Melasă - calorii și proprietăți

București și Moscova regiune.

Siropul (maltodextrină, dekstrinmaltoza) - un produs enzimatic incomplet sau hidroliza acidă a amidonului (porumb sau cartof în principal utilizat). În viața de zi cu zi, adesea menționată ca melasa diferite siropuri care conțin zahăr. Tot ce mai greu, nu-i așa. Oamenii, de altfel, este numit miere artificială, pentru că în aspectul și gustul, ele au multe în comun. Se poate spune produsul semifinisat obținut în timpul producției de zahăr și amidon. În final, se dovedește o masă semi-fluidă, o consistență asemănătoare cu o tânără de miere, dar este mult mai dulce decât zahărul. Melasa utilizate în industria de conserve și produse de cofetărie, dar și în producerea de agenți de cuplare. melasa este 316 kcal calorice la 100 grame de masa vâscoasă.

În gătit sirop utilizat la fabricarea anumitor tipuri de pâine și prăjituri. Când adăugați în cantități mici, acest supliment minunat determină culoarea și, în mare - vâscozitatea și gustul produselor din aluat bogate. Proprietăți utile de melasa utilizate la fabricarea de înghețată și deserturi congelate, deoarece este capabil să scadă punctul de congelare al produsului.

Deoarece melasă posedă proprietăți higroscopice și antikristalizatsionnymi este utilizat pe scară largă pentru fabricarea de multe tipuri de bomboane, halva, caramel, gem, prăjituri, lichioruri și anumite tipuri de produse de panificatie.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că acesta este un produs foarte dulce, utilizarea melasă este pur și simplu indispensabil în producția de diferite beri. deoarece furnizează produsul de fermentație profundă, crescând stabilitatea aromei și prelungirea duratei de depozitare a băuturii. Industria alimentară și deja nu se poate imagina procesul de producție, fără utilizarea de aditivi. Zonele în care melasă este un ingredient important, este dificil să acopere complet. Această producție de ketchup și băuturi răcoritoare (substitut de zahăr), fructe de conserve și fructe de pădure, și multe altele.

Utilizarea melasă

În ceea ce privește utilizarea medicală a melasei se exprimă în conținutul unora dintre cele mai importante macronutrienți precum fosfor, potasiu, calciu, sodiu și magneziu și fier. Toate aceste substanțe sunt esențiale pentru a reface rezervele de energie ale organismului.

melasă rău

Harm consumatorilor melasă practic necunoscute, cu excepția cazului când a găsit idiosincrasie la produsul original (de exemplu, din care este făcută). Nu ar trebui să abuzeze de acest produs pentru persoanele cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, astfel ca melasă, și este practic același îndulcitor.

Calorii 316 kcal melasă

valoarea melasa energetică (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energie (B | x | y): 0% | 1% | 99%