gem de zmeura - un medicament dulce unic
În zmeura gem o mulțime de vitamine și antioxidanți. În plus față de această încălzire unic dulce trata are funcții excelente și facilitează activarea corpului de regenerare. De aceea, atât de des acest fel de mâncare este folosit pentru răceli, slăbiciune și boli similare. Într-adevăr, nu este doar delicios, dar, de asemenea, atât de util pentru a deschide un borcan cu o zmeura dulce în sezonul rece și se adaugă o sănătate și bucurie și această stare de spirit de vară.
gem de zmeura - cum să se pregătească feluri de mâncare și fructe de pădure
Nu mulți oameni să acorde o atenție la etapa preliminară de pregătire, dar de această etapă depinde mult. Să începem cu fructe de padure.
Dimensiunea și consistența. Dacă doriți să obțineți perfectă gem de zmeura (sau aproape perfect), efectuați o selecție atentă a strugurilor. Cel mai bine este de a alege identic ca mărime și maturitate. Berry Coapte are o culoare bogată și ușor myagkovata, dar nu este destul de uscat. Dacă doriți să textura a fost buna, ca să spunem așa, la un berry berry, alege zmeură identice. Dacă unele dintre fructe de padure sunt coapte sau nu coapte, aceasta va face parte din „terci“, iar unii vor rămâne solide.
Pomyvka. Înainte de gătit fructe de pădure trebuie să se spele, dar ușor. Pentru mai întâi trebuie să sortați materialele de mână și curățat de crengi și elemente similare. Apoi, mutați într-o strecurătoare și se clătește ușor sub un duș de lumină (puteți fi spălate direct în inimă) sau aerator. Dacă utilizați un jet direct și puternic de apă, vă va deteriora fructe de padure.
Important! Pentru a elimina larve de zmeură, organizarea de înot în apă cu sare. Pe litru de apă, ia zece grame de sare, partea inferioara a spatelui zmeură. După ceva timp bug-uri vor ieși la iveală și vor avea nevoie doar pentru a elimina cu o lingura cu fante.
În ceea ce privește ustensilele trebuie să rețină o concepție greșită comună cu privire la utilitatea cuprului. De fapt, o tigaie de cupru pentru gătit - una dintre alegerile cele mai non-optime. ionii de cupru distrug acidul ascorbic (adică gem lipsit de vitamina C) și penetrează blocajul sub influența acizilor din fructe.
Aluminiu, de asemenea, nu ar trebui să fie utilizate. Acizii de fructe și distruge materialul, eventual blocaj este moleculele de aluminiu saturate suplimentar.
Care apoi selectați opțiunea? din oțel inoxidabil sau emailat de masă va fi optimă. Numai dacă luați capacitate emailat, este necesar ca acolo nu avea fisuri, chips-uri și chiar și cele mai mici.
În plus, nota pe formular. Aici cea mai bună opțiune este destul de mare bazin, care are un perete relativ scăzut și un fund plat. Pot, de asemenea, vă puteți utiliza în absența cutiei, dar există și încălzirea se realizează în mod uniform și se amestecă nu este la fel de convenabil, și există alte dezavantaje.
Pentru a pune un desert fierbinte, au nevoie de bănci și sticlă de capace de metal proaspete. Acest fel de mâncare este necesar să se sterilizează și se usucă. De exemplu, folosiți cuptorul, care este borcane încălzite cu capace pentru a scăpa de toate bacteriile.
1. gem de zmeură rapidă
Baza acestei metode este aspirația preliminară a zahărului brut. Dacă este o zmeură, atunci folosește această tehnică. Zmeură în acest preparat devine moale și suculentă, și cel mai important, blocajul devine o aromă mare și bogată. Această metodă nu numai că economisește timp, dar, de asemenea, pentru a păstra componentele benefice. Când se folosește această metodă se pierd apoi cele mai puține vitamine și minerale elemente.
În cazul în care se indică altfel rețeta per kilogram de boabe întotdeauna un kilogram de zahăr. Numai astfel de proporție va oferi stocare pe termen lung.
Prescription cum să pregătească un blocaj rapid preparat după cum urmează:
Noi trebuie să ia fructele spălate și răspândit în containerul interspersing straturi de zahăr. În greutate, este utilizat în proporție de 1: 1. Se distribuie straturi, astfel încât partea de sus a zahărului.
Fructe de padure cu zahar lăsat timp de cinci ore. După aceea, rezervorul de fierbere turnat Siropchik rezultat mai întâi și fiert timp de aproximativ zece minute. În continuare se adaugă fructe de pădure și întregul amestec de fiert la foc mic este adus la fierbere, apoi (din nou, fiert la foc mic) fierte timp de cinci minute și a pus pe bănci.
După cum puteți vedea, timpul de atunci ai nevoie de destul de un pic. În plus, aceste spații libere în mod normal stocate sau doi ani, chiar și la temperatura camerei. Gustul și utilitatea acestei reteta nu este inferior la mai mult de muncă intensivă.
Variații mod rapid
Metoda anterioară poate avea variații diferite. De exemplu, puteți schimba de fructe de padure cu sirop direct în tigaie. Va oferim un mod puțin diferit diferit, care va economisi timp și feluri de mâncare în plus să se spele mai puțin de:
zmeură și nisip luate în raport de 1 la 1,5, se toarnă direct într-un vas convenabil pentru gătit și pune la rece timp de zece ore;
începe să fiarbă la foc mediu, se aduce la fierbere și fiert la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Această metodă nu diferă de cea anterioară, puteți încerca pentru o schimbare.
2. gem de zmeura - o reteta clasica
Esența acestei reteta este gătit în mai multe etape. În primul rând, un sirop de zahăr, care este adus la fierbere și se fierbe timp de câteva minute. Zahăr trebuie să ia pe cât de mult greutate ai fructe de padure.
Când gătești blocajul, încercați să nu găti nimic altceva în bucătărie precum și gem absoarbe mirosurile perfect. Când lăsați prepararea cafelei dvs. „odihnă“ pe aragaz, utilizați hârtie pergament pe partea de sus, pentru a preveni eroziunea solului și a poluării.
După această schimbare fructele în sirop și se lasă timp de cinci ore. Apoi, a pus pe foc și pe căldura liniștită, se aduce la fierbere, se fierbe timp de zece minute după preparare continua. Se lasă să se răcească.
flacără de control în timpul preparării, atunci când spuma se formează gem poate „scăpa“. Prin urmare, este mai bine să utilizați o agitație moale cald, blând și îndepărtarea spumei cu o lingura sau skimmer.
a pus din nou pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe timp de trei minute. Eliminați de la căldură și se lasă să se răcească complet, apoi pus pe borcane sterilizate.
3. gem de zmeura de casă - cu boabe de piure
Nu întotdeauna puteți alege boabe de dimensiuni identice sau complet solide. Nu vă faceți griji în această situație, să ia doar o rețetă pentru boabe zdrențuit.
Boabele trecerea într-un castron pentru gătit. Per kilogram taxa de 200 mililitri de apă fiartă la fierbere și apoi fierte timp de aproximativ trei minute.
Zmeura obținut se triturează printr-o strecurătoare. Ca urmare, toate semințele rămân în strecurătoare manta și pulpa de zmeură în rezervor unde freca. Zmeură fără sâmburi pune într-o oală pentru gătit și se adaugă 400 de grame de zahăr per kilogram de apă, se fierbe până la fierbere.
Shift în borcane mici, lăsând un centimetru de spațiu liber în partea de sus. Băncile sterilizate direct cu gem într-o oală de apă clocotită, se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
Băncile vor primi doar Obținute un suport special și un șurub de plută sau de capace rigide. Apoi, trebuie să acopere borcanele să se răcească în jos acestea sunt în mod egal și previne condensarea.
4. gem de zmeura - reteta bulgară
Această opțiune gem de zmeura într-adevăr se referă la bucătăria tradițională bulgară. O opțiune foarte interesantă și valoroasă.
Capacitatea de a pune gătit:
- două kilograme de zahăr;
- două kilograme de zmeură;
- patru cești de apă brută.
gem de zmeura Prescription - reteta bulgara se prepară după cum urmează:
Turn de foc lent, și nimic nu se agită, de așteptare pentru prima fierbere. Eliminați de la căldură și să se răcească timp de câteva ore.
Apoi, a pus din nou pe foc mic și agitat ușor, oferind o fierbere, se îndepărtează și da să se răcească din nou. Ca urmare, trebuie să facem trei pauze pentru răcire.
Înainte de a finaliza gătit se toarnă acidul citric lingură.
După aceea gem descompuse metoda standard de pe bănci. băncile adăpost cald pentru a asigura o răcire uniformă.
Cum de a determina gradul de pregătire de gem de zmeura
Atunci când gătit gem, cel mai important lucru - nu digera. Chiar dacă un pic Dowar, vasul va gustoase, în general, dar dacă digera, veți obține destul de gustos varene.Konechno, în mod ideal, trebuie să-l gătească pentru pregătire. Prima reteta a acestui material a realiza acest lucru destul de ușor, așa cum se arată cadre clare și scurte de timp.
Dacă doriți să vă orientați, dar a se vedea dacă blocajul este gata, poate, două metode fiabile:
- ia un pic lingura, se răcește ușor și se scurge pe un vas rece (placă) în cazul în care meniurile întinde - gatiti la foc dacă este lăsat convexa - blocajul este gata;
Aspectul în spumă finit se va bloca în mijloc, iar blocajul devine foarte transparentă.
Important! Dacă blocajul este arsa, începutul unui pic ars, sau observați bulgări de caramel pe lingura, pentru a comuta imediat într-un alt recipient, atunci există speranță pentru mântuire, și nici o amărăciune excesivă, care a ars gem.
Sfaturi gem de zmeura de casă
- În plus, completarea notei câteva sfaturi cu privire la modul de a face gemul de zmeură mai interesant și gustos. Dacă nu doriți ca acesta să cristalizeze înainte de a finaliza gătit, se adaugă un pic de acid citric. Dacă doriți o structură mai densă, ia pectină (sau alt agent de îngroșare), care se adaugă la sfârșitul gătit la rata de cinci grame pe kilogram de boabe.
2. Când vărsați blocaj pe malurile, da-i un pic de preparare a cafelei pentru a se pe capacele laminate previne condensul. Se toarnă aproximativ gem de centimetri și jumătate sub marginea superioară a cutiei. Din acest motiv va fi în măsură să furnizeze mai multe pe termen lung, stocare sigură și fără formarea de mucegai.