Murături în borcan
Prin tineretul nu am avut nici un gânduri despre decapare castraveți. Vremurile se schimbă, e vara vom petrece în țară câțiva ani în urmă, am luat în seamă cererea lucrătorilor și a decis să înceapă castraveți de decapare. Am murat sub îndrumarea mamei noastre primul borcan de castraveți. O lună mai târziu, am luat proba și nu a putut opri până când banca nu sa încheiat. Desigur, gustul de muraturi crocante foarte speciale, pentru a le compara cu murat absolut imposibil. Dacă ar fi posibil sa se depoziteze muraturi (au nevoie de o pivniță sau un frigider), le-am și sărat nu doar o mulțime, dar foarte mult. Deoarece vinaigrettes, Halofitele, rassolnik, salate și sosuri arata foarte diferit atunci când acestea prezintă un castravete sărat, nu murat. De atunci, am Salts mai multe borcane de trei litri de castraveți. Am apuca o casă în toamna, iar restul sunt consumate pe loc.
Pentru muraturi delicioase am lucrat câteva reguli. Mai întâi am alege castraveți în dimineața și în aceeași zi am sare. În al doilea rând le-am scufunda în apă rece și păstrați-le în frigider până seara, și apoi am sare. În al treilea rând pentru castraveți de decapare a luat aceeași dimensiune. În al patrulea rând folosesc doar o roca de sare de mare sau apa cu clor. Urmand aceste reguli simple, am obține o clare murături, solide.
Îmi place să murarea castraveți, de asemenea, pentru că nu ia timpul meu. castraveți am Saruri între ele ori. Întregul proces durează 15-20 de minute pentru un singur borcan. În dimineața zilei de castraveți alege, repede îmbibat cu apă mea și am pus deoparte în frigider. Decuparea seara după cină fund, stivă cu mirodenii în bănci, se toarnă sare și se toarnă fiert rece apă. Am acoperi o pânză și a pus deoparte pentru câteva zile în cămară. Apoi am pus în frigider să se maturizeze.
- Castraveți - 1.8 kg
- Sare - 2 linguri. lingură cu un diapozitiv
- Usturoi - 6-7 catei
- Frunze de dafin - 2 buc
- Piper negru - 10
- Ienibahar - 2 buc
- Dill umbrela - 2 buc
- Hrean - 1 frunză
- frunze de coacaze negre - 3-4 bucăți
- Frunze de cireșe - 2 buc
Cum de a găti muraturi:
- Itera și se spală bine castraveți proaspăt culese. Se colectează aproximativ aceeași mărime medie castravete 1,8 kg + 2 castraveti - un borcan de trei litri.
- Se toarnă apă fiartă castraveți rece și curat frigider timp de 8-10 ore.
- După înmuiere, taie din vârfurile și fundul castravete și încă o dată spălați
- Pentru a prepara condimente. Peel usturoiul, se spală umbrele de mărar, frunze de hrean, coacăze și cireșe. Măsura frunze de negru și ienibahar și dafin
- In partea de jos curat cutii de 3 litri pune o jumătate de umbrelă mărar foaie de hrean, jumătate frunze de coacăz și cireșe, și jumătate din usturoi, frunze de dafin și ardei. În primul rând de ambalaj strâns castraveți vertical.
- H vertical castravete primul rând pat a doua jumătate de condimente, lăsând doar un currant cuplu părăsește stratul superior. Urmatoarele rânduri de castraveți stivuite deja orizontal, umple borcanul strâns la gât. Acoperiți ultimul castravete frunze de coacăz.
- Nasypatt 2 linguri. linguri îngrămădite sare.
- Se toarnă apă rece castraveți. Sărare nu folosesc apa cu clor: achiziționarea sau bine. Apa nu se fierbe.
- Se închide borcanul o pânză de in. Lăsați borcan cu castraveți, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. După aceea, castraveți pot fi puse în frigider. După 2-3 săptămâni după terminarea procesului de fermentare, scoate vasul din frigider, se acopera cu capac etanș din plastic și depărtează din nou în frigider pentru depozitare. După încă 2-3 săptămâni murături puteți mânca.
Notele mele:
Pentru a accelera procesul de fermentare și cum să murarea o nouă cultură I primul borcan de castraveți să mănânce cât mai curând posibil, să stea la temperatura camerei, nu două, ci trei sau patru zile și apoi se pune într-un loc rece. Castraveți mai rapid sărarea și mai nerăbdător va fi capabil să le mănânce devreme. În funcție de fermentare a temperaturii aerului are loc în diferite moduri, în cazul în care acesta este principiul activ, acesta poate fi scos din frigider.
Așa cum mă pregătesc murături. Detalii și fotografii:
- Itera și se spală bine castraveți proaspăt culese. Se colectează aproximativ aceeași mărime medie castravete 1,8 kg + 2 castraveti - un borcan de trei litri.
- Se toarnă apă fiartă castraveți rece și curat frigider timp de 8-10 ore.
- După înmuiere, taie din burlane și castravete fund și spălate din nou.
- Eu pregătesc condimente. Peel usturoi, se spală umbrele de mărar, frunze de hrean, coacăze și cireșe. Se măsoară negru și ienibahar și frunze de dafin.
- In partea de jos curat cutii de 3 litri jumatate de foaie stivă hrean umbrelă mărar, jumătate frunze de coacăz și cireșe, și jumătate din usturoi, frunze de dafin, și ardei. În primul rând de stivă dens castraveți vertical.
- M-am întins pe castraveți condimente doua jumătate, lăsând doar un cuplu de coacaze părăsește stratul superior. Următoarele rânduri de castraveți așezată orizontal, umplerea borcanul strâns la gât. Am acoperi castraveți coacăze frunze.
- Se toarnă 2 linguri. linguri îngrămădite sare.
- Se toarnă apă castraveți bine rece. Apa nu se fierbe.
- Am închide borcanul o pânză de in și guma poartă. Lăsând la borcan cu castraveți, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. borcan După aceea ordonat cu castraveți într-un frigider. După 2-3 săptămâni după terminarea procesului de fermentare, scoate vasul din frigider, se acopera cu capac etanș din plastic și depărtează din nou în frigider pentru depozitare. După încă 2-3 săptămâni murături pot fi degustate.