Paste cu roșii și ardei (bombolotti con Peperoni e pomodori) Rețetă - paste și pizza

1. Se spală ardeii, se taie în jumătate și se scoate miezul. Carnea se taie în pătrate mari.

2. Se încălzește 4 linguri de ulei de masline intr-o tigaie, adăugând ardei iute (eliminând din acesta semințele). După 1,5 minute pentru a elimina ardei iute și se prăjește în ulei fierbinte până jumătate din ardei felii.

3. tomate face cruciform incizie și să le umple cu apă caldă, capac. După 3 minute, scos din coaja de roșii și se taie în cuburi mici (poate fi măcinat într-un blender).

4. Se adauga rosiile la ardei. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la ardeii și roșiile, se amestecă și se fierbe la foc mediu fără capac pentru evaporarea excesului de fluid.

5. Într-o cratiță mare de apă clocotită cu sare si 1 lingura fierbe ulei de masline bombolotti (penne, rigatoni) până la starea al dente.

6. În același timp, odată cu începerea de fierbere paste sosul se adaugă zahăr, oțet, busuioc, oregano și sare de mare (cantitatea de sare ar trebui să fie conștienți de faptul că apa în care sa fiert pastele, se adauga putina sare, care este, o parte din pasta de sare „luat“ din apă ), se amestecă bine și se fierbe timp de încă 7 minute la foc mic.

7. Pastele finit drenată pasta și răspândirea pe plăci. Acoperiti cu sos, se presara cu parmezan ras (la gust).