gogoși de casă

Donuts coapte de casă și prăjit

Cele mai simple, produse care pot fi oferite tinerilor gospodinelor să învețe să lucreze cu diferite tipuri de aluat de casă - aceasta, desigur, gogoși. Cred că nu va fi confundat dacă spun că, chiar și gospodinele cu experiență nu va refuza să învețe rețete noi pentru un favorit în aproape fiecare familie, în cazul în care se gateste vasele de aluat.

La fel ca toate aluat interne, gogoși sunt cunoscute și sunt preparate în diferite țări, precum și pentru un timp foarte lung. În funcție de teren, tradițiile naționale ale gogoșile populației sunt coapte sau prăjite în ulei sau grăsimi vegetale. Fiecare aluat copt sau izzharenaya ar trebui să fie la fel de ușor ca un fulg de nea.

In tarile din Europa Centrală (în special în Germania și Austria) au crumpets ritual sau scop religios. Ele sunt coapte sau prăjite în untură sau ulei de fierbere de legume necesare în perioada cuprinsă între Ajunul Anului Nou și Postul Mare. Soiuri de aceste briose mult, dar se întâmplă în special de Paște gogoși „confesionale“, „mai mare“, „trandafir“, „mingi de zăpadă“ și multe altele.

Multe popoare ale gogoșile de Est - este pâinea principală, în timp ce altele - este una dintre cele mai preferate tratează, în special în cazul în care acestea sunt fierte și servite cu umpluturi dulci, glazuri si creme. Și în cazul în care suprafața de gogoși tăiate pune diferite topping-uri ascuțite - după coacere veți obține o pizza mare, nici un fel inferioare gustului său, chiar și celebrul italian.

Golful chifle calde sau calde, proaspete, diverse sosuri dulci sau stivuite pe partea de sus a fiecărei umpluturi de fructe și glazură care acoperă toate - puteți obține o mare, original și, cel mai interesant, desert întotdeauna neobișnuit și unic.

Aluat pentru gogoși pot fi preparate prin utilizarea datelor din fiecare rețetă a alimentelor gătit sau de la rapoarte de greutate rețete comune aluat sugerat mai sus. Coltunasi cele mai delicioase sunt obținute din diferite tipuri de drojdie și preparate prin oricare dintre retete din aluat nedospite sugerate mai sus.

Secțiunea oferă rețete pentru gogoși aceasta, deși aluatul poate fi de asemenea utilizat pentru prepararea plăcinte.

Găluște de patiserie nedospită

Aluat: Produse

* 4 căni de făină
* 4 h. Linguri de zahăr
* 100 g de unt sau margarina
* 1 ou
* Articolul 12. linguri fermentate produse din lapte, smântână sau apă
* 1/2 ore. Coacere otet de sodiu hidratat
* 1/2 h. Linguri de sare

Prepararea aluatului

Se amestecă într-un castron toate ingredientele aluat, se bate bine. Se adaugă sare și bicarbonat de sodiu cu otet. În porțiuni mici pentru a turna făina cernută, amestecând bine și repede. Aluatul spre o tocator presarata cu faina, obmyat si rola într-o minge.

De tăiat și prăjit gogoși

Se acoperă aluatul profund castron și se lasă să se maturizeze timp de 20 de minute. Aluatul finit se taie în bucăți egale, rola de bile lor, le-a pus pe bord, ușor se presara cu faina si se lasa sa stea timp de 3-5 minute mai mult. Rulati bilele (sau amestecați-le cu mâinile) în prăjituri rotunde, le prăpădește în mai multe locuri cu un cuțit sau furculiță. Prăjește în ulei vegetal pe ambele părți de la început sub capac, apoi într-o tigaie deschis. Focul trebuie să fie puternic.

găluște gata pus pe o farfurie, patare fiecare smântână și presărat cu zahăr și a servit la cald. Puteți coace brioșe în cuptor, periajul suprafața înainte de briose de copt și ceai dulce puternic.

gogoși proaspete în smântână

Aluat: Produse

* 200 g smântână
* 200 g unt sau margarina
* Faina 2.5 cani
* 1/3 h. De sare.

Prepararea aluatului

Inmoaie putin unt sau margarina freaca pana alb, se adauga smantana si sare, se amestecă și se adaugă treptat făina cernută, se framanta aluatul. Aluatul trebuie să aibă elastic, suplu. Rola de aluat v.shar, se acoperă cu un șervețel și se lasă să se maturizeze pentru o jumătate de oră, într-un loc răcoros.

De tăiat și prăjit gogoși

aluat de tip rolă într-un strat cu grosimea de 1-1,5 cm, se taie din ea farfurioară gogoși mici și se prăjesc la foc mediu pe ambele părți într-un ulei vegetal sau untura, de închidere de la începutul tigaie cu capac. Asigurați-vă că găluștele atunci când prăjiți la brun uniform și nu arde. Înainte de prăjire chifle străpung în mod necesar, în mai multe locuri cu o furculiță sau cuțit.
Servit fierbinte cu sosuri dulci smântână fermentată sau sosuri.

gogoși cu cremă de drojdie coagulat

Tăiere și coacere briose

Se prepară aluatul de drojdie conform uneia dintre rețete, să taie pe o masă sau de tocare bord chifle mari și să le meargă 20-30 de minute. Se transferă briose pe o foaie unsa, străpunge fiecare cu o furculiță sau un cuțit în mai multe locuri și se coace în cuptor rumenit bine.

unsoare Hot bufe crema de coagulat, sunt stivuite una peste alta, taie prin întreaga grosime a segmentelor franzelărie rezultate ca plăcintă tăiate sau tort. Coagulat cremă datorită faptului că acesta este pregătit acum foarte rar, poate fi înlocuit cu un bun smântână dulce. Prin gogoși cu cremă coagulat și acasă pot fi depuse lapte acru.

Cum ar fi gogoși pot fi gătite aluat nedospit, ceea ce va reduce semnificativ timpul de gătire. gogoși proaspete bucătar mai bine prăjite în ulei vegetal sau untura parfumat proaspătă.

Kajmak de casă

crema coagulat pot fi preparate la domiciliu, deși, desigur, nu este o calitate, la fel ca umelitsy rurală. Pentru a face acest lucru, să ia 3-5 litri de lapte gros de casă, cu un conținut ridicat de grăsimi (sau smântână proaspătă conținut scăzut de grăsime), se adaugă un litru de 0.5-1. smântână grele (opțional și este posibil), turnat într-o tigaie acoperită cu neaderent și pus pe o flacără ca arzător slab. Laptele ar trebui să lâncezi, dar nu se fierbe timp de 4-5 ore. Se agită spuma rezultată nu este pe suprafața laptelui. Culoarea laptelui ar trebui să fie ușor roz. Laptele este apoi lăsat să se răcească și se pune în frigider peste noapte. Cu un cuțit ascuțit pentru a separa spuma de lapte rezultat pe suprafața peretelui tigaie și foarte atent (două lingurițe sau skimmer) pentru a îndepărta de pe suprafața laptelui kaimak rezultat.

lapte acru de casă

Rămânerea în prepararea laptelui Kajmak de casă pot fermenta urmează:
Se încălzește la o caldă (dar nu fierbinte) condiții, se adaugă 2-3 linguri. linguri smantana (mai bine ottsezhenny printr-o sită foarte fină) diluat în 0,5 pahar de lapte cald, se amestecă bine și se toarnă în borcane de sticlă. Acoperiti-le cu capace, înfășurați în sus de căldură pe toate părțile și să păstreze cald până se ingroasa lapte ( «sit»).

lapte de-a gata este bine răcit. Atunci când se utilizează lapte fermentat de fiecare dată pentru a părăsi cantitatea dorită pentru următoarea ferment.

Donuts dintr-un aluat de drojdie simplu

Aluat: Produse

* 4 căni de făină
* 2-2.5 cani de apa sau ser
* 25-30 g de drojdie proaspătă
* 1 h. Lingură de zahăr, sare și ulei vegetal

Prepararea aluatului drojdie

Drojdia se dizolvă o cantitate mică de apă caldă, se adaugă zahăr, 1-2 linguri. linguri de făină și se lasă într-un loc cald să crească. Într-un castron se cerne făina rămasă, face o pâlnie, se toarnă drojdia se apropie, se adaugă sare, restul de apa si se framanta aluatul, astfel încât acesta a început să țină pasul cu mâna, foc în sus de sus lui cu făină. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop într-un loc cald pentru fermentare timp de 1-1,5 ore.

Tăiere și coacere briose

Pentru a tăia aluatul chifle mici, le-a pus pe o placă de tăiere, pentru a veni și se coace 15-20 de minute în cuptor. chifle calde Ungeti usor cu unt, stivuite pe o farfurie sau farfurie.

Postează găluște de pâine în schimb, la prima sau a doua cursuri. Fry gogoși în ulei vegetal sau untura, le poate aplica ca un vas separat, udare crema cu zahar sau diferite sosuri (dulce sau ascuțite, gust).

Prajituri mărar puf (reteta veche)

Tăiere și coacere briose

Framantati aluatul pe o apă fără aluat simplu, rola foarte subțire într-un cerc. Coat unt încălzit uniform presărat cu sare fină și mărar fin tocat. Asigurați-un coc și rola din nou. Mararul se coace brioșe în cuptor sau se prăjește într-o tigaie cu unt.

chifle de fasole

Aluat: Produse

* 300 g făină
* 200 g de fasole maro
* 100 g slănină
* 1 ou
* Un vârf de cuțit de sare și piper negru măcinat
* '25 drojdie
* ardei gras rosu
* Lapte pentru gresare gogoși

Prepararea aluatului

Pre-înmuiate peste noapte pentru a găti fasole, rub fierbinte printr-o sită sau carne tocată. Drojdia diluat cu puțină apă, se adaugă 1 lingura. o lingură de făină, se amestecă și se lasă într-un loc cald pentru fermentare. Adăugați fasole burete, ou, sare și piper, 50 g de untură și aluat bine amestecate. Se toarnă o cantitate mică de suc de lamaie la mirosul de untură în gogoși finite nu a fost simțit.

Tăiere și coacere briose

Rezultată rola aluat din stratul, perie cu untură topită, rola să se rostogolească și se lasă timp de 30 de minute, acoperit cu un șervețel și apoi rulați-l din nou. Alocati aluatul astfel de trei ori. Când rulare cele mai recente unsa suprafața găluște untura se presara ușor cu suc de lămâie.

Astfel preparat aluatul rola din grosimea stratului de 2 cm și se taie gogoși farfurioara sau o placă de mărime adecvată. Coat suprafața fiecărui diluat în chifle lapte măcinat ardei roșu și se coace într-un cuptor încălzit mediu.
gogoși post fierbinte sau cald.

chifle simple pe bacon

Aluat: Produse

* 300 g făină
* jumări fine anilor '70
* 100 g slănină
* 2 galbenusuri de ou
* 15-20 g de drojdie diluată în cremă
* 1 h. Lingură de sare
* Smantana, la fel ca aluatul
* 1 oră. Lingură de suc de lămâie

Prepararea aluatului

Dintre toate produsele bine amestecate aluat, adăugând în procesul de frământare crema în cantitățile, la fel ca aluatul, asa ca a fost destul de moale și nu se lipește de mâini.

Tăiere și coacere briose

Flare aluat de făină și placa de tăiere și rola aluatul de trei ori la intervale de 10-15 minute de fiecare dată de cotitură aluatul. Pentru a tăia gogoși mici și le coace într-un cuptor fierbinte. crumpets gata cu untură topită pentru a unge si se serveste fierbinte cu lapte acru de casă.