu apă. Aduceti apa la fierbere și se toarnă imediat. Produsul trebuie curățat sub jet de apa. Se umple oala cu apă și se pune pe foc din nou. Se fierbe timp de aproximativ 95 de minute rinichi. Scoateți tava din căldură, îndepărtați de-produs și, după ce sa răcit, tocat. Bulion în care rinichi gătită, nu este potrivit pentru supa de gătit. Prin urmare, într-un vas recăpătarea apă, adus la fierbere și se transforma în jos rinichii, ingredientele care sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp (cartofi, cereale), și apoi - să se pregătească rapid (zazharki, muraturi, ciuperci).

Ingredientele enumerate în rețetele de mai jos sunt selectate pe baza de 2,5 litri de apă.

Retete rassolnik rinichi:

Reteta 1: rinichi Pickle

Aici este o reteta clasica a fost făcută cu rinichii, de asemenea, cunoscut sub numele de „marinate în Kuban.“ Aceasta supa este de obicei servit aproape rece, cu o porție generoasă de cremă. Poate că nici un fel de mâncare mai potrivit pentru o după-amiază fierbinte de vară.

4 linguri de orez cereale
2 bucăți de cartofi
Carne de porc de rinichi - 430 gr.
1 castravete murat
Morcov si ceapa pentru zazharki
Saramura - 400 ml.
Apă pentru rassolnik - 2 litri

Gatiti rinichi, și apoi se taie felii.

Cartofi se taie în cuburi mari. Figura clătire.

Pune-o oală de apă pe foc și când se fierbe, se adaugă ingredientele acolo.

Se prepară legume prajite. Adăugați-l în tigaie după 10 minute.

Castraveți grătar, Preclearing-le din piele.

Adăugați supa de castravete cu saramură 5-7 minute după zazharki. Gatiti supa timp de încă 5 minute.

Reteta 2: rinichi marinate și măcriș

O altă variantă rassolnik, acru și răcoritoare. Gust frumos măcriș proaspete complement.

5 linguri de hrișcă
Rinichii de porc - 425 g
1 cartof
Ceapa - 1 buc
Telina - 1 buc
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
condimente
măcriș proaspete
Saramura - 300 ml.

Se prepară rinichii. Cand sunt gata, le taie în bucăți.

cartofi decojiti taie. Hrișcă reasambla și la același nivel.

Se umple oala cu apă, a pus pe foc. Când apa fierbe, se adaugă ingredientele și se fierbe timp de 10 minute.

Se toaca marunt ceapa si telina. Căliți legumele timp de 3 minute. Adăugați la supa.

Sorrel se taie în fâșii subțiri. Se adaugă saramură și la 5 minute după legume. După 7 minute rossolnik rinichi este gata.

Reteta 3: rinichi marinate în Leningrad

Particularitatea acestui fel de mâncare este că rinichii și supa preparate separat. Combina aceste ingrediente numai în placa - plasat mai întâi în rinichiul tocat, apoi se toarnă în supă caldă.

Rinichii de vită - 430 g.
55 g. orez
Morcovi, ceapa, pasta de tomate și ulei vegetal pentru zazharki
2 cartofi
2 bucăți de murături
Murătură castravete - 1 cana

Se fierbe rinichii. Cand sunt gata, se taie-le în cuburi și se păstrează într-un loc răcoros.

Sudate în sine murătură. În apă clocotită, așezați spălate și felii de cartofi Fig.

După 15 minute, se adaugă la zazharku supa. Fry ceapa tocata mai întâi, apoi se adaugă la acesta morcovi rasi si o lingura de pasta de tomate.

coji de fructe și grătar Castravetele. Introduceți-le în supa de 5 minute după zazharki cu soluție salină, după încă 5 minute, opriți focul.

Reteta 4: rinichi marinate și orz

Această versiune rassolnik multe gospodine considerat un clasic, dar nu iubit, în primul rând pentru durata de gătit. Cum pot economisi timp? Puteți câștiga 20-30 de minute, în boabe de gătit. Este simplu - înainte de a trimite-l la fiert, se prăjește până orz de aur.

Carne de porc de rinichi - 435 gr.
Pearl orz - 55 gr.
Cartofi - 2 buc.
Murături - 2 buc
Legume pentru zazharki + ulei de floarea soarelui
Saramura castravete - 150 ml.

Se prepară rinichii. Bagati la frigider ei și se taie în cuburi.

În timpul pregătirii rinichii, să ne pregătim boabe. Roșu-fierbinte tigaie si unge-l cu ulei. Pune uruială spălate și se fierbe sale minute 7 până nuanță aurie. După aceea, a pus fierbe timp de o jumătate de oră în tigaie, în cazul în care supa este gata.

Se taie cartofii. Adăugați la rinichi la târtiță.

Zazharku bucătar, ceapa se prăjește în unt și morcovi. Adăugați-l în 12 minute după înmuiată într-o oală de cartofi.

Castraveți, grătarul și fixați în tigaie la 5 minute după zazharki. Simultan cu murătură castravete și se toarnă în soluție salină. După 5 minute, puteți opri focul.

Reteta 5: rinichi Pickle și inima

Maruntaie nu este adesea folosit pentru supe. În parte, acest lucru este de înțeles - cu organe au nevoie de un pic mai mult „Tinker“, pentru a le aduce la starea dorită. Pe de altă parte, acestea sunt bogate în proteine, aproape fără grăsime și low-cost cu o schimbare de preț. Deci, de ce nu cositori? Încercați să gătească o muratura destul de delicios și consistent cu rinichii și inima.

Carne de porc de rinichi - 300 gr.
carne de porc Heart - 200 g.
Orez alb - 5 linguri
castraveti murati - 2 bucati
Cartofi - 3 buc
Saramura - 165 ml.
Legume pentru zazharki, pasta de tomate + ulei de șofran
roșii proaspete
condimente

Pickle rinichi - secrete și sfaturi de la bucătari de top

Pickle rinichi poate găti orice supa de carne, astfel încât acesta va fi mai hrănitoare, dar, de asemenea, mai multa grasime.

În plus față de inima poate adăuga, de asemenea stomacuri sau navels de păsări.

Uneori, în loc de cartofi pentru a utiliza fasole rassolnik.

Pentru a gusta rinichi rassolnik a fost mai pronunțată, castraveți a decis să freca pe o răzătoare grosier. Nu uita pentru a elimina pielea - sub influența temperaturii, este foarte greu. În cazul în care pielea unui castravete nu este eliminat, apoi adăugați-l nu mai devreme de 3 minute, până când fierte.

Nu uitați să adăugați la vârf de cuțit de decapare finit verdeață și o lingură de smântână.