gumă de guar și alte gume în produsele alimentare
PRODUSE MATRIX
catalog online Independent de o aprovizionare largă și a cererii.
Informații pentru profesioniști și consumatori.
Știu totul!
gumă de guar și alte gume în produsele alimentare
guma guar, guma xantan, guma de roșcove - aceste suplimente putem întâlni practic fiecare grup de mărfuri de alimente. Acestea fac parte din grupul de stabilizatori.
Gingiile sunt produse naturale obținute din materialul vegetal. Guma de gros este un suc de solidificarea rapid, care acționează pe suprafața arborilor cu coaja deteriorat. Acacia - lemn lipici, lipire ranile plantelor.
gumă de guar
Guma de guar - agent de îngroșare și stabilizator E 412, utilizat în produse alimentare, cosmetice și farmaceutice industrii.
guma guar - un produs natural, care este fabricat din endospermul plantei guar, sau arborele de mazăre. Semințele plantelor leguminoase conțin aproximativ 70% din guma.
Guma guar are un gust neutru și conținut caloric scăzut.
Proprietatea principală E 412 - se umfla și de a crea soluții foarte vâscoase în apă caldă și rece. Acesta este agentul de îngroșare cel mai economic și stabilizator în industria alimentară modernă.
Guma de guar este utilizat în industria alimentară:- pentru controlul vâscozității;
- pentru stabilizarea emulsiilor;
- pentru a da produsele o consistență cremoasă;
- pentru a crește elasticitatea produselor;
- în produsele lactate - pentru retenția de umiditate, pentru a conferi structurii cremoase produselor scăzut de calorii;
- în produse congelate - pentru a preveni creșterea cristalelor de gheață;
- pentru a crește volumul de producție în timpul fabricării brânzeturilor;
- cofetărie - ca ameliorator de aluat;
- în fast-food - pentru a da o consistență netedă;
- în produsele din carne - pentru a crește vâscozitatea umplutura, scade pierderea de umiditate;
- pentru a crește durata de depozitare a produselor.
Guma de guar este inclus cu diverse suplimente dietetice și produse farmaceutice.
Acest tip de guma are următoarele efecte asupra organismului:- normalizeaza permeabilitate intestinală;
- Ea are un efect laxativ;
- Se curăță organismul de toxine;
- reduce pofta de mancare;
- scade colesterolul.
- obezitatea ca mijloc pentru pierderea în greutate:
- ateroscleroza;
- constipație.
gumă xantan
E 415 - bacterii provenite din produs Xanthomonas campestris. guma xantan este o polizaharidă obținută prin fermentare.
guma xantan este de asemenea folosit ca un agent de îngroșare și stabilizator în produsele alimentare. E 415 este ușor solubil în soluții de apă, lapte, zahăr și sare, și creează o consistență vâscoasă.
guma xantan se utilizează:- pentru a crește elasticitatea umplutura;
- pentru a obține o structură de produse din plastic;
- pentru a reduce pierderea de umiditate din produs;
- ca o componentă de hidratare în produsele cosmetice ale pielii.
guma de carob
E 410 este similară în compoziția chimică a E 412, gumă de guar.
Materii prime pentru guma de roșcove - păstăi de salcâm mediteraneene.
Gumă de carruba nu se dizolvă în apă rece, dar retine aroma si parfumare produse.
Guma de guar este utilizat:- în congelate pentru a întârzia procesul de cristale de gheata;
- în industria de panificație, pentru a crește producția, conservarea moliciune pentru o lungă perioadă de timp;
- pentru producția de brânză topită;
- pentru a crește durata de depozitare a produselor.
Guma guar E 412, E 415 gumă xantan, gumă carruba E 410 - permis pentru aplicare privind aditivii territoriiRumyniyapischevye. Conform datelor oficiale, E 410, E 412, E 415, atunci când sunt utilizate în conformitate cu reglementările, nu sunt dăunătoare pentru sănătatea umană.
Interesant și util
Stimați cititori!
Suntem interesați, ce subiecte ați dori să vedeți pe care pagini de distribuție a produselor pe care le-ar dori să afle mai multe. Scrieți-ne!