marinata de vită și protushenaya

Am oferi puțin pentru a diversifica meniul nostru dieta, astfel încât o rețetă. Carne de vită am zamarinuem anterior după friptură și în cele din urmă STT.

Carnea se încheie cu o destul de pronunțat „marinata“ acru și concentrat, sos delicios, care vin la îndemână pentru terci proaspete. Este demn de remarcat faptul că gustul cărnii nu are nimic de-a face cu „gratar“, ca unii s-ar putea crede.

Beef - 700 g. morcovi - 1 buc. o pereche de cepe mari, oțet 9% - 50 oz zahar - 1 lingura condimente, sare.

Primul lucru pe care îl va tăia în felii mici de carne de vită, mărunțite și ceapa - inele și jumătate. Pune aceste ingrediente într-un vas adecvat (destul de lată și de înaltă fețe), cu generozitate se presara cu condimente dorite (eu personal nu „deranja“ și folosește un pansament convențional „pentru carne“, dar fără sare și alte glutamați.) Și se umple soluția de decapare deja preparată, care imediat sub fotografie.

Marinata face acest lucru: în 1 litru de apă de turnare 50 grame de otet, adaugand o lingura de zahar si lingura (fara diapozitive) sare. Se amestecă temeinic și soluția este gata.

Notă importantă: Concentrația de marinată vă poate varia, făcându-l mai mult sau mai puțin saturate. Ia mai plăcută pentru tine să gust, în ceea ce privește raportul ingrediente. Dar, mai „cool“ Te sfătuiesc să-l să nu facă, așa cum va fi utilizat în întregime, și-l prea mult de saturație va afecta în mod negativ gustul cărnii fierte.

Această soluție și se toarnă ingredientele preparate anterior. De sus, carnea, a pus pe o farfurie și o placă sau opresiune (ca carne dă o mai bună umiditate și absoarbe componentele marinata). Ca atare, acesta trebuie să stea cel puțin 3 ore, sau mai bine, și toate cele opt.

Vita, fotografia de mai sus, marinat timp de 4 ore. Nu este greu de observat că gradul de marination din lipsa de carne. Dar cele mai multe ori am doar datorii. era necesar să se gătească și să mănânce. )

Se încălzește tigaie, se toarnă un pic de ulei vegetal și așterne, deprimat de excesul de umiditate, carne. Fry peste un foc mare pana se rumeneste.

În general, carnea de pre-prăjirii marinată satisfăcut activitatea neprofitabilă și în special pe o cantitate mică de ulei. Faptul că o astfel de carne de vită dă prea ușor de umiditate și să se usuce mai devreme decât prăjită, și, astfel, devine greu. Și în cazul în care mesele calorii nu contează este rezolvată este simplu: trebuie inițial pentru a turna o mulțime de ulei în tigaie. În cazul nostru este destul de greu, vom pune în carne de vită lung.

În timp ce carnea este prăjit, se prepară o oală cu pereți groși, așezați-l într-o „pernă“ de morcovi și ceapă murate. Carne de vită a ajuns la standardul necesar? Puteți să-l pună în utyatnitsu, se toarnă apă fiartă și o parte din marinată, a pus pe foc și să aștepte până când fierbe.

După sos de fierbere, încercați să-l pe gustul. Ar trebui să fie ușor acru, nu prea concentrat. Dacă gust părea prea bland, adauga sosul. Dar ține cont de faptul că apa se va evapora din pastă de ciment și gustul devine mai intensă.

După toate aceste proceduri, strângeți focul la minim și se fierbe carnea aproximativ 2 ore, timp în care va deveni foarte moale și suculentă.

Nu uita din când în când să aruncați o privire la carnea viitoare și, dacă este necesar adăugare în apă fiartă, rezultatul final ar trebui să fie o mulțime de sos, ar trebui să fie de două treimi pentru a acoperi carnea. În caz contrar, gustul va fi prea saturate.

Și aici este rezultatul final. Ca urmare, carnea iese moale și suculentă, cu o aciditate plăcută și un sos minunat, atât de necesară pentru a ne pentru o varietate de feluri de mâncare parte gust. RECEP cred că acest lucru se va mulțumi atât pentru bărbați cât și femei.