Inundabili limba de carne de vită „Lacul Lebedelor“ arte de vacanță frumoasă jumătate
Pe carnea de masa de zi cu zi sau pește în aspic rar prezent, dar acest fel de mâncare a devenit atribut aproape indispensabil de vacanță, în special masa de Anul Nou. Mai ales bucătari zeloși încerca și decora cumva într-un mod special. Rețetă de vacanță aspic limbă de vită de la „Lacul lebedelor“, în ultimii ani, câștigă popularitate. Și, de fapt, nu se întâmplă pentru că ei au nici o tehnologie special în pregătirea, ci deoarece caracteristica a acestui fel de mâncare constă în designul său neobișnuit.
Rețetă limba aspic
Trucul de acest fel de mâncare este că, în gelatina sa formularea actuală - oferă posibilități nelimitate într-adevăr pentru experimente culinare. De exemplu, acesta poate fi folosit pentru a găti gourmet jeleu desert „sticlă spartă“, cu fructe sau fără ele.
Dar să revenim la subiectul principal. Paharul de apă rece la macerat 20 g de gelatină și totuși se va umfla de a face limba direct de vită.
În funcție de mărimea feluri de mâncare, pe care doriți să le încărcați și decora lor „Lacul lebedelor“, va trebui să 300-500 g de carne de vită limbii. Acesta este plasat într-un vas emailat, turnat în apă rece (aproximativ 2 litri) și se fierbe timp de cel puțin două ore la foc mic. Aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul de gătit într-o oală se poate pune o pereche de ceapă și morcovi de mărime medie (este util pentru noi pentru producerea de decor). O sare se adaugă la gust, piper negru măcinat, frunze de dafin cinci minute înainte de sfârșitul tratamentului termic bulion. Nu uitați să eliminați limba, clătiți-l sub jet de apă rece, se scoate de pe suprafața pielii și apoi se pune din nou în bulion de fierbere, împreună cu condimente. bulion gata trebuie să se scurgă sau mai deschis. Apoi este combinat cu gelatina umflată și apoi setați pe foc. Este foarte important pentru a prinde momentul în care acesta este încălzit la formarea de bule mici, dar încă nu va avea timp să fiarbă. Dacă soluția l perekipit, atunci pur și simplu nu adormi.
Și apoi erau chestiune foarte neînsemnate. Limba feliate și a pus pe o farfurie sau preparate speciale pentru umplere. Bulionul este răcit la temperatura camerei, se toarnă în partea de sus a limbii și a trimite toate împreună în frigider - Să congelate, așa cum ar trebui.
Decorare de umplere a limbii vită
Și acum du-te la cel mai important - transformarea materialului de umplutură banal în „Lacul lebedelor“. Pentru aperitive decorative reci gatiti 4 oua fierte (o rotire 2 lebădă - un număr mai mare de lebede au nevoie pentru a stoca un număr mare de ouă), precum și morcovi, ceapă crudă albă mărimea unui ou, cafea, tineri usturoi, piper negru, în stare proaspătă pătrunjel și mărar, un cuplu de menta sau busuioc frunze proaspete - cu toate acestea, puteți face fără ele.
O altă necesitate este literalmente o minge de orice aluat poate fi nedospită, amestecată cu făină și apă.
Cu tulpini dense de mărar trebuie să ramuri pufoase jefuiesc și la sfârșitul fiecărui tulpină băț „buton“ a testului, așa cum se arată în fotografie. Se presara aluatul cu apă și se presară cafea instant - avem o trestie în miniatură. Asigurați-vă că, în valoare de mai multe bucăți.
Ceapa curățate și se taie în două părți egale, sub forma unei coșuri dințate. Deoarece plăcile de ceapa sunt foarte mobile, acestea pot fi ușor deplasa degetele în raport cu celălalt, astfel încât să se obțină flori crini. În mijlocul distanței fiecărei flori se recomandă introducerea textului „stamine“ de morcovi felii subtiri.
Pentru a face o lebădă, este necesar să se taie un strat subțire de proteină de la marginea oului. Acest lucru va oferi o mai mare stabilitate figurină pasăre. placă de proteine sfătuiți să scoată dinții mici - va fi coada de lebada, care este introdus în locașul special făcut. Un ou va merge pe aripile și capul pe un gât lung. Wings, vom fi introduse, de asemenea, în fantele longitudinale pe ou corpul și atașați la baza gâtului cu o scobitoare (baston la un unghi). Anterior, în cap de păsări au nevoie de o scobitoare pentru a perfora găuri pentru ochi și lipiți-le într-un bob de mazare piper negru. Cum de a face ciocul. tăiat lui dintr-o bucată de morcovi fierți și fixați cu „capul“ dintr-o bucată de scobitoare 1-1,5 cm Puteți face, de asemenea, picior de morcovi fierte -. Ele sunt pur și simplu, așezate pe suprafața materialului de umplutură, în locul unde apoi va păsările.
Rămâne doar pentru a face stuf. Cei „stuf“, care sunt realizate din fenicul și cafea, de asemenea, trebuie să impună pe scobitori și stick în aspic, cu capetele scobitori, este de dorit să treacă prin piesele de limbaj, în caz contrar toate ancii dvs. umplut sub propria greutate. Punerea în practică a „retușuri“ mărar tocat și locul de umplere crini și lebede.
Decorarea aspic mai bine cu puțin timp înainte de a servi, în caz contrar verde timp de 2-3 ore rămâne în timp frigider să se usuce, și formularea de alimente va pierde toate recursul. Bucurați-vă de procesul de creație!