gazpacho Hot variație neobișnuită a reteta clasica
Gazpacho - o supă rece spaniolă făcută din legume crude roase sau mai degrabă, roșii. Reteta supa gazpacho este inclus, de asemenea, usturoi, ulei de masline, piper, castraveti, ceapa, suc de lămâie sau oțet, sare și condimente.
Cei mai mulți oameni cred că gazpacho supa - este doar fel de mâncare de vară. Desigur, această gheață supa de legume perfect răcoritoare în vreme caldă. Dar gazpacho rece nu este întotdeauna. Spaniolii sunt pregătite în toamna târziu și în gazpacho cald iarna, care este fabricat din porumb și carne de vânat.
Cum de a găti Gazpacho Manchego
Se crede că Manchego rețeta Gazpacho inventat vânători ca un popas într-o oală pune în tot jocul, care a fost prins prin adăugarea la ea vin, usturoi și pâine. Puteți face supă de mai multe tipuri de carne. În această supă din La Mancha nu pun nici cartofi sau orez. supa groasa face pâinea noastră. Cel mai bun potrivite pâine nedospită sau o simplă pâine de grâu. Și dacă adăugați la supa cu paine integrala, veți obține un gust foarte interesant. Dar cel mai bine este de a utiliza pâine nu foarte proaspete sau vechi.
Vin alb - este o componentă obligatorie a vasului. Puteți utiliza diferite soiuri de vinuri, băuturi spirtoase, de asemenea. În timpul gătirii, alcoolul se evaporă, iar cetatea mică și aroma rămân. Mai mult, înăbușită din carne de vin devine mai moale decât în orice altă metodă de preparare.
Gazpacho Manchego nu este foarte popular în lume, această variație nu este considerată o reteta clasica.
- tomate coapte mare;
- cap de usturoi;
- două linguri de ulei de măsline;
- vin alb;
- dafin;
- un kilogram de carne;
- sare;
- rozmarin;
- cimbru;
- turte de pâine.
tomate feliate și întreg cap nerafinate de usturoi prăjit în ulei de măsline. Apoi se adaugă tăiat carnea în bucăți mici și vin alb. Când vinul sa evaporat, se adaugă bulion, frunze de dafin și piure de sofran. Nalamyvaem pâine în bucăți mici și picătură în supă. Gatiti timp de 10 minute, pâinea înmuiată supa de carne. Dar nu presupunem că pâinea sa destrămat.
Cădem o supa gazpacho este foarte cald. Ar trebui să fie gros și foarte consistent.
Cum de a găti Gazpacho rece
- roșii coapte cărnoase - 1 kg;
- Castravete - 1 buc;
- Pepper - 2 buc;
- Dulce ceapa rosie - ½ bucată;
- Usturoi - 2 catei;
- Pâine - 1 felie (fără cruste);
- Oțetul de vin - 2 linguri;
- Sucul de lamaie - 1stolovaya lingura;
- Uleiul de masline - 2 linguri;
- Sare.
- Baton nu este în stare proaspătă sau pâine albă - 4 felii;
- Uleiul de masline - 3 linguri;
- Sare.
Tomatele sunt spălate și de a face pe fiecare tăietură transversală în jurul tulpinii. le omită în apă clocotită timp de 2 minute și se îndepărtează din fiecare coaja de roșii. DECOLORATĂ ardei roșu, se scot semințele și se taie în cuburi mari. Șterge castravetele și se taie în cuburi. catei de usturoi zdrobit lama de cuțit, sau mai degrabă, partea netedă. Pâine rupt în bucăți 3-4. Intr-un blender zdrobi legume: rosii, usturoi, castraveti si ardei gras. Se adaugă pâinea și se pisa până la omogenizare. In amestecul de tomate se adaugă sare, zahăr, oțet, suc de lămâie. Se toarnă într-o sită și se pisa (dar nu neapărat), ulei de măsline și se amestecă .dobavlyaem. Scoateți gazpacho timp de 2-3 ore în frigider pentru supa este un cadou bun și răcit.
Painea se taie în cuburi mici. Intr-o tigaie se încălzească unt, răspândit cuburi de pâine și se prăjește la foc mediu pana se rumeneste. Intr-o tigaie, puteți usca crutoanele pana cand se inmoaie. Gazpacho scurgerii pe plăci, se presara cu cubulete ardei, crutoane si ceapa. Stropite cu ulei de măsline.
gazpacho clasic
- rosii coapte mari - 15 buc;
- Castravete - 3 buc;
- ardei gras rosu - 3 buc;
- Usturoi - 4 catei;
- Stătut pâine - 4 felii;
- ceapa rosie - 1 ceapa;
- Ulei de măsline - 125 ml;
- Oțetul de vin - 4 linguri;
- Sare - 1 lingura;
- Patrunjelul - un fascicul mic;
- Suc de tomate - la gust.
O metodă de preparare supa:
Usturoi și sare într-un mojar răspândire a pus și să încerce să-i zdrobească bine toate. Breaks pâine și se adaugă la mortar, se toarnă ulei de măsline, se amestecă până la omogenizare. Acoperiți. Dăm de preparare a cafelei 1 oră. Se toaca marunt ceapa si pune intr-un castron, se toarnă oțet. Fiecare tomate face o crestătură mică adâncime în formă de cruce, și picătură în apă caldă timp de un minut în apă fierbinte. Scoateți șorici. Apoi, se taie roșiile în sferturi și se îndepărtează semințele. Castraveți cojit. Ardei unge cu ulei vegetal, a pus în cuptor timp de 10 minute. Apoi ne-am schimba cu piper castron si se acopera. După 5 minute, se scoate pielea și miez. patrunjel tocat. Puneți legumele într-un blender. Adăugați ceapa și oțet. Conținutul mortarului pus ultima. Mutați masa omogenă la 8 ore la frigider. Alimentată în tăvi, adăugarea de suc de apă sau de tomate.
Aceasta reteta andaluz Gazpacho
gazpacho andaluz relativ devenit recent popular în Spania. reteta antica nu contine tomate este gazpacho albă de pesmet, ulei de măsline, usturoi, sare, oțet și apă. Dar gazpacho roșu preparat în Andaluzia. Este foarte popular în toate orașele, restaurante, case.
- Tomatele - 1 kg;
- Castravete - 1 buc;
- ardei verde dulce - 1 buc;
- Usturoi - 1 cățel;
- ceapa rosie - ½ bucăți;
- Oțet - 2 linguri;
- Ulei de măsline - 50 ml;
- piper negru;
- Ulei de măsline;
- pâine;
- Legume.
DECOLORATĂ legume. Curățați semințele de ardei și castraveți - din piele. Se taie rosiile, ardei, usturoi, castraveti si ceapa rosie. Tomate prepara cu semințe și piei. Legume într-un blender. Pisa Otkidaem pe ecran și șterge, a scăpa de particule mici, oferind Gazpacho nostru aerisit. Se toarnă supa intr-un bol. Adăugarea de ulei de masline, otet, sare, se condimentează cu piper negru. Se amestecă și a pus în frigider. Supa ar trebui să infuzii. Legume tăiate în cuburi: ardei, roșii, ceapă, castraveți. Pâine uscată în cuptor timp de 10 minute. Se serveste cu legume și pâine.
