Pâine cu crocantă în cuptor - reteta cu o fotografie

reteta foarte interesant și pâine frământare. Aluat primar frământare lentă fără drojdie promovează formarea intensivă de gluten, oferind astfel o pâine poroasă cu o crustă crocantă și gust hlebushek pregătit aluat. Și am coace în cuptor, împărțind în baghetelor mici.

Pentru prepararea pâinii cu o crustă crocantă va avea nevoie de:
500 g făină;
300 g apă;
Sare 10 g;
5 g de drojdie;
1,5 h. L. zahăr.

Se amestecă făina, apa, sare și zahăr și se frământă aluatul timp de 10 minute. Aluat obține moale, elastic, care nu se agață de mâini. Lăsați aluatul timp de 10 minute sub un prosop. Separat, se dizolvă drojdia în 1 linguriță de apă caldă și se adaugă la aluat, se framanta bine timp de 10 minute. Aluatul este rulat într-o minge, se presara cu faina atent și se pun într-un castron, se acoperă cu un prosop umed și se lasă timp de 30 minute.

Când temporizatorul expiră aluatul în 7 părți de 120 grame fiecare. Lăsați aluatul fără formarea de 15 minute. Apoi, fiecare bucată de aluat pentru a forma mici baghete și a pus pe tava, hârtie pergament pus, la o distanță unul față de celălalt.

Lăsați aluatul timp de 90 de minute să crească, după timpul pentru a face un obiect ascuțit tăieturi de cuțit sau de ras de pe test.

Trimite pâine copt într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 220 de grade, și se coace timp de 20 minute, partea de jos a cuptorului trebuie plasată o tigaie cu apă (pentru a forma abur și coajă de pâine crocantă). Hlebushek se dovedește gustoase, poros, crocant, asigurați-vă că să-l încercați!