Pickle rinichi - reteta cu fotografii

Pentru a începe cu pregătirea pentru rassolnik rinichi. spălare de rinichi, uscat și se taie în bucăți mari. Ori în bol, se acoperă cu bicarbonat de sodiu și se amestecă bine. Lasă un rinichi în suc la o jumătate de oră.
După un anumit timp, aruncați-le într-o strecurătoare și se clătește bine cu apă rece. Ori conținutul strecurătoare într-o tigaie și se acoperă cu apă rece. Imediat după fierbere scurgere și umple aproximativ 3,5 litri de apă pură rece.
Se fierbe rinichi după fierbere cu frunze de dafin timp de 30-45 minute sub reflux blând. In paralel, pentru a găti orz pentru rassolnik. În acest scop, este necesar să se clătește bine și se toarnă într-o tigaie de apă fiartă sărată.
Gatiti arpacaș aproximativ 45 de minute sub reflux blând. Între timp, gatiti cartofii și zazharku de legume. coji de ceapa și se taie în cuburi mici, morcovi, coji de fructe și grătar. Rădăcină de țelină pentru a curăța și, de asemenea grătar. Curățați cartofii și se taie în cuburi mici.
Într-o tigaie se încălzește câteva linguri de ulei vegetal și se toarnă ceapa. Prajeste pana se rumeneste, amestecand ocazional, timp de 3-5 minute. Apoi se adaugă morcovul ras si telina, se amestecă bine.
Fierbeti legumele pana se inmoaie timp de aproximativ 5-7 minute, la foc mediu, amestecand ocazional. Scoateți tava de pe foc și se acoperă cu un capac, se lasă să se răcească. După 40-45 minute, scoase din frunze de dafin bulion (aceasta poate fi îndepărtată), rinichi, lăsați-le să se răcească (de preferință în vasul sub capac).
Orzul se debarasa într-o strecurătoare și se toarnă zeama (în care rinichiul gătită). Pune supa pe aragaz și se aduce la fierbere. Se toarnă cartofii și se fierbe timp de aproximativ 5-10 minute. castraveti murati se taie în cuburi mici sau benzi.
După aproximativ 10 minute, se adauga supa cu orz și cartofi zazharku de legume. Se toarnă în tigaie câteva linguri de bulion, se amestecă și se toarnă în supă. După încă 5 minute, se adaugă murături cu rinichii, și câteva minute pentru a turna saramura.
Se fierbe zeama de rinichi și murături câteva minute și se îndepărtează de la căldură. Se presara supa cu ierburi tocate, se adauga usturoiul (zdrobit în chesnokodovilke), sare, piper dupa gust, se amestecă și se acoperă.
După 10 minute, se toarnă marinate gata cu orz pe plăci și servesc smântână fierbinte, acru. Poftă bună!