Istoria de feluri de mâncare supa, Buna ziua! Rusia

Astăzi, în categoria „Istoria vasului,“ vom vorbi despre una dintre cele mai populare feluri de mâncare din țară - borș. In timp ce borș ucrainean are „rădăcini“, el a stabilit în România și-a dobândit propriile arome, și să concureze cu ei pentru un loc de cinste în restaurante naționale sunt, cu excepția cazului găluște.

Controverse cu privire la originea produselor alimentare a fost în curs de desfășurare pentru mai mult de un secol. Conform unei versiuni, prima supa a fost preparat pe teritoriul Rusiei Kievene în secolul al XIV-lea. Numele supa a fost format cu ajutorul rădăcinii „Pădurea“ și vechi „u“: primul se referă la „roșu“ și reflectă culoarea de feluri de mâncare, al doilea - prezența varza reteta, care este utilizată în mod tradițional în supă. Conform unui alt punct de vedere, cuvântul „supa“ provine de la planta păstârnac vaca, care a fost prezent în original, soiuri țărănești de supă. De-a lungul timpului, supa a devenit foarte popular, el a iubit nu numai oamenii obișnuiți, dar, de asemenea, reprezentanți ai sânge regal. De exemplu, Ecaterina a II-numit borș fel de mâncare preferate și se păstrează la curtea bucătar individuale să-l gătească.

borș origine atribuie ei înșiși și alte națiuni: polonezi, români, moldoveni și lituanieni. Așa cum datele conservate la primele borsches pregătesc kvass de sfeclă - bucătar a fost diluat cu apă și adusă la fierbere. După gătit într-un vas de cuptor realimentat sare și ierburi. Pentru această zi, aceste tradiții au fost păstrate doar în mâncăruri poloneze.

Există mai multe varietăți de borș. În primul rând, aceasta diferă prin metoda de preparare. Cineva crede că supa ar trebui să fie pregătită cu slănină și carne, cineva - cu ciuperci, pește, carne de pui sau alte păsări de curte. Se serveste supa poate fi, de asemenea, o varietate de moduri: calde și reci. Acesta din urmă este mai pregătită în lunile mai calde, se bazează - iaurt si sfecla murate. În această supă se adaugă smântână, verdeață și ouă fierte și a servit pentru masa de prânz în căldura ca o formă de sfeclă roșie.

Este demn de remarcat faptul că supa - o destul de consumatoare de timp pentru a pregăti antena de satelit. Clasic este preparat în mai multe etape, de la 3 la 5 ore. Este nevoie de prelucrare specială de legume - de exemplu, sfecla fierte sau fierte separat, și de ceapă și morcovi pentru a face zazharki speciale. Borsul este menționat într-un număr de lucrări de scriitori și poeți români, au regaled eroii lor Mikhail Bulgakov, Vladimir Mayakovsky și multe altele.

Vă vom spune cum să gătească supă rețetă bucătar „alimente cinstit“ Sergei Eroshenko.

Ingrediente (4 portii):

Sfecla purificată 300 g

Ceapa 100 g

Morcov purificată 100 g

Pasta de tomate 70 g

Cartofi cojit, 100 g

Varza 100 g