Mucegai pe pâine dacă poți avea ceva ciuperci periculoase pentru om

Ce ai face dacă vedeți o bucată de pâine mucegăită? De la astfel de produse trebuie să fie eliminate imediat, dar există oameni care taie cu atenție mucegai, și pâine uscată în firimituri. Mold - o ciuperca care strică aspectul de produse de patiserie și periculoase pentru sănătate. De ce mucegăite pâine și care este, dacă mănânci o bucată rasfatata? Ce simptome ar trebui să alerteze și să fie un motiv de tratament neplanificate in clinica? Acest lucru vă va învăța în acest articol.

Cel mai adesea suferă de mucegai este pâine

Mold pe pâine

Puteti vedea pâinea cu o matriță printr-un microscop? Apoi, veți vedea în domeniul zădărnicește întregul colonii de ciuperci. Fiecare dintre cele 200 de specii existente ale substanțelor active eliberează ciuperca, cele mai multe dintre care sunt dăunătoare pentru oameni. spori de ciuperci prospera în orice mediu, condițiile cele mai favorabile pentru ei - este aer cald și umiditatea. La o temperatură de 20 de grade și mai sus, matrița sa dezvoltat rapid în pâine, distrugând microorganismele benefice. Numărul de spori per 1 cu. m spații ajunge 17 mii. Cu atât de multe pâine infectate - fenomen previzibil.

Încălcarea tehnologiei de preparare

De ce mucegăit pâine repede? Cel mai frecvent motiv - încălcarea tehnologiei de producție și transportul acestuia. Reteta clasica de preparare implică un proces îndelungat de fermentare a aluatului - 12 ore. Producătorii care nu suporta pierderi, se taie la 3-4 ore. La aceasta se adaugă aditivii chimici pentru prepararea cafelei. Această abordare afectează calitatea pâinii finit - aluatul este copt prin inegal, deși vizual nu este vizibil. În dimineața următoare, pe o tavă de copt apare ciuperca verde.

De multe ori motivul pentru apariția mucegaiului pe pâine este stabilită în etapa de producție

depozitarea necorespunzătoare

Al doilea motiv - depozitarea necorespunzătoare. Consumatorii de multe ori să păstreze prăjituri în pungi de plastic - acest lucru nu se poate face, pentru că nu vine în aer, creează un microclimat ideal pentru dezvoltarea de spori de ciuperci. Permanent grânarul închis promovează, de asemenea, dezvoltarea de ciuperci. Controversa a lovit toate produsele din faina stocate în ea. Cum sa scapi de mucegai în Cosulete:

• Regulat-l aerisi.
• Păstrați produse făină în pungi de hârtie sau fără ele.
• Zilnic pentru a elimina miez de pâine.

La fiecare 5-7 zile pentru a se spală bine și pubele pâine uscată, astfel încât acestea să se acumuleze umiditate. pot fi folosite pentru procesarea otet alimentar obișnuit - acestea consuma pana la 98 la suta din sporilor depuse pe suprafețe.

Firimituri în testul

Coacere poate arata delicios, și nealterate, dar durata de conservare este limitată la 72 de ore. După trei zile, nu se poate mânca pâine. Producătorii păcat pe care-l macina in firimituri, iar apoi se adaugă la infuzat pâine proaspătă. Ce se poate face în astfel de situații? Înțelege că în panificație adaugă pesmet restante poate fi la fel de îndată ce începe să taie pâinea. Se va prăbuși, și spori de ciuperci să prindă rădăcini într-un astfel de mediu și de a dezvolta instantaneu.

pesmet - un produs semi-finit obținut prin măcinarea pâine produse de panificație

Ideea că a existat mucegai pe pâine din cauza cereale contaminate sau făină - un mit. Sub influența cuptoare cu temperatură înaltă sunt uciși spori. Ciuperca stabilește pe produsul finit și începe să se multiplice numai în prezența factorilor de confuzie (Aluatul în locuri, ventilație slabă).

tipuri de mucegai

O trăsătură distinctivă a matriței - culoare. Pe este posibil să se evalueze dacă matrița este periculos pentru sănătate:

1. mucegai negru afecteaza de multe ori fructe și legume, dar, de asemenea, pâinea este formată. Disputele prolifera în mod activ atunci când umiditatea este ridicată și foarte periculoase pentru sănătate.
2. mucegai verde nu tolerează produse de patiserie izbitoare reci cu fructe și legume de umplere, aluat, amestecat cu iaurt sau lapte. Acest tip de ciuperca nu trăiește într-un loc răcoros - iubește căldură și de umiditate.
3. mucegai alb afecteaza cele mai multe alte tipuri de pâine și brânzeturi. parazitii ei periculoase pentru om, un mediu favorabil pentru reproducerea lor - pubele pâine din lemn și suprafețe din lemn.
4. mucegai roz pe pâine este sigur pentru oameni, acesta apare pe reziduurile de coacere.
5. mucegai gri - cel mai periculos tip. Se dezvoltă în toate condițiile și afectează produsele pe suprafață și interior profund.

Tu, de asemenea, întrebat dacă este posibil să se taie o crusta mucegăite și miez utilizate pe biscuiti sau sandwich-uri calde? Nu poți. produse din făină rasfatati trebuie să fie eliminate.

Cât de periculos ciuperca la om?

Ce se întâmplă dacă mănânci pâine cu urme de mucegai gri sau negru? Dupa ce a mancat una sau două felii de taxă o singură dată, nu cauza prejudicii serioase organismului. Dar, în contact cu spori de ciuperci în organism este posibil otrăvire. In plamani, si elibereaza intestine mucegai Micotoxinele care provoaca intoxicatii.

Dacă clasat în intestine sau caile respiratorii mucegai incepe sa secrete micotoxine și spori va otravi organismul

1. Afectează fluxul sanguin.
2. Bad pentru ficat și rinichi.
3. Contribuie la formarea de ulcere la nivelul mucoasei stomacului.
4. Reduce imunitatea.
5. Aceasta afectează sistemul nervos.

Consumate pâine și ciuperca poate provoca tuse, sufocare și alte reacții alergice.

De unde știi că ești otrăvit?

Otrăvirea poate învăța simptomele tipice de intoxicare a spori de mucegai. Sporii prezintă cel mai mare risc pentru sănătate, în special cu inhalarea prelungita sau contactul cu sângele. persoane Intoxicării:

1. Senzație de slăbiciune, greață.
2. El devine obosit cu ușurință.
3. Suferă dureri de cap.

Pe erupții cutanate și secreții nazale ca în alergii.

Sindroamele mucegai plecare similar cu sindroame alergice

La risc sunt copiii și persoanele de vârstă matură, a cărui imunitate nu a fost format sau este deja slăbit. Un sistem imunitar puternic - nu este un panaceu, la fel ca în contact cu un număr mare de ciuperci, ele se multiplica rapid si piciorul cauza atlet.

Dacă ai mâncat pâine mucegăită și s-au îmbolnăvit, este necesar pentru a elimina toxinele din organism. Bea cat mai mult lichid pentru a spăla materiale toxice din rinichi induc în mod forțat voma sau să accepte carbon activat. Asigurați-vă că pentru a fi examinate în clinica - numai în Diagnosticians de laborator pot confirma prezența ciupercii în corpul dumneavoastră, să identifice și să alocați-l tratament calificat.

profilaxie

Ce se poate face pentru a preveni formarea de mucegai pe pâine? Nu taie pâinea în bucăți, la fel ca în tăiere produse din făină ciuperca de multe ori formate. Controlați umiditatea în cameră și într-un breadbox. Nu uitați să proceseze periodic grânarul contaminanți. Aruncați imediat lotul răsfățat, până când ciuperca nu infecta alte produse. Nu depozitați pâine pentru mai mult de 3 zile și nu le stocheze pentru o utilizare viitoare.