Organizarea de nutriție clinică

managementul total al puterii de pacienți poartă medic șef al spitalului sau adjunctul acestuia pentru partea medicală. În secțiile, aceste funcții sunt îndeplinite de către șefii de departamente. orientare organizațională și științifică și metodologică oferă dietetician terapeutic de alimentare. Pozitia dietetician furnizate in spitale mari, cu numar de paturi la 500 și de mai sus. În cazul în care numărul de dane 300-500 se bazează 0,5 rate. În spitale, în cazul în care poziția unui dietetician nu este disponibil, puterea de vindecare manuală pe baza medicului șef al ordinului este atribuită unuia dintre medici (medic generalist, gastroenterolog, și așa mai departe. D.). Pentru a lucra cu privire la organizarea de zi cu zi 1-2 ore alocate pentru aceasta terapie nutritionale prin reducerea sarcinii pe specialitatea principală.

Necesitatea unui dietetician este determinată pe baza ratei de 1 200 de paturi, iar in tuberculoza infectioasa si spitale - 100 de paturi. Poziția dietetician recomandat administrat în birourile de spitale mari, în cazul în care organizarea corespunzătoare a Clinical Nutrition este deosebit de important (gastroenterologie, endocrinologie, arsuri, și colab terapeutice.). Pe cel mai experimentat de dietsester superintendence încredințate de departament spital catering (bucatarie). birouri dietetician organizează barmaids de muncă și birourile sunt subordonate sora senior și șef al departamentului și instruit nutriționist - șeful de bucătărie și dietetician. În absența dietsester departamentele de organizare de nutritie clinica birouri sora mai mare se desfășoară în birouri.

Nutriționistul - Șef al bucătăriei este subiectul pe probleme medicale dietetician sau medic care este responsabil pentru managementul terapeutic de alimentare în spital, și pe probleme economice - medic șef adjunct pentru partea administrativă (șef de aprovizionare).

Gătit în bucătărie condusă de un maistru bucatar senior (bucatar). El este în dietetician subordonare directă.

Obținerea de produse alimentare din bucătărie, portionare, și distribuția de încălzire în birouri angajate barmaniță. Acestea ar trebui să fie familiarizați cu compoziția și cu scop terapeutic diferite diete.

Elaborarea programului de rutină și munca de zi cu zi a personalului de catering sunt angajate nutriționist - Șef bucătărie cu bucătarul-șef.

Pentru a coordona toate lucrările de nutriție clinică în spitale generale (cu numărul de paturi de 100), un consiliu de nutritie clinica, ca parte a 7 la 11 de persoane. Acesta este prezidat de către medicul șef sau de medic-șef adjunct la partea medicală, iar secretarul executiv - dietetician. pentru membrii de alimentare terapeutice ale consiliului sunt adjunct medic-șef la intendenței, o soră mai mare, șefii de departamente, nutritionist senior și bucătar. Componența consiliului nutriție clinică aprobat prin ordin al medicului șef al instituției medicale. pentru hrănirea terapeutică a Consiliului convocat medicul șef de cel puțin 1 dată în 2 luni. Consiliul stabilește măsuri de îmbunătățire a dietei, distribuie forme și metode avansate de dietsester de lucru, bucătari și altele. Pledează pentru introducerea noului dieta, proba meniu de sezon șapte zile și rețete de feluri de mâncare, să dezvolte și să aprobe planuri de formare și dezvoltare a personalului implicat în organizarea de nutriție clinică, organizează prelegeri și prezentări cu privire la nutriție. Consiliul adoptă măsuri de îmbunătățire a aprovizionării dietproduktami, extinderea și îmbunătățirea dietei sanprosvetraboty, examinează și aprobă planurile de lucru și rapoartele dietetician.

Responsabilitati dietetician, nutritionist (cap de bucătărie) și bucătari de catering detaliu reglementate prin regulamentele aprobate de Ministerul Sănătății (a se vedea. Enc. 2, p. 377).