Întregul adevăr despre somon și păstrăv

Până în urmă cu câteva decenii, somon și păstrăv sunt rare decorarea mesei, și au fost considerate un element de lux. Dar, cu începutul cultivării de somon, acestea sunt într-un timp scurt să devină o masă de zi cu zi. Acest lucru este de înțeles: gustos pește, grăsime, frumos este în fiecare supermarket, arata cristale tentante proaspete de gheață-sub și promite nu numai delicioase, dar, de asemenea, cina util.

Cu toate acestea, în materie de gust și beneficii încă mai trebuie să înțeleagă.

Nu este un secret faptul că întregul somon și păstrăv, venind la magazine, cultivate în mod artificial. Cea mai mare parte creșterea de somon din Norvegia și Chile au reușit: datorită vasta coastă și condițiile optime pentru creșterea acvaculturii de somon de somon este foarte dezvoltată în aceste țări.

Acvacultura - o creștere artificială a peștilor de apă dulce. Sensul acestei reproducere este faptul că una optimizează procesele de creștere naturală a peștelui în scopuri comerciale. Pentru succesul întreprinderilor de acvacultură nevoie pentru a obține numărul, mărimea, greutatea și aspectul peștii au fost previzibile si usor de gestionat. În acest scop, producătorii folosesc întreaga gamă de industria chimică: hormoni, antibiotice, vitamine, coloranți, conservanți, aditivi alimentari.

Pentru creșterea de la 1 kilogram de somon necesită 3 kilograme de pește mai mici - sardine, șprot, hering, - prelucrate în făină și ulei de pește. În somon sălbatic sunt, de asemenea, hrănite cu krill și planctonului. Pigment cochilii lor se acumulează și formează o carne roz, rosu sau portocaliu. Akvafermy nu includ în meniul de crustacee din cauza costurilor; locul lor în colorantul alimentar adăugat.

De obicei, acest canthaxanthin (colorant alimentar E161g), ceea ce poate duce la distrugerea irisului și a problemelor de vedere.

Producătorii au chiar posibilitatea de a face culoarea cărnii la comanda. Acesta folosește un ventilator de culoare pentru care akvafermy en-gros de client selectează o nuanță interesantă de carne pentru livrările viitoare. De exemplu, în țara noastră cele mai populare - nuanțe bogate de portocaliu, dar în Europa nu mai iubesc somon roz.

stimulatori de creștere care urmează să fie adăugate la produsele alimentare, poate accelera creșterea peștelui în jumătate și a obține o carcasă de 4-5 kilogram doar un an. Carne astfel de „pui de apă“ va fi mai îndrăzneț și moale, deoarece acestea sunt cuprinse în condițiile de spațiu de apă limitate și nu înoată pentru viața lor de mii de mile de mare ca omologii lor care trăiesc în mediul natural.

Din cauza aglomerării mare de somon pe akvafermah adesea infectate cu paraziți. În astfel de circumstanțe, orice boală a unui individ amenință pierderea întregii populații. Prin urmare, pentru prevenirea bolilor producători adăuga pește pentru a alimenta antibiotice.

România are propria ferma de păstrăv, dar acestea sunt doar în curs de dezvoltare, și nu pot înlocui produsele importate. În plus, cea mai mare parte ele sunt ghidate de experiența colegilor europeni, să invite experți din Norvegia, în același loc, până de curând și a cumpărat hrana puietul. incubatoare proprii pentru producerea puietului noi nu sunt încă disponibile: pentru crearea lor are nevoie de timp, investițiile în tehnologie. Prin urmare, concurența din produsul intern acvacultură prea devreme pentru a vorbi.

Între timp, România rămâne una dintre puținele țări din mări și oceane, care încă mai au stocuri mari de somon sălbatic. Este sălbatic Orientul Îndepărtat somon de pescuit capturile mod în apele Oceanului Pacific: roz somon, Sockeye, CHUM, Coho, Chinook și altele. În funcție de gustul și benefic pentru sănătatea umană sunt un cap mai înalt decât cultivate în mediu artificial de somon și păstrăv.