Minerale, sănătate și nutriție
Mineralele sunt esențiale pentru funcționarea organismului și sunt implicate în multe procese:
1) se obține rezistența scheletului;
2) conectați structurile organice (proteine și lipide);
3) activează sistemul enzimatic;
4) echilibrul apei de control (separare prin osmoză);
5) reglează echilibrul acido-bazic;
6) crește efectul transmisiei neuromusculare;
7) interacționează cu hormoni, vitamine, alte organisme de reglementare ale metabolismului.
În plus, ele sunt în organism într-un anumit raport. O deficiență a unuia dintre mineralele poate perturba echilibrul organismului alte minerale. Fiecare mineral care este prezent în cantități mici în sol este important pentru organism. De exemplu, urme de vanadiu joacă un rol în metabolismul glucozei. Minerale absorbite din sol de către plante. Plantele ca alimentele ingerate, digerate și absorbite împreună cu mineralele. reprezintă agricultura modernă doar 2 elemente în fosfor sol și potasiu. Acest lucru sporește creșterea și productivitatea, dar face planta sensibile la boli, prin urmare, ele sunt tratate cu pesticide.
Acum, oamenii de stiinta spun epuizarea solului la nivel mondial. Terenurile agricole au mai puține minerale cu 20% în urmă cu peste o sută de ani. Prin urmare, cantitatea de minerale a scăzut în plante. Făină albă pierde 60% calciu, 67,9% cupru, 75,6% fier, 48% molibden, 15,9% Se, 85,8% magneziu și 84,7% mangan. Oamenii de stiinta americani sunt preocupați de această situație. oficial departamentul de agricultura a declarat că „stoparea eroziunii și degradarea solului va fi extrem de costisitoare.“
Din cauza epuizarea solului, hrana noastră este săracă în minerale. Pierderea de minerale este în detrimentul produselor alimentare de rafinare. Lipsa de minerale din plante și alimente definește lipsa de minerale din organism. Prin urmare, pentru a acoperi deficitul de minerale care le putem folosi aditivi alimentari și apă parțial mineralizate.
Mineralele:
Potasiu. Cerința zilnică a persoanei sănătoase adult în Kalia este de 3-5 g sodiu Acest antagonist, elementul intracelular principal. Aceasta contribuie la eliminarea fluidelor din organism. Esențial pentru contracția musculară este implicată în procesele care asigură dirijarea impulsurilor nervoase, corectează de sânge alcaline si echilibru fluid tesut pentru a fi implicate în reacții metabolice, cum ar fi conversia glucozei în glicogen. De asemenea, el participă în reglarea ritmului cardiac.
Magneziu. Nevoia de zi cu zi a unui individ sănătos pentru adulți este de 400 mg. Magneziul este implicat în metabolismul fosforului, reducând astfel tensiunea arterială. In timpul menopauzei femeile de magneziu ajută la reducerea manifestărilor negative ale acestei condiții. Trebuie obținute într-un raport specific cu calciu. Ar trebui să fie de 1: 0,7 (Ca: Mg).
Fosforul. Cerința zilnică de adult sănătos este de 1,2 g Aceasta este una dintre componentele principale ale osului. Fosforul este de asemenea necesară pentru reacția de schimb de energie, are un efect pozitiv asupra libidoului, este implicat in multe reactii metabolice, inclusiv, cum ar fi formarea de nucleoproteine, care sunt responsabile pentru diviziunea celulară și reproducerea puilor. Acest element trebuie să fie ingerate într-un anumit raport cu calciu. Raportul optim al acestor elemente este considerat a fi de 1: 1,5 (Ca: P).
Calciu. Cerința de zi cu zi a persoanei sănătoase pentru adulți este de aproximativ 1 g de calciu - elementul principal al țesutului osos. Este de asemenea implicat în reglarea permeabilității membranelor celulare, are un efect opus de sodiu. Calciul este implicat în mecanismele de coagulare a sângelui, are efect anti-stres. Acesta promovează excreția de metale grele și radionuclizi, prezintă un efect antioxidant, au un efect antialergic, un probiotic efectuează funcții antioxidante. deficit de calciu poate induce crize de hipertensiune arterială, toxicoză în timpul sarcinii, creșterea colesterolului din sânge, osteoporoza, reduce rezistența mecanică a osului. Corpul a ajuns într-un anumit raport cu fosfor.
Zinc. Nevoia de zi cu zi a unui adult sănătos chelovka pentru zinc este de 15 mg. Acesta este stabilit de zinc participă la formarea și menținerea funcției imune a gonadelor masculine (aceasta este o parte a hormonului sexual masculin digidroksitosterona). Acesta este probabil motivul pentru care cel mai mare număr conținut în țesuturile de testicule și glanda pineala, care are, de asemenea, un impact direct asupra punerii în aplicare a funcției sexuale a bărbaților și femeilor. Zincul, de asemenea, este un membru al unei cantități mari de enzime, metabolismul asigurând, de exemplu, cataliza metabolismul acizilor nucleici care implementează acțiuni biologice de vitamina A si acid folic (sânge). Având în vedere importanța deosebită în metabolismul zincului, deficit de mult timp in dieta poate duce la dezvoltarea multor boli: infertilitate, pierderea activității sexuale (infantilism sexual), reducerea imunității, boli de piele, anemie; deficienta de zinc îmbunătățește creșterea tumorilor, încalcă creșterea părului și a unghiilor. Sa constatat, de exemplu, că apariția petelor albe pe unghii, în cele mai multe cazuri se produce din cauza unei deficiențe a acestui element mineral. Aceasta susține funcția timusului (sinteza limfocitelor T).
Fier. necesarul zilnic pentru adulți pentru fier este de 1-2 mg. Cu mâncare așa cum trebuie să facă cel puțin 10-15 mg, deoarece este slab absorbită (de obicei 10-20%). Fierul este un element esențial al hemoglobinei și mioglobinei, dă carne rosie. Fierul este o parte dintr-un număr de enzime - catalizatori pentru procesele redox. Deoarece deficienta de fier este anemia asociată larg răspândită, în special la femeile gravide. Fier si cupru au un efect sinergic.
Cupru. nevoia organismului de zi cu zi pentru cupru: 30 mg / kg - pentru adulți, 80 mg / kg - pentru sugari, 40 mg / kg - pentru copiii mai mari. Cuprul este implicat în hematopoieză și un număr mare de reacții metabolice, ca o componentă a multor enzime. Cererea de cupru crește în cazul bolilor inflamatorii și tendința umană la boală a articulațiilor. Cupru, zinc și fier au un efect sinergic reciproc. Prin urmare, atunci când deficitul unuia dintre aceste micronutrienti este important să se ia în considerare proprietățile lor sinergice, și să includă în sursele de dieta alte două.
Mangan. Cerința pentru adulți zilnic pentru mangan 2-3 mg. Cu aceeași alimente (digestibilitatea considerând) trebuie să vină 5-10 mg. Precum și alte oligoelemente, mangan este implicată în toate tipurile de metabolism, îmbunătățirea funcției multor enzime. De o importanță deosebită este de mangan în punerea în aplicare a funcției gonadelor, aparatului locomotor, sistemului nervos. Se crede că el poate avea un efect preventiv împotriva dezvoltării insuficienței cardiace, arterelor coronare, diabet zaharat, boli tiroidiene, tulburări ale metabolismului glucidic și lipidic. Cu varsta, mangan digestibilitatea scade, astfel încât după 50 de ani, poate provoca deficit al acestui element de urme.
Cobalt. Aportul zilnic pentru un adult mediu aproximativ 8 mcg. Cobaltul este inclus în compoziția de vitamina B12, este implicată în metabolismul acizilor grași, metabolismul carbohidraților și în implementarea funcției de acid folic. Efectul său principal biologic - ajută la sinteza hemoglobinei.
Seleniul. Aveti nevoie de un adult - 150-200 mg. Ea a pronunțat proprietăți antioksvdantnymi, permițând acest element de urmărire pentru prevenirea cancerelor provocate de chimice și radiații. Seleniul stimulează formarea de anticorpi și contribuind astfel la creșterea de apărare a organismului împotriva infecțiilor și a răcelilor. Participa la dezvoltarea de celule roșii din sânge, contribuie la menținerea și extinderea activității sexuale. Aproape jumătate din seleniul conținută în organism de sex masculin se află în tubii seminiferi ale testiculelor. El a pierdut în ejaculat. Prin urmare, pentru bărbați, care duc o viata sexuala activa, necesitatea acestei urmă este mai mare decât cea a femeilor. crește activitatea seleniu în prezența altor antioxidanți - vitamina E. In zonele in care aportul de seleniu este insuficientă, există o creștere a cancerului. Dieta din populația țărilor industrializate este slabă mikrselementom acest lucru, deci este nevoie de resurse suplimentare.
Iod. Chelovka pentru adulți necesarul zilnic este de 200 micrograme. Iodul este esential pentru functionarea tiroidei buna, o parte din hormoni sale (tiroxina, triiodotironina). Cu o lipsă de iod se dezvolta gusa, cretinism.
Silicon. Nevoia de zi cu zi a unui adult pentru acest element este de așteptat 20-40 mg. Ei cred că el este implicat în reacțiile, oferind densitatea structurilor țesut fibros, oferindu-le elasticitate. De o importanță deosebită este de a forma structura pielii, părului, unghiilor.
Sulf. Nevoia de zi cu zi a unei persoane sănătoase pentru adulți - aproximativ 850 mg. Crește rezistența la emisie radio, toxine, promoveaza repararea ADN-ului.
Dr. Linus Pauling, de doua ori castigator al Premiului Nobel, a declarat: „Puteți urmări de fiecare dată când un deficit de minerale boală sau o stare.“