Muffins retete delicioase cu fotografii
În ciuda faptului că brioșele sunt adesea confundate cu prajiturele, ele sunt complet independente, vedere mai ușoare și scăzut de grăsime de copt de aer aluat poros si non-drojdie. Ele nu pot fi imaginate fără diferiți aditivi care le dau un gust, aroma și textura.
briose punct de vedere istoric a apărut abia în secolul al 19-lea și a venit la noi din Statele Unite ale Americii. În ciuda faptului că astăzi ei au același nume concurenți din Marea Britanie, a devenit un favorit brioșe american turte de acest tip la nivel mondial. Simplu de a pregăti, incredibil de diverse, ei pot experimenta la nesfârșit cu noi arome și cele surprinzătoare.
Pas cu briose Rețetă pas
Brioșe și brioșe: Care este diferența?
Muffins sunt mult mai puțin dulce decât brioșe. Acestea sunt scăzut de grăsimi și mai ușoare; consistent, dar mai puțin ridicat de calorii. Ele sunt adesea percepute ca un fel de mancare de mic dejun sau o gustare decât ca un desert.
Muffins sunt întotdeauna coapte în porțiuni, în timp ce, prăjituri tradiționale reale - mare produs și o tăietură în porțiuni. Confuzia în numele atât timp cât și rezultă din faptul că prăjiturile pot fi, de asemenea, preparate sub formă de porționate.
Dar principala diferență de muffins brioșă - în tehnologia de gătit. Muffins pregătit foarte repede, și ei reușesc întotdeauna să chiar bucătari novice. La urma urmei, pentru a obține un tratament gustoase, doar masurati ingredientele, se combină toate ingredientele uscate separat și în vrac într-un castron și lichid vâscos și - la altul, și apoi la desfășurarea formochkam le amestecă împreună cu o lingură. Nu biciuire, pus în scenă un compus sau un tratament termic complex: brioșe și adevărul este foarte simplu pentru a găti!
Separarea în vrac și a componentelor fluide și de a lucra cu ei separat, până în momentul briose de amestecare evidențiază un alt motiv pentru care face posibilă pentru a crea o textura absolut inimitabil și ușor de recunoscut al produsului finit. Spre deosebire de prăjituri dense, umede si grele, briose pe o structură mai asemănătoare cu biscuiți și au o textură spongioasă, poros, lumina. Ei par aerisit, imponderabilitate, deși intensitatea gustului, în același timp, nu recunosc aceleași prajiturele.
Varietatea glazuri și aditivi pentru aluat
Aluatul pentru briose, puteți adăuga aproape orice ingredient pe care doriți, care le va da o noua textura, aroma sau parfum. De fapt, sunt limitate doar de propriile preferințe imaginație și gust.
bucăți mici cleioase de date și fructe uscate, o varietate de nuci, suc si coaja de lamaie si alte fructe citrice, bucăți de fructe proaspete, semințe de mac, vanilie, făină, alte soiuri sau specii, flecks de ciocolată sau pudră de cacao, boabe de cafea măcinată, tărâțe, stafide - este doar o mică parte din ingredientele clasice cu care pentru a găti briose.
Dar muffins nu sunt neapărat dulce. Ele pot fi preparate cu legume tocate - morcovi, dovlecei, cartofi și șuncă, roșii uscate, șuncă, brânză, porumb, ciuperci, dovleac, verdeturi proaspete, avocado și număr inimaginabil de o varietate de adaosuri sărate.
Delicious „supliment“ nu este necesar să se amestece aluatul: Muffins poate presara topping afara crocante, condimente si garnisiti cu crema, mousse si chiar sufleuri.
Ce să coace brioșe
Spre deosebire de prăjituri, care continuă cu încăpățânare să compare briose, aceste prăjituri delicioase pot fi orice formă. Principalul avantaj al briose - acestea sunt coapte rapid și vă permit să utilizați o varietate de baze pentru a da anumite circuite. Principala condiție - dimensiunea fiecărui tort ar trebui să fie à la carte.
Cel mai adesea se coace brioșe în forme de silicon, care dau portii posibilitatea de a alege o varietate de dimensiuni si forma de copt, se lasă să uite de necesitatea de a lubrifia produsul sau probleme cu decalaj lor de bază. În ele, căldura este distribuită mai uniform, mirosurile nu sunt transferate „moștenite“, iar textura crusta va fi întotdeauna blând.
Un alt mod de populare pentru a coace briose - în individ „de unică folosință“ matrițe de hârtie, tartlet. În aceste briose uite textura de topire festive si diferite, deoarece crusta nu este generată, în principiu, și tot aluatul pe partile laterale va avea un gust la fel ca brioșă interior. Formele de hârtie cu o densitate ridicată este utilizată ca matrițe complete, subțiri - în combinație cu siliciu sau suport metalic.
De asemenea, puteți coace brioșe sub orice forme de metal. Singura condiție - formochka ar trebui să fie calculată pe mărimea porțiunilor individuale, plasate în palma ta și să nu fie prea mari sau mici. Astfel de forme înainte de coacere se unge cu unt si se presara cu faina, si devin ele insele zazharistuyu brioșe și de multe ori clare.