Cum de a găti o Boletus gustoasă și rețetele corecte, site-ul de ciuperci
Odată cu apropierea toamnei și începutul sezonului de vânătoare „liniștit“ culegătorii de a alege locul de recoltare, concentrându-se asupra în cazul în care ciupercile preferate cresc. Fiecare ciuperci Picker este pasiunea lui, dar de Boletus nu va trece nici un cunoscator. Aceste ciuperci uimitoare cresc aproape peste tot, ele sunt foarte mândru de lumină, astfel încât să le puteți găsi fără a fi nevoie să meargă adânc în pădure. Apreciați-le pentru un gust delicat lor, speciale, iar cei care știu cum să gătească hribi, ciupercile nu va lăsa aceste nesupravegheat. aroma lor nu este atât de puternică ca cea a porcini, dar gustul este mult mai atractiv.
retete preferate de strămoșii noștri
Conform legendei, cunoscut tuturor preparatele franțuzești „julienne de ciuperci“ a apărut după ce în 1812 pe teritoriul România, cuceritorii au încercat Boletus fierte într-un sos de smântână. Conform celor mai renumite bucătari, este gătită într-un sos de smântână, ciuperci, acestea dezvăluie gustul bogat.
Preparare ciuperci gustoase - înseamnă a le găti în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să ia în considerare toate caracteristicile Boletus. Rețineți că trupul ciuperca este destul de întunecați atunci când este gătită, că acestea nu pot exagera pe tigaie, în caz contrar aceste ciuperci frumoase își pierd suculență lor.
Cu atenție studierea rețete de gătit, veți observa că Boletus avans nu otvarivaya:
Desigur, acestea sunt fierte și uscate pentru iarna, apoi pentru a absorbi și de a folosi la prepararea unei game largi de mâncăruri familiare și chiar neobișnuite. În ciupercile vechi la grătar, preparate pe baza de supe de ciuperci bulion și supa, făcute salate, recoltate în timpul iernii. Dar acolo și apoi vin la retetele noastre de ori, care pot fi fierte ciuperci:
- Halofitele și plăcinte;
- carne și supe tocate;
- sufleuri și friptură.
O metodă de preparare fiecare familie proprie, foarte special. Diferite compoziții rețete condimente și proporțiile produsele necesare pentru prepararea saramurii și marinați.
Una dintre cele mai populare rețete pentru boletuses murate
- 2 linguri sare;
- 2 linguri zahăr;
- 250 ml de otet de 6%.
După fierbere în apă cu sare și zahăr, se adaugă printr-o pereche de boboci cuișoare, frunze de dafin 2-3. Am nevoie de piper. Acesta va da propriul gust unic, și este suficient va fi de 10 mazăre.
Acum, un decojit în prealabil, se spală și ciuperci feliate. Gătitul ar trebui să fie nu mai puțin de o jumătate de oră, iar după 20 de minute se toarnă în oțet oala fierbe și 10 minute rămase. ciupercile preparate sunt stabilite pe borcane sterile, se rostogolească în sus și se păstrează într-o pivniță rece sau la frigider.
Foarte gustoase pot fi preparate cartofi prăjiți cu boletus. dar daca vrei ceva mai viclean, încercați și alte feluri de mâncare cu aceste ciuperci.
ciuperci paste
Paste cu ciuperci sălbatice este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare, a căror preparare nu poate fi numit un proces complicat. Boletus fierte într-un sos cremos, combinate cu o pasta usoara poate deveni o masă completă. Timpul petrecut pe gătit, să nu depășească o oră. Pentru a pregăti o astfel de masă, veți avea nevoie de:
- Aproximativ 500 g de ciuperci proaspete;
- 2 cani de smântână, conținutul de grăsime este de cel puțin 20%;
- 2-3 cepe;
- 100 ml de ulei vegetal, care este necesar pentru gătit;
- 50 ml de vin alb sec;
- 50 g de brânză parmezan;
- ierburi uscate din Italia, sare și piper.
În cazul în care ciupercile uscate, acestea trebuie să fie pre-ud și proaspete pot fi tăiate în cuburi și se fierb in apa cu sare timp de 15-20 minute. Golirea de apă, a pus în produs tigaie cu ulei fierbinte bun pentru a prăji piesele si o culoare aurie boletuses blânde. In timp ce ciupercile sunt prajite, pot fi tăiate în inele jumătate sau petale de ceapă și adăugați-l la tigaie. Odată ce ceapa este moale, puteți toate conținutul tigaie cu sare si se presara cu piper, apoi se adauga vinul.
După 3-5 minute, se adauga smantana si ierburi. Acum amestecul rezultat a fost lăsat la foc mic timp de 20 de minute, acoperite cu un capac recipient. În acest moment, puteți găti paste. Ar trebui să fie ușor insuficient gătită, pentru că, în viitor, paste din ude sos. Paste cu hribi pregătirea destul de repede, dar este important să ne amintim că pastele ei înșiși după ce au fost îndepărtate de pe foc și se lăsă pe spate în strecurătoare, niciodată nu se spală chiar și cu apă rece. Ras pe o brânză răzătoare fină poate fi încorporată în sos sau se presara le-au pus pe un fel de mâncare placă chiar înainte de servire.
Podberezovikovy julienne
Boletus sunt printre ciupercile moi, dar foarte suculente, cu toate că acestea sunt suficient de bine pentru a absorbi umezeala în timpul gătirii. boletuses Julienne a devenit popular mulți ani în urmă, deși rețeta - un ciuperci romanesti inabusita in smantana. Pentru a pregăti și servi julienne folosind mâncăruri special create.
Reteta Julienne nu se schimba, indiferent de ce fel de ciuperci folosite pentru gătit acest fel de mâncare. Boletus sunt renumite pentru gustul bogat si aroma, deci foarte popular. Ciuperci nevoie mai degrabă de taie și se prăjește, astfel încât toate vaporizat excesul de umiditate. Apoi se adaugă ceapa, sare și piper. Se toarnă conținutul tigaie sau preparate speciale cremă 30% grăsime, se adaugă ierburi și se presară din belșug cu brânză rasă, cum ar fi parmezan. Pentru alt recipient de preparare este lăsat într-un cuptor preîncălzit la 170 grade 30 minute.
Tort cu ciuperci sălbatice
aluat de drojdie normală este preparată cu lapte folosind drojdie vii. La 1 litru de lapte cald luat 30 g de drojdie, adăugarea în prealabil o lingură 1 zahăr și 0,5 lingurițe sare. Adauga faina la fel de mult ia lichid pentru a produce un aluat blând, nu prea rigid. Este bine frământat, atâta timp cât nu numai opri stick de la mâini, dar, de asemenea, să înceapă să „cânte“.
Framantati aluatul, se lasă într-un loc cald pentru proofing, permițându-i să se ridice și să crească în valoare de 3 ori. În acest moment, se prepară umplutura. Tort cu Podberezovik celebru suculența și aroma este de umplere, pentru prepararea unei ciuperci fierte și apoi prăjiți până când fierte cu ceapa, sare, piper și ierburi. Forma este căptușit cu hârtie de copt și face aluatul din fundul tortului pentru a forma o jantă. Spread umplutura si acopera al doilea strat de aluat prin perforarea lui, astfel încât aburul din interior. Pie coaptă într-un cuptor fierbinte la 200 de grade Celsius timp de 30-35 minute.
