Întrucât pregătesc cocosul de munte (nu pentru cei slabi de inimă)

Ieri am distribui rețete de pe Internet, iar astăzi vreau să vă spun cum să-l gătească acasă, timp de mai mulți ani.

Ei bine, mai întâi câteva subtilități de tăiere ..
Există un ritual special de vânători. Eviscerare pasărea, cocoșul de munte este atârnat cu capul în jos și să aștepte până când acest lucru este capul în sine va cădea sub propria greutate. Și doar atunci se taie.

Dar această metodă nu este pentru mine.

Am o osvezhevyvayu pasăre cald. t. e. Am închiriat de la pielea unei păsări direct cu pene și apoi eviscerate. Pentru a elimina pielea, este necesar să se taie capul cocoș de munte, taie coada, labe pe prima articulație a taierii aripilor degetele (aripile sunt aceeași mână astfel încât nu există degete), taie penele lungi de pe partea de jos a părții cot cu pielea, de la coadă la cap face incizia pielii și elimină complet pielea cu pene. Rămâne în mâinile unui trunchi gol (în mâinile dacă poți ține 5-6 kg de carne) pe însuși faptul că este pe birou.

Utilizarea reziduurilor de tăiere:
Pene pot fi folosite pentru meserii, aripi se rostogoli înainte de afine pe o masă specială, și bunica utilizate pentru lubrifierea de bucătărie ulei pentru clătite. Acum poți să faci din cozile și aripi articole originale. Dintre picioarele si ciocul sunt suveniruri.
Suntem tot ce rămâne de tăiere merge la vânătoare pentru profituri.

Noțiuni de bază de tăiere un întreg:
Se taie un film subțire pe burtă peste pasărea și scoateți curajul. chiar gut vânătorii nu merg la emisii. Orice altceva în afaceri (pe profit).

Stomacul ar trebui să fie tăiate pe lungime și să se întoarcă pe dos, se îndepărtează stratul intern dur al stomacului și conținutul său. Stomac în apă pentru spălare, conținutul stomacului în gunoi, un strat de clătire sub jet de apă și a pus la uscat (nu arunca).

Ficat colecistului separa foarte atent asa ca nu strica daca bila va avea ca rezultat, ficatul poate arunca imediat departe, deoarece va avea un gust amar. Bubble - în gunoi, ficatul - apa la stomac.
Da, la fel și în apă trimite plămânii și inima, inima este mai întâi necesar să se taie pe lungime și eliberarea de sânge.
Acum vă puteți spăla viscerelor și se fierbe o supa delicioasa (reteta de la sfârșitul postului), și pot fi preparate împreună cu pasărea.

Carcase de păsări de curte măcelărite ca un pui în porții, se spală bine dacă sa răcit, dacă căldura îmbibat până se răcește în apă rece.
La cocoșul de munte este foarte bine dezvoltat în piept și de carne, în această parte a diferite, atât în ​​gust și culoare. Este acolo o mulțime și poate chiar dura cotlete dietetice.

Prin urmare, bucata de carne am separat și înghețat. Apoi am răsuci cu ceapa tocată și se conectează cu înmuiată în lapte sau apă sau coc pâine. Sare și piper după gust. I formează chiftele, laminate în făină și se prăjește rapid până brun în ulei vegetal. Apoi am turna burgeri de apă, se adaugă condimentele și a pus tocană timp de 5 minute. Între timp rasa 1 ch. L. făină cu apă și se toarnă în chiftele, timp de 5 minute la foc mic, o mână de afine minut înainte de sfârșitul gătitului. Puteți adăuga la sfârșitul anului un pic de suc de afine. câteva minute pe masa de impregnare suc de afine și chiftele de cocoș de munte acasă pot fi furnizate la piure de cartofi fierbinte.

În timp ce carnea este chiftele congelate pentru vom pregăti cocosul de munte compot cu legume.

Piesele răcite de carne cu oase freca cu sare și piper, laminate în făină și prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Ori într-o cratiță, se toarnă uleiul rămas, se umple cu apă și se pune pe aragaz la fiert. În cazul în care prăjire pan urme toate se toarnă apă caldă și, după 5 minute, se scurge tigaia la cocoșul de lemn, tigaie sau oala de prăjire, în ciuda ceea ce se va găti.

După fierbere, reduceți flacăra și se lasă să se stingă.

Noi facem pregătim legume. Chop inele de ceapa, o pasăre destul de mare pentru un cuplu de capete, puteți lua mai mult, dacă se dorește. Ceapa poate fi ușor prăjit, dar nu de mult, așa că nu a schimbat culoarea, dar a schimbat doar aroma și a devenit transparentă. Tocătură unele ceapa fin și se prăjește cu morcovi așa cum a fost gata pentru supa prajita de obicei, morcovi, de asemenea, nu schimb o pereche de crumble de bun. Toate acestea se adaugă la cocoșul de munte, o jumătate de oră după începerea călire. În același timp, puteți adăuga piper și unele mărar uscat. Dacă utilizați mărar proaspăt adauga după preparare.
În această etapă, cocoși de munte trebuie să fie complet acoperite cu apă și un pic de legume și se fierbe. Aveți grijă ca apa să nu se fierbe departe de mult, dacă doriți un Sneaky fiert.

Fierbeti la foc mic cocoșul de munte necesar, până când carnea este frageda și este ușor de separat de oase, dar nu acoperi pe cont propriu.

Farfuria finit este servit cu cartofi pe un platou mare.
Cartofi stivuite în mijloc, de-a lungul marginilor bucăților de cerc de galinacee lemn, toate se toarnă sosul în care a pregătit cocoșul de munte (lichid și legume la acel moment doar dobândi consistența sos, friptură cu făină pentru a face mai gros).
ramuri decora un fel de mâncare de chimen dulce si afine îmbibată.

Ceea ce nu este o masă regală?

Și în sfârșit măruntaie supă.

Pune apa intr-o cratita pe foc,
până când apa începe să fiarbă, se prăjește acoperit în măruntaie făină în ulei vegetal.
Când apa fierbe, măruntaie mai mici într-o tigaie. Și între timp, curățați cartofii în cuburi și se năruie.
15 minute după viscerelor puse în cartofi de apă, iar după fierbere acest timp. Foc se diminuează
După 5 minute, fin tocat napi ceapa (nu prăjit) trimiterea unei supă.
Simmered pe apă pe un morcovi răzătoare grosier rasi fără ulei. Trimite-l la oala.
Sare, piper și se fierbe timp de încă 5 minute.
Adăugați condimentele rămase (mărar, țelină, frunze de dafin, ceapa verde) și opriți placa, dar placa cu supa nu se elimina. După 15 minute, poate fi alimentat

Da. pentru o descriere a acestor bunătăți am uitat să-ți spun despre stratul de stomac că suntem la început a fost trimis să se usuce, și ți-am spus, în orice caz, nu pentru a arunca departe.

Deci, în cele din urmă, atunci când ea se usuce și să devină fragile, ar trebui să fie înfășurat într-o hârtie albă curată și curăța departe pe un raft, unde stocați medicația.

Deci, nu se imbolnavesc

Eu sunt unul dintre cele mai puține mijloace „mamă-nihiliștii.“ Copil învață, și vin. Medalia de aur în casă deja, agățat, colectarea de praf într-un loc vizibil. fiicele creierului ale capului nu este încă investit, astfel încât trebuie să faci echipamentul original. La fiecare întâlnire, am venit cu o minte deschisa a unui copil nou-născut: întrebări legitime alte mame responsabile, cum ar fi: „Cum ai decis №768 de la pagina 878 787 manual zaslantsev-Marte“, mi-a prezentat un popas screeching. Cu toate acestea, nu am evita un conflict cu profesorul. Dar am fost în stare să o rezolve cu cele mai puține pierderi posibile. Cum? Acest lucru va acoperi în evidențele sale.

Dragă mamă, într-adevăr doresc să aud experiența - cum aveți nerecunoștința copiilor. Deși copilul nu mai este posibil să spunem - copiii mici, timp de 16 ani. Nu pot spune că a fost rasfatata de excese, lucruri scumpe daryatsya în principal, în zilele de sărbătoare majore sau care urmează să fie câștigat. Aș dori să vă împărtășesc câteva situații - acest lucru este marginea, punct de fierbere, prin urmare, reacționează foarte dureros.