Gătit dulciuri orientale pentru tine! - mâncarea este viu și mort

• Zahăr - 4 linguri.
• Apa - 2 linguri.
• Amidon - 1 lingura.
• acid citric
• arahide prăjite
• Condimente: cuisoare si cardamom
• zahăr pudră sau de nucă de cocos
• amidon

Puneți tava pe aragaz, preîncălzit la 130 de grade. Se adauga zaharul si-l toarna un pahar de apă, se amestecă totul. Adăugați un vârf de cuțit de acid citric. Apoi faceți focul și se lasă conținutul tigaie să zacă pe rafturi, amestecând periodic, astfel încât zahărul cu apa transformat în sirop „strâns“.

3 fructe de cardamom si cuisoare 2 striviți la bord folosind vergea pentru a gusta condimente mai bine dezvăluit. Dar este important să nu exagerați - aceste condimente au o aroma puternica. Adăugați-le la tigaie. Și în mod constant se amestecă sirop de zahăr, astfel încât să nu fie ars. Verificați disponibilitatea de sirop se poate picătură într-un pahar cu apă rece. În cazul în care se încadrează în partea de jos, ceea ce înseamnă că încă mai are nevoie să fiarbă. Și dacă siropul imediat „apuca“ și de a dobândi o consistență elastică, cu pop-up la suprafața apei - astfel încât baza pentru Turkish Delight este gata.

Într-o cratiță se toarnă amidonul și se amestecă bine cu un pahar de apă, pentru a evita formarea de noduli. Puteți utiliza, de asemenea, amidon de cartofi, dar este mai convenabil de a găti cu porumb - este mai ductil. reduce ușor temperatura plitei, dar nu mai puțin de 60-70 de grade. Se toarnă încet în apă divorțat amidonul în zahăr caramelizat, amestecând constant și activ sirop.

După conectarea componentelor, vă puteți întoarce căldura și se toarnă în tigaie alunele. Este necesar să se aducă sirop la o consistență groasă pentru ea cu agitare a început să rămână în urmă pereții tigaie. Se acoperă cu folie de jos a containerului, care se va solidifica Turkish Delight. Datorită acestui strat intermediar, dulceața va fi mai ușor pentru a scoate din formă. Se toarnă siropul în tigaie pregătit și scoate recipientul în frigider timp de 4-5 ore pentru solidificare.

Dupa - taie bucata de lokum în felii și roll-le în zahăr pudră și amestec de amidon (acesta se adaugă pulbere nu este absorbit și bucăți nu se lipesc una de alta) sau fulgi de nucă de cocos.

Natural lokum casă gata!

* Baclava Armeană Hot *

• Foetaj (gata)
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - 10 g
• Nucile (zdrobite) - 0,5 kg
• Cream - 100 ml
• miere
• făină

Intindeti aluatul cu un sucitor la o grosime de 1,5 cm. Se separă gălbenușurile și albii din bici cu zahăr pentru a forma o spumă. Apoi se adaugă nucile și se amestecă totul bine. Se pune amestecul rezultat de-a lungul unei benzi de margine de aluat. Deci, dulce nu este lipit de mâinile, puteți purta mănuși. Rulati aluatul într-o rolă cu umplutura. Apoi a pus pe tavă; nu este necesar să grăsime - aluatul este destul de gras, are o mulțime de ulei, astfel încât să nu se poate face griji cu privire la ceea ce va arde. Faceti o rola pe partea de sus a crestătură, astfel încât procesul de coacere a spațiului „deschis“, în viitor, prin ei a fost posibil să se toarnă în rola de miere.

Se amestecă gălbenușurile de ou rămase cu crema și lubrifia rola, astfel încât, după coacere avem o crustă frumoasă netedă de culoare egală. Pune într-un cuptor de copt, preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. După coacere - se toarnă miere baclava. trimite din nou dulceață la 5 minute în cuptor.

Ia-o rolă dulce din cuptor și se taie în bucăți. pagina de start Pakhlava poate avea atât caldă și rece.

Acasă baclava timp de 15 minute este gata!

• Zahăr - 150 g
• Ou - 1 buc
• Apa - 50 ml
• Făină - 100 g
• acid citric
• Ulei vegetal (prăjire)

Se separă alb din gălbenuș, în caz contrar se va „trage“ aluatul, făcându-l întins. De asemenea, dorim să-l obține moale. Într-un castron se toarna faina, se frământă. Ar trebui să obțineți aluat strâmt, dar elastic.

Incalziti farfuria la 60-70 de grade, a pus o cratiță pe ea, în care să se toarnă zahărul și se adaugă apă. Se amestecă siropul la karamellizatsii. Există o modalitate de a testa gradul de pregătire al sirop: tu picătură într-un pahar cu apă rece. În cazul în care se intareste si devine elastic - poate fi scos din sobă.

Intindeti aluatul cu un sucitor și se taie în fâșii cu lățimea de 3-4 cm, puneți-le împotriva celuilalt și din nou tăiat transversal. Pan cu o cantitate mare de ulei vegetal pentru a pune pe placă. Când uleiul este încălzit, pune-l în aluatul și se taie în bine prajeste pana se rumeneste. Apoi se toarnă siropul deasupra și în orice formă dorită. Și a pus în frigider pentru o jumătate de oră. Este posibil să se bucure!

Toate cele trei feluri de mâncare am învățat să gătesc restaurator Gayane Breiova.