Pas cu crema de proteine ​​reteta pas, ingrediente secrete și alegere

Prepararea crema de proteine ​​este o chestiune delicată, dar nu complicat și durează foarte puțin timp. Deși casa este stocat crema este mult mai mică decât la magazin, este în valoare de încercarea de a găti, pentru a înțelege ce fel de delicioase!

Dulce zăpadă crema alb cu fructe de padure preferate devin deserturi. Produsul principal al proteinei crema pas contra sunt albuș de ou. Și în plus, este posibil să se adauge unt, zahăr de vanilie, fructe sau fructe de pădure, verdețuri condimentate, arome alcoolice sau colorant alimentar. Aceasta va fi o parte din burete tort crema de proteine ​​sau de patiserie. El este perfect pentru acasă decorare brioșe, vafe sau biscuiți.

Pas cu pas crema de proteine ​​rețetă - principii generale de preparare

crema de ou ia în mod necesar un branduri proaspete și dovedit. cec Prospetime, scăzând oul intr-un pahar cu apă, trebuie să apară. Se spală ouăle sub jet de apa rece si obsushivayut.

Pentru a pregăti primul pas este de a separa cu atentie gălbenușurile de albușuri. În cazul în care chiar și o picătură de componenta galbenă a oului ajunge în proteine, apoi bici într-o masă magnific nu a ieșit.

Biciuire prin utilizarea corola, un blender sau mixer. Cu cele mai recente albii de echipamente de bucatarie biciuit mult mai ușor și mai rapid. La început, ar trebui să intervină la o viteză mică și apoi crește treptat ar trebui să fie.

Pentru a adăuga albușul de ou bătut sau un sirop de zahăr sau de zahăr. În cazul în care zahărul adăugat, crema se prepară pe o baie de apă. Un sirop de zahăr la proteinele adăugate la cald treptat, în porții mici. În al doilea caz, crema nu are nevoie pentru a pune într-o baie de apă. În cazul în care timpul de sirop de preparare nu este prezent, acesta poate fi înlocuit cu zahăr pudră.

Pas cu pas crema de proteine ​​reteta

• patru albușuri de ou;

• 200 g de zahăr;

• 1 g de vanilină;

• 4-5 g acid citric.

1. albușuri de ou ar trebui să fie refrigerate. Dacă luați ouă întregi, mai întâi clătiți-le în apă caldă și ștergeți cu o cârpă curată. Apoi, rupe fiecare ou si separa galbenusul de alb. Proteinele se toarnă într-un recipient, iar gălbenușul rămâne în separat în două scoici. Proteinele pot fi cool din nou pentru prepararea gălbenușuri de ou crema de proteine ​​și în această rețetă nu are nevoie, pas cu pas, ei pot lăsa pentru un alt fel de mâncare.

2. Se toarnă proteine ​​rece fierte în ceașcă smalț și ușor măturică sau mixer electric la viteză mică.

3. Se adaugă zahăr la proteine ​​și vanilie. Bateti să se amestece.

4. Acid citric Cover (poate fi înlocuit cu suc de lămâie sau var). Este necesar să se dea o cremă albă zăpadă.

5. Blender pămătuf rezultat pentru a dizolva amestecul de zahăr. Asta a mers mai repede, în loc de zahăr, se recomandă să ia o pulbere.

6. Puneți o ceașcă de smântână într-o baie de apă.

7. Acest lucru se face acest lucru. Ia tigaie sau orice altă ceașcă de email, care poate fi pus pe aragaz încălzire.

8. Se toarnă în apă jumătate din volum, a pus pe un foc moderat.

9. În tigaie pune o ceașcă sau un alt recipient convenabil cu cremă. În această ceașcă nu ar trebui să se scufunde în apă și ar fi atât deasupra peretelui de susținere a tigăilor cu apă. Odată ce apa în tigaie începe să se încălzească ca crema se încălzește din aburul.

10. Astfel, o cană cu cremă încălzită într-o baie de apă.

11. Acum trebuie să începe să se încălzească biciuire blender batere de crema.

12. Bate-l urmează, până când crema se ingroasa. Această cremă de ouă, deoarece este sigilat într-o baie de apă.

13. Apoi, trebuie să scoateți paharul cu cremă dintr-o farfurie.

14. Continuă să bici câteva minute înainte de răcirea la temperatura camerei.

15. Acum, crema să se răcească în frigider, sau încărcați-l direct în seringă produse de patiserie și prăjituri decora sau patru labe petit.

16. O parte din crema poate întârzia și se amestecă cu culoarea produselor alimentare de aceeași culoare. De exemplu, roșu și verde pot face flori smântână dulce și frunze. Deoarece colorantul folosit ca cacao, cafea sau turmeric.

Pas cu pas reteta pentru crema de proteine ​​cremos

• două albușuri de ou;

• unt de pachete de jumătate;

• 120 g de zahăr;

• 15 ml lichior.

1. Untul trebuie să se înmoaie. Pentru a face acest lucru, să ia doar untul din frigider și se pune într-o ceașcă și se lasă timp de o jumătate de oră pe masa de bucătărie. Uleiul va fi moale și gata pentru biciuire. Dacă se dorește, uleiul poate fi, de asemenea, o ușoară înmuia mikrovalnovke.

2. Acum amestecati mixer sau bici ulei blender până consistență groasă și uniformă a masei. Este nevoie de mai puțin de un minut.

3. Proteina este necesar să se utilizeze numai refrigerate, le toarnă într-un castron pentru biciuire.

4. Se adaugă zahăr și proteine ​​împreună pentru a bici până la spumă groasă. Volumul astfel ar trebui să crească cu aproximativ trei ori. Dar se întâmplă, de asemenea, că proteinele nu au vrut să fie biciuit. În acest caz, trebuie să adăugați la un vârf de cuțit de sare obișnuită, un pic bate în sus, și apoi cad de zahăr adormit și măturică din nou. De asemenea, trebuie remarcat faptul că proteinele biciuire trebuie să fie mai întâi la corolă minimă de viteză, și pentru a trece treptat la o viteză mai mare.

5. Acum, pentru a trece peste viteza de rotație la un nivel minim și bate, adăugând lingura de ulei in greutate. Ar trebui să se facă încet, în caz contrar, există riscul ca greutatea proteinei este redusă în volum. Viteza în același timp, trebuie să fie redus la amestecarea celor două componente, acestea nu sunt pulverizate.

6. Când tot uleiul este amestecat cu proteine, trebuie să adăugați lichiorul și bate la viteză redusă la o uniformă maximă. În loc de lichior poate lua un vin sec de masă albă. Dar, în orice caz, pentru prepararea cremelor nu va funcționa coniac. Această băutură dă crema gri închis.

7. Apoi, viteza de creștere și amestec timp de aproximativ un minut.

8. Pas cu pas crema reteta de proteine ​​este terminat! Crema este gata!

9. Această cremă este perfect nu numai pentru decor, dar, de asemenea, ca un strat pentru prăjituri.

Pas cu crema de proteine ​​pas reteta cu sirop si boabe

• Trei albușuri de ou;

• 150 g de zahăr;

• 20 ml suc proaspăt de lămâie;

• 2-3 g de crustă de lămâie;

• câteva frunze de mentă proaspătă;

• 50-70 boabe g Victoria;

• 100 ml de apă.

1. reteta Starting crema pas de proteine ​​cu preparare sirop. Mica cupa sau tigaie emailat să toarne apă (filtrată sau fiartă) și se adaugă zahăr și suc de lămâie.

2. Se pune o cana pe o sobă de încălzire mică.

3. In timpul agitarii, se aduce la fierbere.

4. Se fierbe pana cand siropul va fierbe atunci când un număr mare de bule mici. Deci, fiert în jos și îngroșat sirop.

5. Scoateți sirop de la căldură și se lasă să stea o vreme.

6. Albușuri răcit și turnat într-o ceașcă pentru biciuire.

7. Porniți biciuire la mixer de viteză mică sau blender.

8. Apoi, du-te, unul câte unul pentru a doua și a treia.

9. End biciuire la cea mai mare viteză mixer. Masa de aer și trebuie să fie gros.

10. Acum, reduce viteza la minim.

11. Continuând să măturică, ținând într-o mână un mixer cu cealaltă mână pentru a fi adăugate la proteinele din sirop fierbinte. Aceasta se numește berii proteine ​​sirop fierbinte. Se adaugă siropul ar trebui să fie treptat, astfel încât să nu perturbe masa de aer.

12. bătut până în masă lucioasă albă ca zăpada. În acest timp, crema este, de asemenea, rece.

13. reteta Incremental crema de proteine ​​continuă răcirea masei rezultată pe raftul de sus într-un frigider. Acolo, temperatura este suficient de scăzută.

14. Și în timp ce există timp, puteți face cu fructe de padure si menta.

15. Berry Victoria itera. Asta este, nu alege doar deteriorate specimene uniform coapte. Fructe de padure poate lua orice. Poate un fel sau un amestec al acestora. De exemplu, afine sau un amestec de căpșuni și afine.

16. Peel ei și a pus într-o cană de apă rece. În această stare, ei vor pleca cu tot nisipul și murdăria care pot fi lăsate.

17. Noroi este coborâtă la partea de jos a paharului, și plutitoare top boabe trage și locul pe un prosop de bucatarie curat sau șervețel.

18. Același lucru se face cu frunze de menta. Enumerați-le, se spală și se usucă la temperatura camerei.

19. În cazul în care boabe mici, folosiți-le întregi. boabe mari trebuie să taie în felii cu un cuțit ascuțit pe o placă de tăiere.

20. Astfel, în etapa finală a etapei reteta de crema de proteine ​​pas cu boabe si menta. Pune crema intr-un kremanku sticlă sau scăzută. Acest lucru se poate face lingura de obicei sau utilizați un sac de patiserie (seringa) cu un cap mare ondulat.

21. Partea de sus a crema pune boabe si plasa toate acestea cu frunze de menta si coaja de lamaie.

22. Dacă se dorește, coaja poate lua și uscat. Dar, pentru proaspete, prima oparita cu lamaie apă clocotită. Apoi fructul este curățat de compuși nocivi, pe care le acoperite, prevenirea cariilor precoce. Acum, se clătește de lamaie apă rece și se șterge uscat. Specială sau un cuțit obișnuit pentru a elimina coaja si taie-l pe placa de tăiere.

Pas cu pas reteta de proteine ​​cu cremă - Trucuri și sfaturi

• Pentru proteine ​​ar putea agita rapid, după ei pentru un timp, puteți pune în congelator.

• Cele mai preferate proteine ​​biciuire, cu condiția ca vasul este ușor înclinat cu ei.

• Crema este cel mai bine utilizat imediat după preparare, în caz contrar acesta va pierde luminozitatea și pufositatea lui.

• Dacă adăugați o proteină de cremă de cacao, se va dovedi ciocolata. Puteți schimba, de asemenea, culoarea crem, folosind colorant alimentar. Cu astfel de creme pot decorarea prăjituri și produse de patiserie.

• Pentru crema de proteine ​​a devenit curent în ea trebuie doar să adăugați puțină apă.