Paste - Rețete taitei de casa

Ceea ce primul vine în minte când auzim despre tăiței de acasă? Suntem plini de amintiri din copilărie, o bucătărie caldă confortabilă, un prânz delicios pregătit de o mamă grijulie. Se pare că este necesar să se închidă ochii și să se scufunde un pic mai adânc în amintiri, cum va e minunat, cu nimic comparabil cu aroma de tăiței de casă, imaginarea că vom începe să înghită involuntar saliveze. Dar este doar amintiri, și modul în care doriți să mănânce chiar acum o parte impresionantă de supa mamei sale, este faptul că din copilărie, care este sudat de fidea dreapta.

Contoare de magazine moderne ne face fericit varietate colorat de paste de gust diverse, de calitate și țările producătoare. Alege orice taitei si gatiti cu ea tot ce dorește inima ta! Și cei mai mulți dintre noi face acest lucru, economisind una dintre cele mai valoroase resurse - timp. Dar, uneori, trebuie să spun acest lucru Rush fără sfârșit „stop!“ Pentru a dedica o zi afacerile de familie și o casă pentru a găti cina, toate-naturale, așa cum a făcut mamele și bunicile noastre. Gândiți-vă ce sentimente te copleșit atunci când părinții le-ați încredințat o astfel de problemă gravă ca de tăiere aluat subțire pentru fidea! Copilul tau se va bucura de o astfel de onoare, nu mai puțin decât tine.

Paste - o chestiune de familie, și nu numai pentru că îi place să mănânce întreaga familie, astfel încât atunci când este util pentru a ajuta la pregătirea fiecare, de exemplu, frământare aluatul, fără a forța brută nu se poate face, atunci trebuie să solicite preaiubitilor ajutor. Deci, gata pentru un feat culinar? Apoi, începe cu prepararea aluatului.

ingrediente:
400 de grame de făină,
8 gălbenuș de ou,
50 de grame de ulei vegetal,
2-3 g de sare
1 lingura apă rece

Mod de preparare:
Într-un castron mare adâncime, se toarnă 400 de grame de făină de diapozitive, mâini face o adâncitură ar trebui să aibă ceva similar cu fântână. In acest bine, se adaugă 2-3 grame de sare, 50 g unt, biciuiti 8 galbenus si 1 lingura de apa rece. Cu atenție, încercând să nu atingă făina cu o furculiță amestecă ouă, ulei, sare și apă, și apoi începe doar încet să se amestece făină. Atunci când inarmati cu o furculiță devine problematică, să ia totul în propriile lor mâini, adică, Continuați frământare aluatul cu mâna. Dacă aluatul sa transformat apos, se adauga faina. Amintiți-vă, mai abruptă va fi aluatul, cele mai gustoase obține fidea, și așa mai noi numim reprezentant al unui puternic jumătate din omenire, și solemn îi întinde aluatul și făină. Acum, sarcina noastră - să conducă procesul și timpul pentru a ridica aluatul atunci când este suficient de strâns și flexibil.

Înainte de a începe o rulare, lăsați aluatul timp de câteva minute pentru a sta. În 15-20 de minute puteți începe de rulare. Aici din nou, veți avea nevoie de destul de o mulțime de făină și rezistență fizică. Umple stratul dens de masa de faina, se pune aluatul pe ea, înarmat cu un știft de rulare să se rostogolească și să înceapă podsypaya treptat făină sub un sucitor pentru a nu-i lipi aluatul. În timpul de rulare aluatul trebuie să fie rotit în mod constant, astfel încât să nu se lipească la masa. În mod ideal, ar trebui să fie foarte, foarte subțire, dar, în practică, mai greu aluatul, cu atât mai dificil este rulat afară, astfel încât să ia pauze, solicită în ajutorul oamenilor și pentru a atinge lățimea de nu mai mult de 1 milimetru.

Cand aluatul devine foarte subțire, se lasă timp de 10 minute, lasa un pic uscat în sus. În acest timp, aveți nevoie pentru a decide ce fel de fidea pe care doriți: lung sau scurt. Tăiței scurte este perfect pentru supe, și lung poate fi folosit ca o garnitura. Să se rostogolească aluatul din rezervor va primi un scurt fidea, va trebui să taie fâșii de aluat de 1,5-2 cm, și ori dungile care rezultă unul pe celălalt, stropind fiecare strat cu faina. Când toate benzile sunt stivuite, brațele subțiri și cuțit foarte ascuțit și începe să taie. Diluantul te taiate, tastier rezultatul va fi fidea. În procesul de tăiere și se agită Ted a tăiat fidea, astfel încât să nu se lipească între ele. Dacă alegerea ta a căzut pe versiunea lungă, apoi se presara cu aluat laminate cu făină și se pliază într-o rolă, și apoi se taie-le în cuțit ascuțit subțire și se agită taitei rezultate pentru rulouri de transformat în benzi subțiri și lungi.

Paste este aproape gata, rămâne doar să se usuce, pentru că se presara fidea cu făină și lăsați-l pe tabelul din

30-40 minute, dacă nu sunteți de gând să utilizeze toate taitei imediat, trebuie să-l sece fragilitate și ambalate într-o pungă. Înainte de a utiliza tăițeii de casă ar trebui să fie plasat într-o sită și se agită un pic, astfel încât să eliminați excesul de făină. Și acum a venit timpul pentru a descoperi secretul cel mai teribil! La domiciliu, puteți găti mai multe tipuri de fidea, așa că, dacă în loc de făină de grâu și de hrișcă Adauga pentru a uita de ouă, veți obține fidea hrisca. Tăiței de orez pot fi obținute prin amestecarea 3 căni de făină de orez, 2 cani de apa, 2 linguri amidon și sare. Pentru mâncăruri dulci tăiței de ciocolată perfecte pentru ea în aluat trebuie să adăugați 40-50 de grame de pudră de cacao. Sunt de acord, un domeniu de aplicare larg pentru experimentare.

Ei bine, tăiței, rămâne doar să găsească o cale să-l gătească. Desigur, fiecare familie are o rețetă preferată, inclusiv un home-made fidea, dar pentru că fidea lapte și supa de taitei cu carne de pui am gătit de nenumărate ori, este timpul pentru a încerca ceva nou, cum ar fi paste de casă cu sos de somon, sos bolognez cu tăiței de casă sau tăiței de ciocolată cu portocale.

Tăiței de ciocolată cu portocale

ingrediente:
tăiței de casă, ciocolată
8 portocale,
300 g de zahăr,
1 lingura ulei vegetal
vanilie zahar,
1 lingura. apă
90 gr. pudra de cacao
100 ml de crema,
scorțișoară sol,
nucșoară.

Mod de preparare:
În cratiță apă se adaugă, se adaugă 200 g de zahăr și pudră de cacao. Amestecând constant, se aduce amestecul la reflux, apoi se scoate cratita de pe foc și se toarnă crema rezultată și bici amestecul. Păstrați acest sos într-o baie de apă, fără a permite

l să se răcească. Peel portocale si le taie felii, felii fiecare, scoateți banda adezivă. Intr-o tigaie se încălzește uleiul, se adaugă untul 100 g de zahăr, un vârf de cuțit de zahăr vanilat și se amestecă. Fry în portocale rezultând un amestec de zahăr. În același timp, într-o cratiță, se fierbe apa, se adauga taiteii de ciocolata si se fierbe timp de 4-5 minute, apoi aruncați-l într-o strecurătoare și reîncărcați în vas. Se decoreaza cu sos de ciocolată și portocale tăiței prăjiți.

sos bolognez cu tăiței de casă

ingrediente:
tăiței de casă,
bacon,
2 cepe,
2 tulpini de țelină,
2 morcovi,
4 catei de usturoi,
800 de grame de carne tocată,
2 linguri. lapte cu conținut scăzut de grăsime,
1 lingura. vin alb sec,
1,5 kg de roșii,
½ linguriță nucșoară,
parmezan,
piper,
sare.

Mod de preparare:
Se taie slănina în cuburi și se prăjește într-o tigaie într-un fund gros. Se toaca marunt ceapa, usturoi, morcov si telina si se adauga la șuncă. Pentru legume și șuncă, se adaugă 800 de grame de carne de vită, sare, piper și se amestecă. Gatiti 8-10

minute, apoi se adaugă 2 cani lapte degresat, ½ lingurita nucsoara si 1 cana de vin alb sec. Tomatele și opărire cu apă clocotită, elimina pielea de la ei, apoi utilizați blender pentru a le toca piure de. Se adaugă piure de rosii tocate, un pic de sare și piper, se reduce căldura, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă timp de 1,5-2 ore. În doar câteva minute înainte de sos, se fierbe apa si se fierbe timp de 4-5 minute taitei de casa. Se pun taiteii într-un platou, garnisiti cu sos si se presara cu parmezan mărunțită.

Paste cu sos de somon

ingrediente:
tăiței de casă,
2 buc. ceapa,
1 buc. galben dulce ardei gras,
1 buc. Bulgară ardei roșu dulce,
25 g unt,
200 de grame de smântână,
150 g de somon afumat,
1 lamaie,
măsline,
piper,
mărar,
sare.

Mod de preparare:
Peel și se taie ceapa, rosii si ardei gras galben se spală, se scot semințele și se taie în cuburi mici. Într-o tigaie, se topeste untul și se prăjește în acesta piper si ceapa, sare și piper ei. Se adauga smantana piper si zeama de lamaie, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute. În acest moment, se taie felii de somon afumat în cuburi și adăugați-l la sos. Se taie mararul, adăugați-l la sos și se îndepărtează de la căldură. Se fierbe tăiței de casă, pune-l intr-un vas, garnisiti cu sos, masline si cateva felii de lamaie.

Pregătirea taitei de casa o dată, nu doriți să-l cumpere în magazin. Moale, blând, proaspete, toate-naturale, realizate cu propriile sale mâini și, prin urmare, deosebit de gustoase, se va lua o poziție puternică la masa ta, în ciuda faptului că procesul de pregătire a acestuia nu poate fi numit ușor. Cook a fost chemat la acest risc interesant de cei dragi, și vă permit să obțineți un mod surprinzător gustoase taitei de casa!