Insideout sau role „pe dos“ rețete - sushi și role
Rolls „pe dos“ uramaki cu creveți
4. Puneți pe o placă de nori de tăiere uscată. Scufundati mâinile în oțet. Ia un pumn de orez (2-3 linguri) și orb un jurnal. Puneți orezul în mijlocul unei foi de nori. Foloseste degetele pentru a distribui în mod uniform pe foaia de la foarte marginile sale. Se presara orezul cu 1 lingura de seminte de susan.
5. Întoarceți semințe de orez cu nori și susan pe saltea, acoperite cu folie.
6. În mijloc pune crevete nori 2, astfel încât cozile peeped afară (dacă se dorește aripioarele pot fi eliminate).
7. Rolă mat (pp. 14-15). Scoateți rola de pe saltea. Asigurați-vă mai mult de 3 rola, folosind seminte de susan alb-negru.
8. Se taie fiecare rolă 5 bucăți și se pun într-un vas. Pe masă, servesc cu ghimbir murat și o cantitate mică de shoyu într-o piala mică sau placă porționată.
Rolls „pe dos“ uramaki cu creveți
Mod de preparare:
1. Se prepară sumesi. Se amestecă într-un bol mic de ingrediente oțet la îndemână. Nanizhite fiecare crevete prin cap și coadă pe un băț care nu este răsucită în timpul de fabricare a berii.
2. Închide-o parte a Makis cu folie și loc pe o tablă de tăiere seca de film.
3. Umpleți tigaie adâncă sau ulei wok cu o treime și se încălzește la 170 ° C Dacă arunci în cubul de unt de pâine, el ar trebui să se prăjește timp de 1 minut. Pentru prepararea aluatului pentru castron tempura se toarnă în 100 ml de apă, se cerne făina în apă și se amestecă cu o furculiță. tempura Lower creveți și se prăjește, unul in ulei fierbinte pana se rumeneste (3-4 min). Eliminați din ulei și de pat uscat pe prosoape de hârtie. Se îndepărtează cu grijă bețele cocktail.
Rolls „pe dos“ uramaki cu creveți
4 role (20 unități).
0,5 sumesi porțiuni (oțet de orez)
2 foi de alge nori
oţet de mână
2 linguri su (otet orez japonez)
125 ml apă
creveți tempura
8 mari creveți tigru crud
(4 - purificată complet,
4 - cu eleronul)
100 g de făină de grâu (cernută)
4 seminte de susan linguri, negru sau alb
sare
ulei de floarea soarelui pentru prăjit
8 bețișoare de cocktail sau frigarui de bambus
Macy (mat la role) (acoperite cu folie)
Pentru servire ghimbir murat
Rolls în interior sunt "groase" sushi, așa-numitul picior-maki (Futo-maki-sushi). Acestora li se permite să utilizeze până la 5 ingrediente diferite în umplutura. Singura diferență cu terenul obișnuit de grăsime care se rostogolește de spin orez afară. Rolls din interiorul cel mai adesea găsit în variante de „California Roll“, așa cum au fost inventate de bucătarul japonez care a emigrat în California.
Produsele și instrumentele necesare:
rulouri pe dos
Obținerea de rulouri pliante în interior.
Începem pentru a minimiza rola. Țineți umplutura în loc, ridicați marginea saltelei cu degetele mari așa cum se arată în imagine. Continuă să ridice pad în sus și în jos, ceea ce face aproape o revoluție completă. Oprește, strângeți rola în saltea, strângeți-l.
Ori marginea mat sus, aveți grijă să nu se rostogolească în folia de plastic. Dokatat rola prin cu ajutorul saltelei, îndoire de fiecare dată când marginea de sus. Rulati piesa de prelucrat înainte și înapoi un pic stoarce-l în interiorul mat. Împingeți capetele rolei deget, o rola de ingrediente acolo.
Puneți rola pe partea pe o suprafață netedă. Spre deosebire de rulouri tradiționale groase în interiorul Rolla permise „melcul“ - curl de alge, dar puteți învăța să se descurce fără ea, nevoie doar de practică și mai multă practică.
Semifabricatul rezultată poate decora exterior, se presara cu precauție semințe de susan sau ouă mici de pește zburător sau ambele împreună.
rulouri pe dos
Obținerea de rulouri pliante în interior.
mâinile umezite cu apă acetic (se dizolvă într-o cană de apă clocotită cateva linguri de otet), începe să se răspândească pe o foaie din Fig alge. Ia orezul necesar pentru a acoperi întreaga suprafață a nori, lăsând fără limite ca și în fabricarea altor picior-maki. Prin acest timp, algele au absorbit umezeala din orez și lipit de el.
Vine partea cea mai importantă a procesului - avem nevoie pentru a transforma piesa de prelucrat. Fii atent cu degetele luat colțurile de alge, flip rapid design, astfel încât orezul a fost față în filmul de alimente. Pfiu! Jumătate din bătălia din spatele. Înainte de ochii acum avem o cutie neagră ... nu, Malevici, și nori, pe care le vom expune ingredientele.
rulouri pe dos
Obținerea de rulouri pliante în interior.
Cum să taie rolele.
Ia un cuțit ascuțit, și înmoaie în vârful apei acetic. Apoi, rotiți-l arată în sus, astfel încât apa a trecut pe întreaga suprafață a lamei și este umezită uniform. Acest lucru va permite ca lama să treacă cu ușurință prin orez lipicios și să nu se blocheze în ea.
Pune piesa de prelucrat să se rostogolească pe bord, partea cusătura în jos. În primul rând, se taie în mijloc, iar apoi fiecare jumătate în două sau trei părți. Astfel, dintr-un singur martor ar trebui să aibă 4-6 bucăți.
Frumos aranjate piese rostogolească pe plăci ceramice, adăugați ghimbir murat, wasabi, sos de soia, se toarnă - și bucurați-vă! Poftă bună!
crin
rulouri răsucite sau rulouri pe dos
Fructe de mare Sarada rola (fructe de mare salată roll) sau roll California.
4. Pe partea verso a foii, se aplica un wasabi deget sos strip. De-a lungul marginilor de rola coajă o mică salată verde.
6. Pe partea de sus de carne pune creveți, tăiat în felii subțiri fâșii de ardei gras, benzi castravete.
7. și înfășurați rola, iau un film cu un covor.
8. Așezați ruloul pe o placă de tăiere, cuțit scufunda în apă și se taie-l cu folie. Îndepărtați folia și locul pe un role placă.
9. Pentru rulouri nu se lipesc de vas, ștergeți-l cu o cârpă umedă.
Fructe de mare Sarada rola (fructe de mare salată roll) sau roll California.
El a înfășurat orez afara.
1. Pune la saltea pentru frunze de varză sushi. Aranjarea 2 „cârnați“ paralele de orez și de a distribui mâinile umede pe foaie, lăsând o foaie de 2-3 cm de la margine.
2. Se presara orez semințe de susan prăjite (semințe de susan alb).
Figura 3. acoperirea cu folie de plastic presat împotriva ei și rotiți ușor frunza de varza.
Rețetă „sub formă de rulouri pe dos“
Ingrediente pentru „Rolls interior“
* zahăr
* Avocado
* Castravete
* susan
* creveți
oțet
* Figura
ia orez și sa răspândit nori
* În absența Tororo combinat poate fi folosit semințe prăjite de susan alb.
Uramaki cu ton
prosbe pe acest subiect se ridică la partea de sus
Pentru informații:
Sushi (sushi) - bucătăria japoneză, care este fabricat din orez și o varietate de fructe de mare și alte ingrediente. Sushi este larg răspândită în alte țări numai după 1980.
Sunt atât de multe tipuri de sushi. Cel mai frecvent tip de care este nigiridzusi. Nigiridgusi este un orez bulgăre alungit care comprimat palmele.
Nigiridgusi constă dintr-un număr mic de pește marin - wasabi și o felie subțire de nori, toate acoperă Fig.
Portalul nostru este bucuros să urez bun venit tuturor iubitorilor de preparate din bucătăria japoneză. Vă vom spune cum să facă sushi acasă cu propriile mâini și să se bucure de gustul unic. Ne-am pregătit pentru o mare colecție de rețete simple și complexe pentru sushi și role.
