Laminaria - proprietăți utile și compoziția produkov alimentară

Laminaria saccharina. - kelp, perene, cu o lungime de placă thallus-bandă de la 1 la 12 m talus (talus) devine lungimile baril interioare. Thallus cu alge este fixat pe teren stancos formațiuni rădăcină bine dezvoltate - rizomi. Pe plăcile de suprafață formate sporangiospori cu zoospori (sporii mobile). Zoospores dezvolta plante vmalenkom prothallia cu organele de reproducere sexuală, din care cresc noi specimene de varză mare. În toamna plăcilor eliminate, putem doar Tulpini, în cazul în care pentru anul viitor în curs de dezvoltare un nou record. Există mai multe tipuri de alge.

desișuri imense de zahăr varec situate în marea Neagră, Nord și în Orientul Îndepărtat. varec palmat (Laminaria digitata L.) este comună în mările temperate și nordice în largul coastei România, în Marea Albă. varec japoneză (Laminaria japonica Aresch.) este produs în Extremul Marea de Est.

Cu scopul tratamentului folosind o parte din frunze cum ar fi (placă) thallus recoltate în vara și toamna.

Laminaria contine iod (2.7-3%) sub formă de ioduri și compuși yodorganicheskih, carbohidrați - laminarin moleculară mare polizaharidic (21%), manitol (21%), fructoză (3,4%), algin substanță gelatinoasă, acid alginic (25 %), albumen (9%), urme de ulei gras, pigment brun fitoksantin mascarea clorofila, vitaminele B, B1, B12, B2, D, vitamina C - 470 mg%. Pentru alge marine caracterizate printr-o cantitate mare de substanțe minerale, și anume de sodiu, potasiu, fosfor, iod, magneziu, fier, aluminiu, cupru, cobalt, arsenic, mangan, zinc, brom.

În gătit, utilizați-l fiert cu carne, pește ca garnitura. Pulberea se adaugă la supe, sosuri, orez. In Indonezia alge consumate crude apă proaspătă după spălare. Unele dintre speciile din Orientul Îndepărtat de alge utilizate în țara noastră pentru prepararea de produse alimentare conservate, dulciuri, supe și piureuri de legume.

Sudate metoda de mai sus alge marine pot pregăti masa sau pentru a adauga, tocate sau tocate în supa, supe, la a doua feluri de mâncare.

Marea gulii și utilizate pentru furaje. Din această substanță adezivi asemenea algin preparate, alginat de sodiu. Alginații conținute în alge marine pot fi utilizate în industria farmaceutică la fabricarea de unguente, pastile și alte medicamente.

Trebuie amintit faptul că, luând Laminaria în scopuri medicinale nu este recomandat pentru diateza hemoragica, nefrita, nefroza, escoriații, erupții cutanate, urticarie, sarcina și fenomenele yodizma în care există iritații ale membranelor mucoase ale nasului, ale tractului respirator superior, ochi. Cu sensibilitate ridicată prezența de utilizare pe termen lung a alge marine, cu scopul de a alimentelor nu este recomandată datorită posibilității de apariție a fenomenului yodizma.

Alge ca un medicament a fost cunoscut în secolul al XIII-lea în China. În secolul al XIII-lea împărat chinez a emis un decret prin care obligă populația consuma în mod regulat în alimente ca agent alimentar și preventiv și va livra în acest scop, în așezările pe cheltuiala statului.

Laminaria obscheupotreblyaemoe și utilizat ca un mijloc important pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei, gușă, hipertiroidie ușoară, boala Basedow enterocolitei ușoare, cronice și acute, proctita. Acesta reduce nivelul de colesterol din sânge contribuie la refacerea permeabilității vasculare normale, reduce pericolul de coagulare a sângelui și a trombilor vasculare.

În practica medicală utilizată a rezultat o parte laminaria, pentru talus palmat pentru fabricarea bougies. Bougie facut din alge, atunci când prezența umidității și a umfla crește rapid în volum, și, prin urmare, în unele cazuri, apare necesitatea de a le utiliza pentru a extinde fistula in practica ginecologice.

Algele pulbere utilizată în tratamentul bolilor inflamatorii cronice ale uterului si fanere, contribuie la obținerea unor rezultate eficiente.

Conform literaturii de specialitate, oamenii de știință Kamchatka pus în aplicare o practică largă a metodei de prevenire „prost“ de gușă endemică pentru zonele de coastă. Această metodzaklyuchaetsya acea persoană primește doza necesară de iod la pâine, care, atunci când se adaugă la o șarjă de pulbere de alge marine, la rata de 0,4 mg per 1 kg de pâine.

Laminaria are un efect laxativ usor, folosit pentru constipatie aton cronice, în special în prezența aterosclerozei. O pudră sau granule de alge marine luate în astfel de cazuri, de obicei noaptea pentru o jumătate sau o întreagă linguriță, se amestecă 1 / 3-1 / 2 cana de apa, 1 dată pe zi. În acest caz, particulele mici de alge marine se umfla puternic si irita terminațiile nervoase ale mucoasei intestinale, ceea ce contribuie la excitarea peristaltismului. În cazul în care afecteaza articulatiile reumatism si guta locuitorii din zonele de coastă a face baie cu adaos de alge marine și obținerea unei remisiuni semnificative de durere.

În medicina populară, praf de alge marine bea cu anemie, boli gastrice si gusa. Masa de pulbere de alge poate fi utilizat pentru încălzirea comprese.

Laminaria timp de secole considerate nu numai medicale, dar, de asemenea, dietetice mijloace de susținere a sănătății umane. Utilizarea sa în produsele alimentare în China, Japonia, Indonezia, și în Orientul Îndepărtat.

In Japonia, din alge, cu o grosime de thallus a produs o varietate de produse. Înmuiate în oțet de vin la fiecare lame de frunze sunt moi și de a dobândi aroma. După uscare, acestea sunt planificate și a produs un cuțit ascuțit așa numita kombu, din care pregătesc dulciuri și prăjituri atunci când este adăugat zahăr.

Farmacia alge marine vine sub formă de pulbere în pachete de 150 g, în granule numite „kelp“, în ambalaje de 50 g în magazinele alimentare care vand produse de patiserie cu varză mare, conserve.

binecuvântare a Tatălui »Portal“ (www.imbf.org)