Organizarea de petrecere de nuntă

Restaurantul caracteristic „Yakitoria“. Acceptarea de ordine și varietate de camere de banchet. Pregătirile pentru sărbătoare. membrii de servicii de banchete, Organizare de oaspeți de divertisment și de petrecere a timpului liber. Lasand vasele și rufele, pregătirea actelor pentru lupta, deteriorarea, pierderea de feluri de mâncare.

Obținerea și pregătirea articole de masă, aparate și fețe de masă. chelner la locul de muncă Pregătirea. Principiile designului estetic al mesei. Reguli care acoperă masa cu o față de masă, aranjament de dispozitive și echipamente de tăvi. Alinierea vaze cu flori.

Caracterizarea și pregătirea spațiilor comerciale la serviciu. Organizarea, pregătirea și executarea unui banchet cu un serviciu parțial. Caracteristici ale chelnerul și maître d“. Regulile de bază de la primirea unei comenzi pentru întreținerea și dezvoltarea a meniului de banchet.

Tipuri, clasificare, caracteristici de banchete și recepții. Caracteristici de nunta serviciu. Pregătirea pentru selecțiile de meniu banchet, care servește mâncăruri și băuturi, organizarea de oaspeții de divertisment. Calcularea numărului de feluri de mâncare, aparate.

Caracteristici organizatorice și economice ale Bolero clubului. Tipuri de recepții și banchete. Pregătirile pentru serviciul de sărbătoare și banchet pentru participanți. Organizarea de divertisment și de petrecere a timpului liber de oaspeți. Hârtiile, curățare ustensile, aparate, lenjerii de pat.

Condiții de la primirea ordinului de a organiza un banchet de nuntă. Înregistrarea contabilitate cărți comenzi pentru serviciul ceremonial. meniu conferință, lista de vinuri. Plasarea de mobilier, mese de banchet așezat oaspeții. participanți de servicii banchet. Schema de chelneri.

Caracterul informal al banchet la masă cu serviciul parțial de chelneri. organizarea corectă a primit o comandă pentru un banchet sau recepție. Procedura și principiilor de elaborare a meniului. Regulile de feluri de mâncare de servire. Necesitatea unui chelner. Gama necesar de feluri de mâncare.

Alinierea, tabele de date și de masă, de dezvoltare de meniu și beneficii de servicii. Rolul personalului în organizarea, calitatea serviciilor pentru clienți, numărul de tabele de selecție a acestora, fețe de masă de calcul, cererile de servicii în bar și în hol.

Caracteristici generale ale banchetului cu serviciul chelner. Site-ul dispune de un restaurant banchet „Macarale“. Metode de servicii de catering. Organizarea de petrecere de nunta de servicii și caracteristica sa distinctivă.

Caracteristicile organizatorice și economice ale restaurantului „Tunul“. Tipuri de recepții și banchete. Pregătirea pentru eveniment, membrii de serviciu. Rolul maître d „în organizarea de recepții. Calcul și documentare. Curățarea și livrarea de veselă, lenjerie.