miere de densitate diastaznoe și numărul de ea, și cum să se determine

miere
- Sorts
Despre albine
- tipuri
- paraziți
- Boli si tratament
viespile
viespe
bondar
apicultură
- Matkovodstvo
- stupină
- stup
- echipament
pcheloprodukty
- ceară
- lapte
- ambrozie
- Podmore
- propolis
- polen
- fagure de miere

miere
- Sorts
Despre albine
- tipuri
- paraziți
- Boli si tratament
viespile
viespe
bondar
apicultură
- Matkovodstvo
- stupină
- stup
- echipament
pcheloprodukty
- ceară
- lapte
- ambrozie
- Podmore
- propolis
- polen
- fagure de miere

principal
miere

Mierea - este un material organic foarte complex, cu o multitudine de caracteristici prin care se poate ști calitatea și maturitatea, una dintre ele aparține - densitatea de miere. Această componentă poate fi scăzută în casă, este de ajuns să cântărească 1 litru de miere în echilibru, în cazul în care masa sa variază de la 1.46 până la 1.52 kg, atunci calitatea medicală. Dacă mai mic, este încă imatur, dar în cazul în care indicele de kg mai mult decât norma, ea definește undeva într-o permisă greșeală gravă.

numărul Diastaznoe și ce mănâncă

Metoda de determinare a calității mierii asupra densității sale provoacă o anumită neîncredere de la apicultori cu experiență și consumatori. Mai mod corect și de încredere pentru a afla maturitatea și utilitatea produselor apicole - se măsoară în numărul de laborator diastaznoe de miere.

Ce număr de ciudat?

miere de fabricație - un proces dificil și foarte laborios: albine mult de o mie de ori trebuie să zboare din stup la următoarea floare pentru a produce 1 kg de această substanță. In timpul procesului de fabricație, fiecare albină prin care trece nectar adaugă la ea enzimele sale - este o substanță chimică foarte complexe. Datorită care, de fapt, miere și devine atât de utilă atât pentru albine și oameni. Doar câteva enzime:

Pentru a determina numărul diastaznogo Goote metoda utilizată, care se bazează pe capacitatea enzimelor, și anume Diastazei sau amilazei dizolva o anumită cantitate de mililitri de soluție de amidon 1% timp de 1 oră. Metoda, așa cum trebuie să înțeleagă complex, dar cel mai accesibil posibil. Pentru a obține o definiție precisă - sunt necesare condiții de laborator.

performanțe optime

Potrivit numeroase studii au constatat că activitatea diastaznoy indicele ar trebui să fie în intervalul de la 3 la 50 de unități. În mod firesc, cu cât numărul de unități, utilitatea medicală a unui astfel consumatorului final.

Atunci când alegeți, de asemenea, ar trebui să ia în considerare gustul și calitățile aromatice ale produsului, care joacă un rol important în calitatea mierii.

Chiar înainte de apariția acestei metode, apicultorii utilizată ca măsură - greutatea specifică a mierii, care au variat de 1,4-1,45 unități. Aceasta înseamnă că 1 litru pcheloproduktov ar trebui să fie de 1,4 ori mai mare decât 1 litru de apă. Apicultorii credea că numărul mai mare - mai bine produsul în interiorul containerului, deoarece conține o cantitate minimă de apă. Cu toate acestea, această metodă sa dovedit a fi ineficiente, ca urmare a separării mierii dextroza așezat, a început să se rătăcească și toate măsurătorile au fost reduse la zero.

Ce este diastaznaya Activitate

Prin urmare, metoda Gotha luată ca bază, standardele de stat relevante, care măsoară diastaznogo de miere nu ar trebui să fie mai mică de 7 unități au fost proiectate chiar. Deși mulți experți au pus la îndoială această metodă, deoarece nu ia în considerare caracteristicile climatice ale regiunii.

Ce determină numărul maxim?

Deci, de ce atât de multe întrebări metoda de Gotha? Și toate pentru că mierea colectate în regiunile sudice pot avea de la 0 la 7 unități, dar în regiunile nordice ating nivelul maxim de 50 de unități. În piață, puteți întâlni, de asemenea, cu 80 de unități de produse apicole - este fie, un experiment de succes în grădinile botanice individuale, sau sintetice. Aceasta este, produsul saturat forțat diastazei și de a determina, în acest caz, calitatea substanței, aproape ireal.

Altai, Siberia și mierea Urali datorită numărului mare de enzime este foarte apreciată în calitate de apicultori și consumatori. Iarna - un factor care afectează foarte mult albinele și ajută să se asigure că un litru de miere recoltate Diastazei mult mai mult decât în miere, care sa întâlnit în regiunile calde. Există o explicație logică pentru supra-iernat în sud, albinele au nevoie de mai puțin de inventar - calitate nu va juca un rol major. În partea de nord, dimpotrivă: pentru iernat confortabil colonii au nevoie de înaltă calitate și miere nutritiv, care conține cantitatea admisibilă de apă. De aceea vâscozitate miere joacă un rol primordial, cu atât mai mare acest raport, cu atât mai puțin de apă corespunzătoare mai mică probabilitate de pcheloproduktov fermentare în timpul iernii.

Temperatura ridicată, miere de încălzire constantă poate duce la o deteriorare timpurie, astfel încât trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Vara, în partea de nord este foarte scurt, albinele se mișcă mult mai lent, dar ele colectează nectar și polen, conțin cantități mari de substanțe nutritive care sunt colonii de albine, astfel necesare. În ciuda astfel de paradox, metoda Gotha este în continuare modul cel mai de încredere pentru a determina calitatea.

Principalii factori de influență

Rolul coloniilor pe calitatea mierii

Fiecare apicultor știe că numai o familie puternică poate oferi miere de înaltă calitate. Studiile au arătat că familia săracă cu câteva urmași oferă 9 unități de Gotha o medie de circa 37 de unități, dar puternic și populat la 49 de unități. Există o întrebare evidentă, dar de ce? Toate acestea deoarece nectarul colonii complete și sănătoase înainte de a se coc la starea finală, trece printr-o mulțime de albine, fiecare dintre care umple un produs pentru enzimele sale.

Slaba familie unde albinele sunt în mod constant bolnavi și nu generarea actualizat - procesul este lent, și în cele din urmă au un efect negativ asupra produsului. Prin urmare, sarcina principală a apicultorului - acest lucru este de a monitoriza starea de sănătate a fiecărui individ timp și de familie pentru a determina atunci când începe să slăbească, și să ia toate măsurile posibile pentru a restabili viața stup.

Rolul plantelor de miere

După cum probabil ați ghicit, vâscozitatea mierii și calitatea acestuia depinde, de asemenea, de tipul de plante, în cazul în care albinele colectează nectarul lor. Tabelul de mai jos conține medii unități Gotha pentru cele mai populare plante care sunt direct implicate în crearea unui produs de valoare.

Vă rugăm să rețineți că acestea sunt valori medii, care pot varia în funcție de plantele care cresc în regiune și subspecii sale. Dar, chiar și ghidată de aceste numere, puteți merge cu încredere la piață și să caute un produs decent al diversității reprezentate.

Cum de a determina calitatea de acasă?

Se pretinde că determină cantitatea diastazei este posibilă numai în laborator - codul exact, da, dar cu erori pot fi la domiciliu. Pentru aceasta aveți nevoie de un pic de timp și o astfel de listă de ingrediente:

Balonul de sticlă preparat anterior se adaugă o jumătate de linguriță de 10% diluat miere și apă. La 1 oră. L. Se dizolvă câteva cristale de sodă și se adaugă acolo. Ia un praf de amidon să se dizolve într-o jumătate de linguriță de apă și se adaugă la soluția anterioară. Se închide vasul și se încălzește într-o baie de apă nu mai mult de 1 oră și la finalizarea soluției să se răcească.

Acum este necesar să se scurgă o picătură de iod asupra amestecului și a vedea ce culoare va fi vopsit. În cazul în care este ușor rândul său, galben sau incolor, apoi în acea miere aproximativ 11 unități de Gotha - acest lucru indică faptul că produsul este apt pentru a fi utilizat și în condiții de depozitare normale vor păstra toate proprietățile lor curative. Culoare galben închis indică faptul că mierea mai mult de 20 de unități, dar albastru tenta - 0 unitati Gotha.

Pentru a afla concentrația substanțelor minerale în 1 kg de produs - determinat de conductivitatea electrică a mierii, cel mai recent, această procedură este necesară în practica internațională.