masa de Crăciun 1
Prin tradiție, masa de Crăciun ar trebui să fie bogat. masa de Crăciun este împărțit în două sărbători: masa de Postul Mare în Ajunul Crăciunului și generos în masă Postul Mare a doua zi.
Iar printre vasele festive de pe masa trebuie să fie prezent cel puțin un fel de mâncare din pește - în memoria vechilor creștini, reprezentând un pește pe nisip ca un semn de apartenență la Biserică. Și cel puțin un fel de mâncare trebuie să fie intact - gâscă. pește la cuptor, un porc sau o plăcintă mare - ca simbol al unității. Pe masă ar trebui să fie de 13 feluri de mâncare. simbolizând pe Hristos și cei 12 apostoli. Și cantitatea de alimente ar trebui să fie mult mai mare decât apetitul consumatorilor, astfel că nimeni nu sa ridicat de la masa de foame. Puneți pe masă un număr par de dispozitive - dintr-o dată va scadea oaspeții?
Ajunul Crăciunului - aceasta este ultima zi de post în această zi ar trebui să aibă sochivo făcut din grâu și orez în sudul România sochivo are un alt nume - kutya.
Există, de asemenea, o altă tradiție veche - să nu mănânce nimic în acea zi înainte de primele stele, lumina cerul. în conformitate cu canoanele
1-2 cești de clătire grâu complet, se toarnă într-o cratiță și se acoperă cu apă caldă, astfel încât acoperea doar Kutya crupă. Se acoperă și se pune în cuptor la foc mediu. Gata de grâu ar trebui să fie sfărâmicios, moderat și suculent tenderized (de unde și celălalt nume al vasului - sochivo). Între timp, se prepară stafide, caise uscate, prune uscate, semințe de mac, migdale - puteți alege nuci și fructe uscate la gust. Migdale macerat timp de o jumătate de oră în apă caldă, se îndepărtează coaja și se taie bucăți mijlocii nuci. Mack fierbi pana cand se inmoaie. Stafide și alte fructe uscate se clătește bine și se usuca cu un prosop, caise uscate și prune tăiate în cuburi. Se amestecă grâul răcit cu
Compot cumpara gata-mix sau gatiti-l pe placul dumneavoastră. Trebuie sa fie uscate mere, prune și pere, fructele uscate rămase la cerere. Clătiți bine fructele uscate în apă curgătoare, le-a pus într-o cratiță și se umple cu apă curată. Puneți tigaia de pe foc si se aduce la fierbere. Eliminați de la căldură, se răcește și tulpina.
ingrediente:
1 gâscă,
3-4 catei de usturoi,
piper negru măcinat,
mere verzi,
prune uscate,
sos de rodie - pentru lubrifiere,
sare.
Mod de preparare:
Carcass clătire gâscă și mai mică în soluție de sare. Gus ar trebui să fie complet sub apă. Lasă-l pentru o zi. După aceea, se toarnă saramura și opărește carcasa de apă clocotită. Pielea devine alb și devine mai subțire. Carcass uscat cu un prosop, a pus pe un platou și bagati la frigider, descoperit nimic. Să se întindă acolo noaptea. Piele, după toate manipulările va fi bine și va crunch după coacere. Usturoiul se taie în fâșii subțiri, rola în piper negru și gâscă nashpiguyte. Apple a coajă și se taie în felii, prune uscate se spală și se usuca. Lucruri gâscă cu mere și prune și coase burta fir grosier sau fixați cu bețișoare de lemn. Tie picioare și aripi împreună, grăsime sos de rodii, gâscă pune pe o tavă de copt unsă și pus într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor. Se coace până la făcut, ungand încălzit cu ulei.
Turcia de Crăciun.
Pentru a pregăti curcan va avea nevoie de:
Turcia (întregi sau file)
Rețetă pentru gătit un curcan de Crăciun:
Se spală carnea de curcan și se usuca. Puteți folosi condimentele preferate. Pre-pachet pentru a fi umplut cu aer, este necesar să-l în timpul gătitului, nu se lipesc de curcan.
Cu atenție, se taie colț superior diagonală pachet. Ar trebui să aibă o deschidere de aproximativ 1-2 cm. Prin gaura va merge cu abur suplimentar, datorită curcan va fi coapte și rândul său, de aur. În caz contrar, se va stinge.
Puneți cu grijă curcan în sacul-manșon, cu cusături laterale ale pachetului ar trebui să fie în partea de sus și în partea de jos, dar nu pe părțile laterale. Atașați furtunul pe laturile unui atașament special. Dacă coace fileurile, puteți utiliza un pachet regulat, dacă ai coace un întreg curcan, utilizați un mâneci speciale mari.
Turcia se coace la 200 ° C, Calculul se face după cum urmează: 45 de minute pentru 1 kg de greutate. La sfârșitul anului de gătit, nu este nevoie să taie curcan pachet în manșon și atât de bine rumenit pe toate laturile.
Cum se depune un curcan pe masă?
Turcia - semnătura masa de Crăciun fel de mâncare. Serveste ar trebui să fie în mod solemn. Îndura. pe un platou mare, in timp ce alte mese sunt deja pe masă. Oaspeții au adunat, este timpul pentru a servi curcan! Trebuie remarcat faptul că carnea se usuca foarte repede, asa ca este mai bine să taie în funcție de necesități. Păstrați Turcia ar trebui să fie terminat într-o singură bucată, drapindu-l în folie.
- Pike cântărind 800 g,
- 1 kg de cartofi,
- 1.5 cani de apa,
- 1 ceapa,
- 1/2 țelină rădăcină,
- sos de tomate sau smântână, sare.
- 200 g de pește crud,
- 1 ceapa,
- 2 catei de usturoi, o felie de pâine albă,
- 2 linguri. linguri de lapte sau apă,
-. 1 lingurita de unt,
- piper, sare
1. Pike se spală, se îndepărtează solzii, visceral, se separă capul și, din nou, se spală bine.
2. Din interiorul carcasei, de la abdomen, o incizie si oasele costale pentru a le separa cu spinarii (vertebrale), os, fără tăiere prin piele (toate aripioarele de pește trebuie să fie tăiate la nivelul pielii, fără a deteriora).
3. Odată cu formarea de pește obținut prin fixarea în jos pastă de tăiat pielea, lăsând-o pe stratul de piele de 1 cm.
4. Se taie pulpa utilizată pentru prepararea cărnii.
5. Carnea de pește, ceapă prăjită, usturoi, pâine de grâu înmuiate în lapte sau apă, carne tocată de 2 ori printr-o grilă fină.
6. Se adaugă unt, ou, piper negru, sare, toate se amestecă bine.
7 Pregătirea pentru umplut peștele cu o parte a tăiat pentru a umple umplutura uniform pe întreaga lungime și da forma peștelui întreg.
8. pește umplute înfășurat în tifon, astfel încât acesta își va păstra forma în timpul gătirii.
9. Puneți peștele într-un recipient, se acopera cu apa rece 1/3, se adauga ceapa tocata si sare telina, se acoperă și se fierbe la fierbe mic timp de 30-40 de minute, în funcție de mărimea peștelui.
10. Se prepară pește se aplică în întregime sau tăiate în porțiuni.
11. Pește se toarnă sosul de roșii sau smântână.
Se serveste cu cartofi fierti sau piure de cartofi.
În acest fel, puteți găti salau.
Crăciun porc umplute
• Porc mic - 1 buc.
• Hrișcă - 1 kg.
• Usturoi - 1 cățel
• sare, piper, chimen, ardei rosu
Gătit un porc umplute:
1.Porosenka pentru umplutura, puteți cumpăra în magazin (nu va fi îndepărtarea organelor interne, ochii, acesta va fi curățat și gata pentru umplutura). Dacă doriți să luați porc din fermele lor, apoi se pregătească în mod corespunzător.
2.Smeshivaem miere, muștar, iaurt. Se agită, dar se agită în sus.
4.Medovo - amestec kefir de porc unge partea de sus.
porc 5.Vynosim la rece și se lasă timp de 4 ore pentru marination.
6.Grechku se fierbe până când sunt gata.
7.Chernosliv tăiat melenko. Ceapă și morcovi curețe și, de asemenea rupe în bucăți. Se amestecă toate aceste produse cu hrisca. Sare, se adaugă piper.
porc 8.Berem și apoi se unge cu miere, poate fi un pic freca cu usturoi pentru aroma.
porc farshiruem 9.Kashey, se adaugă la un cuplu de crengute de menta. Suturate abdomen fir culinar, folie acoperă urechile și coada lui, și trimite-l în cuptor la cuptor.
10.Vypekatsya purcel trebuie, la o temperatură de aproximativ 160 de grade timp de două ore. Tot timpul de sus în sus apa în tigaie, la un porc nu ars.
11.Oformite frumos fel de mâncare și servește fierbinte la masă.
tort semințe de mac pentru Crăciun
Mack este simbolul etern al Crăciunului. Deci, vă puteți trata cu o plăcintă suculent.
• făină - 400g.
• coaja de la o jumătate de lămâie
Prepararea unui tort mac:
1.Gotovitsya semințe de mac tort elementar, astfel încât să puteți găti repede. Se amestecă într-un mojar de zahăr, coaja de lamaie, mac, zahăr vanilat.
2.Perekladyvaem toate într-o farfurie mare. Se bat ouăle în ea, se toarnă în lapte și se amestecă.
3.Muku se amestecă cu bicarbonat de sodiu și se toarnă în ouă într-un castron.
4.Zameshivaem aluatul nostru. Am trecerea într-o formă bună poate fi luată în formă de inimă. Nu uitați să ungeți forma.
5.Vypekaem tort 30 la 40 de minute. După miracolul de mac se răcească tăiat în două prăjituri și revopsire gem de cireșe.
tort 6.Sverhu semințe de mac poate fi decorat cu glazură sau zahăr pudră.
ingrediente:
200 g făină de grâu
200 g de făină de ovăz,
2 linguri fulgi de ovăz,
500-600 ml lapte,
2 lingurite zahăr,
½ linguriță sare,
3 oua,
30 g de unt,
3 g de drojdie uscată.
Mod de preparare:
În 100 ml de lapte cald dizolva sarea si zaharul, se adaugă ovăz și drojdie și a pus timp de 20-30 minute într-un loc cald. Se bat ouăle, se adaugă lapte, faina cernuta, untul topit si se framanta aluatul consistenta de crema groasa. Se adaugă aluatul burete, se amestecă bine și se lasă timp de 30-40 minute să se ridice (nu mai mult, și apoi fermenteze). Dacă aveți vâscoasă, se diluează lapte. Broil, ca de obicei, pe platanul încălzit. Clatite sunt obținute groase și luxuriante. Fiecare unsoare clătită cu unt. Se serveste cu sos de carne orice grosime.
În zilele vechi pentru masa de Crăciun și prăjituri speciale coapte - Roe. Să ne și vom încerca să coace delicatețe vechi.
icre
ingrediente:
400-500 grame de făină,
2/3 stivă. zahăr brun
½ stivă. zahăr,
½ stivă. apă clocotită,
100 g unt,
1 ou,
2 gălbenuș
puțină sare,
½ linguriță nucșoară,
1 linguriță ghimbir măcinat,
1 linguriță scorțișoară sol,
½ linguriță sifon.
Pentru glazura:
2 proteină
1-1.5 stivă. zahăr pudră,
colorant alimentar.
Mod de preparare:
Se topește zahărul brun pe o tigaie uscată, apoi se toarnă cu grijă în apă clocotită și se amestecă bine pentru a se dizolva zaharul. Se adauga zaharul si se dizolvă. Se adaugă untul și se îndepărtează de la căldură. Se răcește. Se adauga galbenusurile de ou și ouă, se amestecă cu o furculiță, condimente, bicarbonat de sodiu, sare și se amestecă treptat în făină. Framantati aluatul până atunci, până când se oprește lipirea la mâini, puneți-l într-o pungă de plastic și locul în frigider peste noapte. Înainte de rulare pune pe masa timp de 15 minute. Rola formarea de grosime și tăiate figurile 3-5 mm. Împrăștiați pe o turte de copt, stabilite prin hârtie de copt și se coace la 180 ° C timp de 5-10 minute. Se răcește. Intre timp amestecati proteine dintr-o spumă solidă cu un vârf de cuțit de sare, adaugand treptat zahar pudra la varfuri rigide. Adăugați colorant alimentar. Decorați Roe folosind kornetika si se lasa sa se intareasca peste noapte.
Poftă bună! Și au o mare de Crăciun!
Dacă vă place, vă rugăm să-l împărtășească cu prietenii și cunoștințele lor, făcând clic pe butonul. Eu voi fi recunoscător pentru tine! Vă mulțumim!