Nitrați în legume și fructe

Nitrați în legume și fructe. În toamnă, când fructe și legume proaspete apar pe masă în fiecare zi, în special urgentă devine problema de nitrați.

Cât de des ne gândim la ceea ce mâncăm? Maximă - alege ceea ce este mai putin gras si bogate in calorii. Dar, se pare, chiar și fructe și legume pot veni la stomac nu pe gustul dumneavoastră și influențează negativ organismul.

Mărimea contează

Dezghețarea ovo-ing duce la nitriți educație-INJ, astfel încât înghețarea ar trebui să fie fierte fără decongelare.

Cum de a se proteja de nitrați

Nitrați redusă când legumele tratate termic. Asigurați-vă că pentru a spăla fructele și legumele înainte de a le utiliza - aceasta va ajuta la reducerea cantității de nitrați în ele cu 10-15%. Când gătit varză 60% bulion-ing nitril devine să fie drenat cald (la gătit sfeclă, cartofi, morcovi - de la 20 la 50%). Cele mai multe nitrat distruse atunci când obrabot-ke pentru un cuplu. Când prăjirea a pierdut doar 15% din nitrați, în cazul în care legumele adânc-fry - 60%.

Consumul de plin de nitrați pentru adulți nu trebuie să depășească 300 mg (5 mg per 1 kg de greutate corporală), copii - b mg, și pentru copii de până la trei luni, este necesar să se excludă aportul de azotat din laptele matern sau formula pentru sugari. otrăvirea toxice pot fi obținute în cazul în care aportul de azotat de aceste cifre depășesc de două ori. otrăvire Nitrați poate apărea o deteriorare bruscă a sănătății: febră, dureri abdominale, greață și vărsături, ficat mărit, amețeli, diaree, cianoză a feței și a buzelor, dureri musculare, dificultăți de respirație, palpitații, și chiar pierderea conștienței. Aceste simptome au fost observate ca urmare a faptului că în intestine începe să prolifereze microflorei patogene, din cauza căreia organismul primeste toxine.

Dar, odată ce vreau să văd, ca o persoană obișnuită în stare brută să mănânce alimente în cantități mici, un astfel de risc de intoxicare nitrat este scăzut. De exemplu, pentru a obține o doză de otrăvire castraveți cu efect de seră, oameni de greutate medie - 70 kg, trebuie să mănânce 1700 castraveți cu efect de seră sau morcovi. Cu toate acestea, pentru a reduce cantitatea care intră în corpul de substanțe toxice, zyuminka dumneavoastră îmi amintesc următoarele reguli de prelucrare a legumelor și fructelor, înainte de a le manca.

Cunoștințe - forță

Dacă aveți o astfel de oportunitate, cumpara un azotat de-tester, este - instrumentul portabil de zi cu zi pentru măsurarea nitraților în legume și fructe proaspete. Utilizarea lor este simplu - este o sondă specială puncție pentru a verifica produsele, iar pe afișajul color arată datele măsurate. Dispozitivul de memorie încorporat de date la rate de conținut de nitrat de la 30 de tipuri de legume și fructe.

Rețineți că, dacă vă decideți să mergeți pe un fel de legume sau fructe dieta, și produse pentru punerea sa în aplicare sunt de cumpărare într-un magazin, apoi cel puțin o dată pe săptămână, petrece o zi de post - nimic să mănânce și să bea numai apă purificată sau distilată.

Dacă încă se întâmplă otrăvirea toxice, apoi a restabili microflora perturbate ajuta la utilizarea de probiotice care contin microorganisme vii. In zilele noastre, lor liber disponibil peste tejghea, cel mai bine este dacă acestea sunt în formă lichidă, de îndată ce intră în organism va crea un teren propice pentru dezvoltarea microflorei auto benefice. Ca toate produsele lactate contribuie la consolidarea și restaurarea microflorei intestinale normale.

A până la 100% a se proteja de aportul de nitrați periculoase, cel mai bine este să mănânce fructe și legume cultivate în parcele de grădină. Sau cumpăra de la oameni, agricultura de subzistență, fără utilizarea îngrășămintelor chimice în ea.

Un alt articol pe acest subiect: