Gătitul produse alimentare lactate la domiciliu, economisirea este ușor!

Bea, copii, lapte va fi sănătos! Amintiți-vă de cântec din copilărie familiar? Lapte si produse lactate, în special, sunt utile nu numai pentru copii, ci și pentru adulți.

Care sunt beneficiile lor.

În primul rând, o sursă de proteine, calciu, potasiu, fosfor, acid lactic, aminoacizi, vitaminele A, D, B2. Raportul acestor substanțe nutritive optim.

În special de produse lactate demn de menționat. Ele conțin benefic pentru un corp uman, bacterii lactice, necesare pentru funcționarea normală a intestinului și întărirea sistemului imunitar.

Se pare că totul este simplu - utilizare în contul dvs. de lapte dieta, iaurt, branza de vaci, iaurt, și de sănătate va fi ceea ce ai nevoie. Dar problema este că, în timpul nostru este dificil de a găsi un lapte natural și produse lactate, săli de conferință și toate de calitate. Noi cumpăra totul în supermarket, și de multe ori nu citesc chiar pachetul (în cel mai bun caz, să acorde o atenție la data de expirare).

De multe ori, multe lucruri pur și simplu ascunse de consumatori. Majoritatea producătorilor de produse lactate moderne, pentru a prelungi durata de stocare, folosiți diverși aditivi și conservanți, și lapte sunt adesea foarte groase și a făcut dintr-o pulbere uscată.

Pentru a vă proteja și, în același timp, pentru a obține substanțe utile pentru organismul nostru, trebuie să încercăm să găsim pentru el și familia lui sursă de încredere de produse lactate, în special lapte.

Având un lapte de casă bună, puteți găti întotdeauna produse lactate proaspete, de casă și de o calitate excelentă. Da, și la un cost acestea vor fi mai ieftine.

Toate produsele lactate pot face acasă?

Aici este o listă parțială de produse care sunt ușor de a face la domiciliu:

Cum de a face brânză de casă?

Branza de vaci nu este dificil de a găti acasă, păstrând tehnologia și igienă.

Două modalități de preparare a brânzei de vaci:

fierbe lapte și lăsat să se răcească la 37 de grade. Adăugarea 2-3 linguri smântână proaspătă sau iaurt la 3 litri de lapte. Se amestecă lingura de lemn curat, acoperit și lăsat să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o zi.

În ziua expirării, într-un volum mai mare decât un vas de lapte fermentat, se toarnă apă și se fierbe. Când apa fierbe, pune-l în cratiță noastră cu lapte și imediat opriți focul. Apa se răcește într-o tigaie cu lapte separă ser, se formează cheag. Acestea ar trebui să fie plasate într-un sac de pânză sau sită mare, pentru o mai bună reziduuri din zer ottsezhivaniya.

Laptele fermentat într-un mod natural, fără aluat. Pentru aceasta lasă într-un container etanș la temperatura camerei timp de o zi. După o zi, lapte acru și lapte acru de preparare a brânzei, în același mod ca și în primul caz.

Serul rezultat este bun de a utiliza pentru a face hash, clătite, prăjituri sau doar o băutură.

Cum de a face iaurt de casă?

Iaurtul este un produs excelent dietetic, un mic dejun mare sau o gustare intre mese.

Două rețete: prepararea iaurtului

Astfel de plămadă vândute în supermarket-uri. Ele sunt uscate și lichide.

-drept rasa uscată în flacon o cantitate mică de apă fiartă caldă

-plămadă lichid adăugat la lapte într-o cantitate de 2-3 linguri (conform instrucțiunilor)

fierbe lapte, se răcește la o temperatură de 37 de grade (în cazul în care nici un termometru, picurare pe brațul - laptele trebuie să fie plăcut cald). Adăugați demarorul pregătit. Amestecă ușor cu o lingura de lemn curat.

Dacă gatiti iaurt de casă, în iaurt, aveți nevoie pentru a pre-opărire și borcane se răcească, se toarnă laptele în ele să dospească fără a închide capace dispuse în iaurt și porniți încălzirea. Timpul de preparare iaurt de 4-6 ore.

Puteți face bine fără iaurt folosind o sticlă cu apă caldă convențional. tampon de încălzire umplut cu apă caldă de 70-80 de grade, pentru a transforma într-un mic (copil) pătură. Lapte cu drojdie pentru a se toarnă în preparate pasteurizate și ostuzhennoy, o cratiță mică cu fund gros, capac și așezat pe un tampon de încălzire. Până în dimineața iaurtul este gata.

Iaurturilor deja preparate în termen de 5 zile de iaurt pot fi preparate din nou, punând 3st. linguri pe litru de lapte.

2. Folosind un iaurt convențional (de preferință fără aditivi).

Desigur, numărul de bacterii benefice și astfel utilitatea produsului, el va ceda iaurt preparat din aperitive speciale. Dar, cu 1 litru de lapte și resturi acasă (3-4 linguri) de iaurt, puteți face cu ușurință 1 litru de iaurt proaspăt în dimineața.

Se fierbe laptele, se răcească până la 37 de grade, se adaugă iaurtul, se amestecă și se fierbe pentru iaurt sau o tigaie cu fund gros pe sticla cu apă clocotită, înfășurat într-o pătură.

Cum de a face lapte la cuptor acasă?

Dacă vă place la cuptor lapte, gatiti-l singur. Este foarte simplu.

Într-o tigaie cu fund gros se toarnă lapte, amestecând, se aduce la fierbere, se scoate spuma. Apoi, se reduce focul la minim, pentru a continua „chin“ lui în căldură timp de 3-4 ore, până când acesta devine de culoare gălbuie (culoarea de lapte topit :)), amestecând constant, și din timp în timp, de a scoate spuma.

Cum de a face lapte la cuptor fermentat?

Laptele copt preparat prin adăugarea a 20% (sau mai sus) crema (pentru 1 litru de lapte -. 300gr). Se amestecă bine. Se încălzește, amestecând până la 70 de grade de temperatură, se îndepărtează de la căldură și capacul, se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Cum de a găti lapte de casă evaporat?

favorit Condensed trata copii și adulți. Este perfect pentru clătite și clătite, se găsește în multe produse alimentare. Despre componente dăunătoare în magazin sguschenok, a declarat - negocieri în toate programele de televiziune pomeneste despre inspecția produsului. Dar poate același gust, dar laptele condensat pentru a face la domiciliu, fără aditivi nocivi.

1 litru de lapte 1 cana de zahar necesar și 0,5 pahar de apă.

De lapte și apă se fierbe siropul de zahăr. Laptele se aduce la fierbere, se toarnă într-un sirop de zahăr fierbinte, se aduce la fierbere la foc mare si se fierbe timp de 15-20 minute, amestecând din când în când. După ce focul se reduce la minimum și se fierbe laptele condensat 1,5-2 ore.

înghețată de casă din lapte condensat.

Dacă se fierbe casa de lapte, atunci când se răcește, în partea de sus a formei cremă. Și unul dintre ei și aceeași acasă de cutia de lapte condensat pentru a prepara înghețată de casă.

Orice boabe proaspete sau congelate într-un blender, se bate cu lapte condensat pentru a obține must. Să se răcească în congelator. Crema măturică până smântână groasă, se adaugă amestecul boabe refrigerate și bate din nou împreună. Lay pe formochkam nu gros și locul în congelator pentru a congela timp de 2 ore.

(La 1 cană de lapte condensat, 1 cana de boabe si smântână ¾ ceasca)

Cyr ricotta la domiciliu.

branza ricotta italian este aroma neobișnuit de plăcută, delicată. Este foarte util. Ea are o mulțime de calciu, vitamina A. Aceasta delicatesă este destul de scump și face parte din mai multe feluri de mâncare delicioase.

branza ricotta poate fi ușor de a face la domiciliu. Pentru a prepara 250 de grame. această brânză nevoie de 2 litri de lapte intern, 1 linguriță de zahăr și 30 ml de suc de lămâie.

Laptele este încălzit la 80 de grade (perechi mers, dar nu a fost încă în plină desfășurare), se adaugă zahăr, sare de pe vârful unui suc de cuțit și lămâie. Eliminați de la căldură. Treptat, se amestecă până când laptele din sucul de lamaie nu se coaguleze sau separat de zer. lingură cu grijă schimbare brânză separată pe o sită fină. Noi da să se scurgă, întotdeauna ușor, amestecând cu o lingură. Când toate zerul este drenat, lăsând brânză pentru încă 30 de minute, după ce a acoperit o sită cu un prosop.

Brânza este gata pentru utilizare ca un clatite ser.

Și, în sfârșit, câteva sfaturi pentru amante:

1. În cazul în care laptele este ars, se toarnă rapid, fără agitare, într-un alt castron, se adaugă un vârf de cuțit de sare și puneți tava în cealaltă cu apă rece.

2.Moloko mai supraviețui și să nu se întoarcă acru dacă se adaugă la 1 litru de un vârf de cuțit de sare sau 1 linguriță de zahăr.