Hering din plătică și caras, prinde împreună
Obosit de tip prăjit, sărat plătică și am decis să stârnească ceva nou. crezut mult timp că ar face așa ceva neobișnuit în cele din urmă asta e ceea ce capul și cota.
plătică și caras mari plasate în congelator timp de trei zile, în scopul de a proteja peștele de la larve posibil helmintică care ar putea fi infectat. După aceea, peștele a decolat File-
Feliate, portioneaza în bucăți mici și inundate cu saramură pregătite în prealabil.
Saramură face acest lucru:
10-15 mazare piper negru,
5 buc. , frunze
4.5 lingură mare de sare.
Toate acestea se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute, apoi lăsat să se răcească la temperatura camerei. Apropo, în timp ce jonglarea cu peștele, saramura nu au putut fi preparate numai, ci, de asemenea, se răcește la temperatura dorită.
Umple fileuri (lui am primit aproximativ 1,5 kg.) Și scoateți saramurii în frigider, timp de 5 zile.
În acest timp, fileul este prosalivaetsya bine, precum și absoarbe aroma de condimente. Apoi, am făcut 2 feluri de mâncare diferite și sa dovedit foarte bine, pentru că preferințele de gust ale clienților, care au împărtășit cu mine celebrarea unei diplome roșu, dispersate.
Deci, cu fileurile sărate au fost drenate saramură, și a fost împărțit în două porții aproximativ egale.
Apoi am fiert 200 de grame. ulei de floarea soarelui, și prima porțiune umplută cu ulei de fierbere, după punerea peștele deasupra prăbușite inele jumătate de ceapă (două cepe medii), care este destul de piperate allspice negru.
O a doua porțiune plasată într-un vas și a umplut deja răcit cu ulei de floarea soarelui, precum și adăugarea la ceapa de pește, care sunt stivuite în straturi. pește, ceapa, peste, ceapa.
În primul caz, de îndată ce uleiul sa răcit, el a mutat fileurile într-un borcan, care a adăugat 20 gr. 9% oțet. În al doilea caz, nimic altceva a început să facă. Ambele bănci închideți capacul și a pus în frigider pentru o altă zi.
Ca rezultat, în prima reteta am ieșit ceva de genul, heh, a doua sa dovedit ceva ca un hering, ulei de fiert, dar și-a lăsat amprenta și aroma unică. oase mici cu greu simțit nici în faptul că, nici în alte rețete, și dacă au simțit, nu este critică, deoarece sarea și-a făcut treaba, emoliere-le.
Totul se face la întâmplare, dar sa dovedit foarte gustoase, și nu trebuie să cumpere hering la masă. Snack se potrivesc perfect în „castraveții“ 4 litri si 8 litri de bere. Totul a plecat pentru seara, perdeaua de saramură obține chiar și udă prin niște pâine. Într-adevăr recomanda să se joace, merita!