Napi, ce este și ce mănâncă jurnale
Napi - napi, sau napi
Cu napi mulți dintre noi nu au învățat atât de mult timp în urmă, iar unii n-ar fi încercat! Napi, de asemenea, numit napi, sau napi. Dar, în ciuda numelui său și compararea frecventă cu cartofii, cea mai apropiată rudă a topinambur este comună de floarea soarelui. Napi este acasă în America de Nord, în cazul în care până acum poate fi găsit în sălbăticie. De acolo, a început „călătoria“ sa în Europa. În 1610, un pere de pământ a venit în Anglia, iar mai târziu a apărut în Franța, în cazul în care numele de napi (derivat din numele unuia dintre numeroasele triburi de indieni brazilieni - Tupinamba) a înlocuit anghinare. În prezent, această legumă este cultivat în multe părți ale planetei noastre, dar într-adevăr importantă cultură nu a făcut, din cauza complexității implicate în stocarea pe termen lung. Lui adesea cultivate în grădini acasă, cei care au auzit despre utilitatea sa.
rizomi de topinambur sunt consumate vite, oi, capre, iepuri și chiar găini. Frunze și tulpini de topinambur utilizate pentru producția de siloz.
Mai mult de anghinare - o materie primă valoroasă pentru fabricarea de alcool, solvenți organici și fructoza este adesea folosit ca materie primă pentru industria celulozei și hârtiei.
Ca cu cartofi, sunt valoarea nutritivă a tuberculilor de topinambur. Acestea sunt utilizate în prajite, fierte, coapte și crud, gatiti-le în supe, cvas, piure de cartofi, salate, si foarte popular in dieta SUA de cafea, rezultați din tuberculi de topinambur uscate. Datorită menținerea unor cantități mari de pectine, napi este utilizat pe scară largă pentru a face jeleu, jeleuri, gemuri, precum și în producția de alimente pentru copii și dietetice.
Napi conține o cantitate suficient de mare de solide (până la 20%), din care 80% a conținut un omolog polimer de fructoză - inulină. Inulina este o hidroliză polizaharidă care are ca rezultat un zahăr inofensiv pentru diabetici - fructoza. Napi conține elemente de fibre și bogate minerale, inclusiv (mg% pe substanța uscată): fier - 10,1, mangan - 44,0, calciu - 78,8, magneziu - 31,7, potasiu - 1382.5, sodiu - 17,2 siliciu - 8. conţinutul de fier, zinc și siliciu depășește cartofi, morcovi si sfecla. Compozitia tuberculilor de topinambur sunt, de asemenea, proteine, pectine, aminoacizi, organici și acizi grași. Ierusalim substanțe anghinarea pectină conținut de până la 11% în greutate substanță uscată. Conform conținutului de vitamine B1, B2, C bogate cartofi dulci, morcovi si sfecla mai mult de 3 ori. Diferența esențială din alte legume anghinarea se manifestă prin conținutul său ridicat în tuberculii de proteine (până la 3,2% pe substanța uscată).
Calorie napi aproximativ 74 kcal.
Proprietăți utile de topinambur
Napi este utilizat în tratamentul anemiei, ateroscleroza, urolitiază, boli ale sistemului digestiv, guta, artrita, cistita, accident vascular cerebral, infarct miocardic, și, de asemenea, pentru prevenirea cancerului.
În cazul în care boala este diabetul zaharat și tuberculii de suc de topinambur utilizate pentru alimente ca un mijloc auxiliar de scădere a glucozei din sânge.
suc de topinambur contribuie reduce aciditatea stomacului, ajută cu constipație, de aceea este utilizat pentru tratamentul ulcerelor și normalizarea funcțiilor tractului gastro-intestinal. De asemenea, ajută cu dureri de cap, si are un laxativ, diuretic și acțiune anti-inflamator.
Îmbunătățirea utilizarea glucozei, acesta promovează sinteza glicogenului și astfel asigură un nivel mai ridicat al metabolismului energetic, care la rândul său stimulează procesele de sinteza de proteine, colesterol, acizi biliari, etc. Inulina, restabilind activitatea tractului gastro-intestinal și, în detrimentul proprietăților adsorbantului, neutralizarea parțial substanțe toxice în intestine și în sânge, ameliorează semnificativ ficatul în acest sens, și păstrează potențialul său, care este atât de necesar de către organism în combaterea diferitelor boli și factori nocivi din exterior mediu.